Темный шоколад без сахара Callebaut MALCHOC-M-123 (53,9%), 500 г

Темный шоколад без сахара Callebaut MALCHOC-M-123 (53,9%), 500 г позволяет наслаждаться «дерзким» и одновременно сбалансированным вкусом какао абсолютно без добавления сахара. Роль подсластителя здесь выполняет натуральный сахарозаменитель мальтитол в сочетании с изысканной бурбонской ванилью. Мальтитол обладает низким гликемическим индексом и сниженной калорийностью, но полностью сохраняет органолептические свойства традиционного горького шоколада (такого как культовый бестселлер Callebaut 811). Вы получите тот же глубокий аромат с легкими фруктовыми нотками, благородный темный цвет, глянцевый блеск и аппетитный звонкий треск при разламывании плитки.

Этот профессиональный шоколад дарит кондитерам полную свободу творчества в сегменте правильного и диетического питания. По своим техническим характеристикам, поведению при плавлении, охлаждении и темперировании он ничем не отличается от классического аналога с сахаром. Оптимальная текучесть делает его идеальной основой для отливки глянцевых корпусных конфет и плиток, создания шоколадного велюра и зеркальных глазурей, а также для приготовления воздушных муссов, кремов, начинок и премиальных горячих напитков. Работайте на привычных температурных режимах и создавайте полезные кондитерские шедевры ресторанного уровня без компромиссов в качестве!

Главные преимущества:

• 0% добавленного сахара: содержит премиальный мальтитол, что делает его полностью безопасным для кето-диет, фитнес-меню, контроля веса и рациона людей с диабетом.
• Идентичен легендарному Callebaut 811: сохраняет благородную горчинку отборных какао-бобов Forastero, глянец, идеальную шелковистую текстуру и тающие свойства традиционного шоколада.
• Полная техническая стабильность: шоколад превосходно ведет себя при темперировании, не образует комочков и пузырей, обеспечивая кондитеру предсказуемый и безупречный результат.
• Полезный состав и чистое сырье: содержит 53,9% высококачественных какао-продуктов на основе 100% чистого какао-масла, а также повышенное количество диетических пищевых волокон