Молочный шоколад без сахара Callebaut MALCHOC-M-123 (33,9%), 1 кг

Молочный шоколад без сахара Callebaut MALCHOC-M-123 (33,9%), 1 кг позволяет наслаждаться эталонным вкусом какао и молочным изобилием абсолютно без добавления сахара. В качестве подсластителя используется натуральный сахарозаменитель мальтитол, который минимизирует калорийность и имеет низкий гликемический индекс, но полностью сохраняет органолептические свойства традиционного молочного шоколада (такого как культовый бестселлер Callebaut 823). Вы получите тот же глубокий аромат с нотками обжаренного какао-ядра, благородный теплый оттенок, глянцевый блеск и аппетитный звонкий треск при разламывании.

Этот профессиональный шоколад кувертюр дарит кондитерам полную свободу творчества в сегменте здорового питания и подходит для любых кулинарных задач. По техническим характеристикам, поведению при плавлении и темперировании он ничем не отличается от классического аналога с сахаром. Стандартная универсальная текучесть в 3 капли делает его идеальной основой для создания глянцевых велюров и глазурей, воздушных муссов, кремов, начинок, литья корпусных конфет и плиток, а также приготовления согревающих напитков. Работайте на привычных температурных режимах и создавайте полезные гастрономические шедевры без компромиссов в качестве!

Главные преимущества:

• 0% добавленного сахара: премиальный мальтитол и натуральная бурбонская ваниль обеспечивают мягкую сладость без специфического химического или горького послевкусия.
• Идентичен легендарному Callebaut 823: сохраняет идеальный баланс вкуса обжаренных какао-бобов, нежнейшую текстуру, глянец и тающие свойства традиционного шоколада.
• Стандартная текучесть (3 капли): оптимальная средняя консистенция для кондитера, превосходно подходящая для глазирования, отливки фигурок, создания кремов и объемного декора.
• Сбалансированный премиальный состав: содержит не менее 33,9% высококачественных какао-продуктов и 20,5% молока, обеспечивая насыщенный и благородный профиль.