Белый шоколад без сахара Callebaut MALCHOC WHITE 30.6% 1 кг

Уникальный рецепт Белый шоколад без сахара Callebaut MALCHOC WHITE 30.6% 1 кг от легендарного бренда Barry Callebaut позволяет наслаждаться богатым сливочным вкусом с тонкими карамельными нотками и натуральной бурбонской ванилью абсолютно без добавления сахара. В качестве подсластителя используется натуральный сахарозаменитель мальтитол, который имеет более низкий гликемический индекс и калорийность, но полностью сохраняет вкусовые и сенсорные свойства традиционного шоколада (такого как культовый W2). Вы получите тот же благородный цвет, глянцевый блеск и аппетитный звонкий треск при разламывании плитки.

Этот шоколад разработан специально для профессионального использования и дарит кондитерам полную свободу творчества в сегменте правильного питания. По своим техническим характеристикам, поведению при плавлении и темперировании он ничем не отличается от классического шоколада с сахаром. Стандартная универсальная текучесть в 3 капли делает его идеальной основой для отливки фигурок и корпусных конфет, создания велюра и глазурей, а также для приготовления воздушных муссов, кремов, ПП-начинок и горячих напитков. Работайте на привычных температурных режимах и создавайте полезные гастрономические шедевры без компромиссов в качестве!

Главные преимущества:

• 0% добавленного сахара: содержит премиальный мальтитол и бурбонскую ваниль, что делает его безопасным для фитнес-диет, контроля веса и диабетического меню.
• Идентичен классическому шоколаду: сохраняет эталонный сливочно-карамельный вкус, глянец и текстуру бестселлера Callebaut W2.
• Идеальная текучесть (3 капли): универсальная консистенция оптимальна для глазирования, моделирования, создания ганашей, кремов и декора.
• Профессиональное кондитерское сырье: содержит не менее 30,6% натурального какао-масла, стабилен в работе и легко поддается темперированию