Как пользоваться формами для выпечки

Возможно ли быстро приготовить вкусное блюдо в духовке, использовав минимум посуды? Конечно, если воспользоваться специальной формочкой для выпечки, выбрать проверенный рецепт и лучшие ингредиенты. И тогда вы в любое время сможете создавать настоящие кулинарные шедевры, которыми будете удивлять своих гостей. Как подобрать и чем отмыть силиконовую форму, какие виды посуды для духовых шкафов существуют – читайте в нашей статье!

Как выбрать форму для запекания – советы специалистов

Запекание – один из популярных способов приготовления блюд в духовке, в ходе которого используется специальная кухонная утварь. Тепловая обработка пищи в данном случае осуществляется под крышкой, фольгой, в открытой емкости. Длительность, температура нагревания зависят от состава блюда, а комфортность процесса готовки – от используемой посуды.

Как пользоваться формами для выпечки - фото

Сразу возникает вопрос - как правильно выбрать форму для выпечки? Главное, на что стоит смотреть - материал корпуса. Если вы любите часто готовить блюда в духовом шкафу, лучше приобрести кондитерские формы для выпечки, произведенные из разных материалов, у каждого из которых есть особые преимущества:

металлическая посуда по праву считается универсальной, поэтому ею активно пользуются как любители, так и профессиональные повара. Перед тем, как выбрать противень для духовки из металла, вы должны знать: чтобы алюминиевые либо стальные изделия служили дольше, ухаживать за ними нужно достаточно бережно, не применяя щетки, грубые абразивные средства. Вместе с тем, такие формы и противни прочные, легкие, просты в использовании, не боятся перепадов температуры;

сосуды из силикона - легкие, простые в эксплуатации и уходе. Новичков часто интересует вопрос – можно ли ставить силиконовую форму в горячую духовку? Да, этот материал отличается высокой термостойкостью (не меняет характеристики даже при +250 °С), не боится колебаний температуры. Такую посуду можно ставить в аэрогриль, печь СВЧ, использовать для хранения продуктов в морозильной камере. Благодаря разнообразию моделей, она позволяет хозяйкам создавать самые невообразимые десерты. Однако силиконовые формы для выпечки достаточно мягкие, способны легко деформироваться. Прежде чем поместить ингредиенты в эту посуду, ее нужно установить на жесткое основание;

одноразовые формочки производятся из картона либо многослойной бумаги, реже – из тонкого алюминия. Они термостойкие, легкие, отличаются высокой теплопроводностью. Идеально подходят для выпекания тарталеток, маффинов, других десертов. Извлечь готовое блюдо легко – формочку нужно просто разрезать. Возможно, раньше вы искали советы о том, как испечь кекс без специальной формы. Сегодня же на помощь придут удобные и недорогие бумажные капсулы;
стекло – также популярный материал благодаря своим свойствам. Оно не вступает в контакт с продуктами, поэтому готовую пищу можно хранить прямо в такой форме. Можно ли выпекать в стеклянной посуде? Конечно, ведь она создается из специального термостойкого стекла. Эти формы практичны, могут использоваться также в микроволновой печи. Они удобны тем, что позволяют наблюдать за процессом, обеспечивают равномерное пропекание. Недостаток – чувствительность к механическим воздействиям, резким колебаниям температуры.

Как пользоваться формами для выпечки - фото 1

Чем удобно использование силиконовой формы для выпечки

Выбирая посуду из силикона, необходимо помнить, что нужно отдавать предпочтение продукции известных производителей. В этом случае вы будете уверены, что купленная формочка не будет выделять при нагревании вредных веществ, поскольку изготовлена из химически инертного материала. В его составе нет никаких примесей, способных вступать в контакт с пищей или испаряться в процессе ее приготовления. Чаще всего некачественное изделие легко отличить - оно будет иметь неприятный запах и яркий цвет. Кроме того, перед покупкой силиконовой посуды можно изучить отзывы пользователей – это поможет не ошибиться при выборе.

Чем смазать форму для выпечки? Достаточно однократного нанесения сливочного или любого растительного масла перед первым использованием – жир пропитает стенки изделия и в дальнейшем на них всегда будет оставаться тончайшая масляная пленка. Ее хватит для того, чтобы запекаемое блюдо не пригорало и легко вынималось.

Перед тем, как извлечь ваш кулинарный шедевр из формочки, лучше дать ей остыть на протяжении 5 - 7 минут. Затем вы можете просто наклонить посуду над тарелкой - готовая выпечка выпадет сама без малейших усилий. В редких случаях, когда тесто все же прилипло к стенкам, вы можете начать «выворачивать» изделие и поддеть готовый десерт или мясное суфле специальной лопаткой (запрещено с этой целью пользоваться ножом или вилкой).

В посуде из силикона можно не только выпекать пироги и кексы. Мясо, овощи, рыба, запеченные в таких формочках, также порадуют нежным вкусом и быстротой приготовления. После использования изделия необходимо промыть под проточной водой (без применения чистящего средства), легонько протереть кухонной губкой. Хранить их разрешено в свернутом, согнутом, вывернутом виде – материал быстро восстанавливает первоначальную форму. Дополнительный плюс – силикон не сохраняет запах ранее приготовленной пищи.

Теперь вы знаете, какие особенности имеют силиконовые формы для выпечки, как пользоваться ими и какие блюда готовить. Не бойтесь экспериментировать - и вы будете приятно удивлены результатом.

Какая форма для запекания лучше

Как видно из нашей статьи, однозначно ответить на вопрос – какая форма для запекания лучше, достаточно сложно. У каждого рассмотренного нами материала есть достоинства и недостатки, поэтому выбор всегда остается за покупателем. Надеемся, что приведенные выше рекомендации помогут вам сделать по-настоящему полезное для себя приобретение. Заходите в каталог интернет-магазина Kondishop – здесь вы найдете большой ассортимент формочек для выпечки и сможете сделать заказ, не выходя из дома. Побалуйте себя и близких вкусными домашними десертами!

Еще статьи