Как выбрать и правильно пользоваться силиконовой формой: полный гайд

В последние годы формочки из силикона стали главным выбором среди любителей домашней выпечки и профессиональных кондитеров. Посуда такого формата подойдет для пирогов, кексов, тортов, хлеба, и прочих кондитерских изделий. Популярность продукции вызвана широким выбором диаметров, многофункциональностью и удобством эксплуатации. Однако некоторые сталкиваются с проблемами в ходе готовки в такой форме из-за того, что не знают, как правильно это делать. Чтобы «подружиться» с кухонным инвентарем раз и навсегда, предлагаем вместе разобраться со всеми нюансами.

Силиконовые формы для выпечки: как пользоваться

Современный ассортимент отличается своим многообразием. Главное достоинство подобных товаров – элементарная очистка, еда легко отстает от стенок. А извлечь десерт, сохранив его целостность, не составит труда. Если в вашем арсенале появился такой полезный инструмент, то нужно обратить внимание на правила применения и ухода:

Мытье после каждого использования. В противном случае остатки пищи подсохнут и затем удалять их будет в разы сложнее.
Наливать тесто в емкость можно только, если она стоит на твердой поверхности (противне). Так удастся избежать случайного разливания.
Для чистки подойдут исключительно мягкие губки. Более жесткие способны испортить целостность поверхности.
Для изъятия маленьких кексиков можно перевернуть формочку лакомством вниз и чуть надавить на донышко. Чтобы достать более объемное блюдо, используются деревянные лопатки. Настоятельно рекомендуется отказаться от острых металлических предметов для этой цели, поскольку они нанесут непоправимый вред посуде.
На время хранения можно сгибать изделие как угодно, скручивать в трубочку, засовывать в узкие шкафчики. Оно не деформируется и быстро примет первоначальный вид.

Первое, что нужно сделать после приобретения – хорошенько вымыть инвентарь с моющим средством. Благодаря этому вы удалите химическое покрытие, которое может наноситься при производстве продукции.

Смазывать или нет

Разбираясь, как пользоваться силиконовой формой, важно знать, что этот материал является антипригарным. Поэтому выпекать допускается без применения жиров, что особенно актуально для людей, которые сидят на диете.

Полезный совет: перед первым использованием емкость смазывается маслом, чтобы «запустить» антипригарное свойство. В дальнейшем подобное не потребуется, так как силикон «запоминает» это состояние.

В дешевых товарах может все же пригорать тесто, из-за чего понадобится каждый раз смазывать поверхность маслом. Учитывайте несколько моментов:

Для смазывания лучше брать растительное масло без запаха.
При очистке в посудомоечной машинке или с моющим для последующего приготовления необходимо снова промазать маслом дно.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Как выпекать в силиконовой форме - фото

Каждый кондитер стремится сделать так, чтобы его выпечка удалась в плане эстетики и вкуса. Для этого важно научиться правильно обращаться с формочкой. Процесс готовки предусматривает несколько несложных шагов:

Ориентируясь на кулинарный рецепт, нужно выставить температуру в диапазоне 170-220 градусов. Более высокий температурный режим не рекомендован, поскольку емкость может коробиться. Дайте духовому шкафу время, чтобы он хорошо прогрелся и лишь после этого переходите к непосредственному запеканию.
Перед началом ополосните силиконовое изделие теплой проточной водой, затем тщательно вытрите. Наливать тесто можно лишь после того, как вы расставите формочки на подложке.
Далее можно ставить противень в печку и приступать к приготовлению блюда. Не открывайте дверцу печи в ходе готовки, поскольку холодный воздух может отрицательно сказаться на способности теста подниматься.
Когда время выйдет, достаньте подложку, поставьте ее на твердую поверхность и дайте остыть. После полного остывания можно доставать готовый десерт.

Домохозяйкам на заметку: простая очистка возможна, если сразу после готовки сполоснуть инвентарь теплой проточной водой и насухо вытереть. Обратите внимание на то, что материал характеризуется высокой теплопроводностью. За счет этого выпечка приготавливается на 10-15 минут быстрее в сравнении с металлической посудой. Учитывать следует и саму технику – газовая или электрическая печка.

В газовой духовке

Главное отличие газового духового шкафа – неравномерность нагрева. Тепло подается в нижней части оборудования, из-за этого снизу блюдо пропекается быстрее. Поэтому стоит размещать емкость на самом верху. Ключевое условие – наличие подложки или противня, поскольку действие огня напрямую приведет к плавлению материала. Убедитесь, что формочка не прикасается к стенкам, верхней части и нагревательным элементам.

В электрической духовке

При таком варианте все проще по причине равномерного распространения тепла. Для лучшего результата устанавливайте подложку посередине. Если в вашей духовке есть режим «гриль» с максимальным нагревом, не используйте его для силикона.

Как выбрать силиконовые формы для выпечки

Если грамотно подойти к вопросу выбора продукции, она прослужит вам многие годы и порадует своим удобством. Важные детали, на которые следует обратить внимание:

Информация на упаковке: производитель, советы по уходу, допустимый диапазон температур.
Отсутствие специфического запаха.
Максимально естественный цвет. Если перед вами товары «кричащей» или кислотной расцветки, то в них содержатся вредные химические элементы. Проверьте, чтобы не было разводов или пятен на поверхности. Подобного рода дефекты свидетельствуют о низком качестве.
Маленькая толщина – также повод отказаться от предложенного варианта.

Рассматривая разные модели, проверьте их простым и быстрым способом. Согните их пополам и задержите в таком положении на несколько секунд. Если место сгиба побелело, то это указывает о низкопробности продукта. Нужно, чтобы цвет не изменился.

Для евродесертов, кексов, тортов – решение под любой запрос

Большие емкости по типу ведра применяются для изготовления кулича. Если посередине присутствует стержень, то она предназначена для кольцевого бисквита.
Для мусса такие изделия – необходимость согласно технологии создания кулинарного шедевра. Встречаются разъемные разновидности.
Для кремовых тортов можно рассмотреть посуду в виде интересных фигур – сердце и пр.
Для торта стоит выбирать товары с ровными стенками и большого диаметра – около 23 сантиметров.
Маленькие формочки рассчитаны на создание капкейков, маффинов. Главные отличия: ровное основание, гладкие или рельефные стенки. Размеры – небольшие.
Варианты для маффинов предусматривают четное число ячеек с круглым дном, что обеспечит удобство расположения на противне. Среди разнообразия предложений спросом пользуются и отдельные формы.

В такой посуде можно готовить печенье, исключая то, которое требует раскатки теста. Для хлеба можно купить длинные прямоугольники. Из этой статьи вы узнали, как пользоваться силиконовой формой для выпечки, чтобы блюда получались вкусными и аппетитными. А чтобы приобрести весь необходимый инвентарь для этого, мы рекомендуем посетить наш интернет-магазин с выгодными условиями заказа.