Пищевой глицерин

Такой ингредиент, как пищевой глицерин, применяется пекарями и кондитерами достаточно широко. Его получают из животных жиров и растительного масла. Эта добавка характеризуется сладковатым вкусом, представляет собой прозрачную вязкую жидкость без цвета и запаха. Не оказывает токсического воздействия на организм и легко растворяется в воде. Кондитерский глицерин применяется для приготовления выпечки, десертов и других блюд. Купить его в Украине по доступной цене можно в интернет-магазине “Kondishop”. Здесь же представлены другие продукты и инвентарь, необходимые для работы профессиональных и начинающих кондитеров.

Как используют пищевой глицерин в кулинарии

Добавка Е422 (а именно так обозначается жидкий пищевой глицерин) очень отличается от промышленного. Его производят лишь из натуральных масел и жиров. Такое вещество можно добавлять к пищевым продуктам и не бояться опасного воздействия. Данная добавка абсолютно безвредна, и вот почему:

• она не токсична;

• полностью натуральна. Глицерин присутствует в организме каждого человека, он выделяется желудочно-кишечным трактом после того, как растворяется жир;

• научно доказана польза от воздействия небольших доз глицерина на состояние кожи, слизистых, тканей внутренних органов.

Пищевая добавка Е422 используется в качестве влагоудерживающего агента. Благодаря ему продукты становятся пышнее, долго не высыхают и не твердеют. Глицерин, добавленный в тесто, придает ему эластичность, пористость. Он не ухудшает работу пекарских дрожжей, продлевает срок хранения готовой выпечки.

Применяется глицерин также при производстве шоколада и изделий из него. В данном случае он выступает в качестве загустителя и эмульгатора. Благодаря добавке Е422 уменьшается количество пустот в изделии, оно становится максимально однородным по структуре. Также глицерин помогает в смешивании не соединяемых компонентов. На шоколаде, в котором есть эта добавка, даже при длительном хранении не образуется белый (“седой”) налет.

В целом можно сказать, что благодаря пищевому глицерину изделия получают более однородную структуру, красивый внешний вид, приятный вкус и дольше сохраняются свежими

Пользоваться Е422 очень легко. Способ применения будет зависеть от поставленных целей. Пропорции нужно брать из выбранного рецепта, также перед использованием глицерина необходимо прочесть инструкцию от производителя.

Как купить пищевой глицерин в интернет магазине “Kondishop”

Чтобы купить пищевой глицерин оптом или в розницу, вам понадобится лишь несколько минут:

• заходите в наш каталог и отмечайте понравившиеся товары;

• вносите оплату за них любым из предложенных способов;

• заказывайте доставку в ваш город. Где бы вы ни находились - в Киеве,Черновцах, Харькове, Львове, заказ будет у вас уже через пару дней. Забрать его можно и самовывозом в Днепре. Здесь наш офлайн-магазин находится по адресу: ул. Святослава Хороброго, 38 а.

Вы обязательно оцените наши цены, высокое качество товаров, профессиональное обслуживание, широкий ассортимент!