Одним из самых используемых ингредиентов в кондитерском деле является шоколад. И его качество напрямую влияет на вкусовые характеристики десерта. Профессиональные кондитеры в своих десертах используют исключительно натуральный шоколад. В его составе имеются: какао-масло, сахар, какао тертое, лецитин, сухое молоко, ванилин. В отличие от обычных шоколадных плиток, шоколад, который используют кондитеры, не содержит сторонних добавок и пальмового масла.
К натуральному шоколаду предъявляются высокие требования, ведь он должен хорошо плавится, иметь однородную текстуру, а глазурь из такого продукта должна иметь характерный глянцевый блеск.
Где можно найти натуральный шоколад без добавок
Качественный горький шоколад идеален в работе:
- он пластичен;
- поддается темперированию;
- легко отделяется от рабочей поверхности;
- быстро застывает.
При неправильном хранении он “седеет” – это не сказывается на вкусовых качествах, однако является ярким показателем того, что перед вами настоящий шоколад.
Цена натурального шоколада не может быть низкой. Это обосновывается высокой стоимостью его основного ингредиента – какао-масла. Поэтому ради удешевления многие производители заменяют его дешевыми эквивалентами, что, естественно, сказывается на вкусовых показателях и основных свойствах продукта. Работать с таким шоколадом не представляется возможным.
Так сколько стоит натуральный шоколад? Ответ прост – в соответствии со стоимостью какао-масла. Видите дешевый продукт, значит, перед вами суррогат.
Купить натуральный шоколад в интернет магазине “Kondishop”
На нашем сайте можно купить натуральный черный шоколад в удобной форме дисков и диамантов, с которым удобно работать и который идеально подходит для кондитерских изделий. Придавайте своим десертам насыщенный шоколадный вкус, создавайте невероятный декор для тортов и пирожных или собственные шоколадные конфеты с разнообразной начинкой. Купить натуральный шоколад в Украине очень легко: просто сделайте заказ в нашем интернет-магазине для кондитеров, и мы доставим вам товар в любую точку Украины. Вы также можете заказать шоколад оптом для своей кондитерской и надолго обеспечить себя натуральным и качественным сырьем.
Киев, Львов, Днепр, Винница, Ивано-Франковск, Запорожье, Житомир, Луцк, Кропивницкий, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Черновцы, Чернигов, Черкассы, Херсон, Харьков, Тернополь, Сумы, Мукачево, Ковель, Ужгород, Хмельницкий и другие города Украины