Альбумин (сухой яичный белок) 50 г, Украина

Альбумин (сухой яичный белок) 50 г, Украина — высушенный и растертый в порошок яичный белок. Обладает повышенной взбиваемостью. Используя альбумин, вы сможете получать быстрый, стабильный и предсказуемый результат каждый раз. Пользуется большой популярностью не только у кондитеров, но и среди почитателей молекулярной кухни. Перед применением его следует развести в воде комнатной температуры и оставить для набухания. Спустя примерно полчаса альбумин набухнет и его можно будет взбивать. Также на нашем сайте Вы можете приобрести другое сырье для кондитера.

Используйте сухой белок при изготовлении:

• айсинга;
• мастики;
• кремов;
• меренги;
• суфле;
• зефира;
• глянцевой глазури;
• муссов.