Кекс на кефире — рецепт

Иногда хочется испечь что-то вкусненькое, но незамысловатое, простое и доступное в плане продуктов. Для таких случаев стоит знать, как приготовить кекс на кефире. Ингредиенты для него найдутся на каждой кухне, а процесс приготовления займет не больше часа с учетом времени на выпекание. На выходе вы получите нежную, воздушную, чуть влажную выпечку — такую и гостям не стыдно подать. Рассказываем, как сделать кекс на кефире в духовке, в мультиварке или хлебопечке, и даем несколько советов, как разнообразить базовый рецепт.

Способ приготовления классического кекса на кефире

90 грамм сахара, 1 яйцо и 100 грамм сливочного масла взбейте миксером до получения пышной однородной массы. Совет: заранее достаньте масло и яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры и лучше соединились.
Добавьте в яично-масляную смесь 120 грамм кефира жирностью 2,5% (тоже комнатной температуры), щепотку соли и 0,5 чайной ложки соды, взбейте.
130 грамм муки (один граненый стакан) просейте в тесто и смешайте все миксером на медленной скорости.
На этом этапе базовое тесто готово. Но если вас интересует, как приготовить вкусный воздушный кекс на кефире с необычным вкусом, добавьте орехи, какао (кстати, советуем почитать, чем полезно какао), немного нарезанных дольками или кубиками яблок или груш, цукаты, цедру апельсина, корицу, ванилин. И, конечно же, можно приготовить кекс с изюмом или другими сухофруктами. Не переборщите с добавками, чтобы не утяжелять тесто.
Перелейте тесто в форму — обычную круглую/прямоугольную или в форме веночка (в ней тесто пропечется равномернее). Также вы можете приготовить маффины в силиконовых формочках, поставив их для удобства на противни для выпечки.
Выпекайте кекс в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут (для маффинов понадобится меньше времени). Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Остывшую выпечку можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, украсить ягодами.

Как испечь кекс на кефире в мультиварке или хлебопечке

Как видите, классический рецепт кекса на кефире очень простой и доступный. Но есть еще один проверенный способ, как быстро приготовить кексы на кефире. Духовка для этого не понадобится — по этому рецепту кекс можно испечь в любой мультиварке.

Процесс приготовления предельно простой. Смешайте миксером 3 яйца, 250 грамм сахара, 500 мл кефира, 10 грамм разрыхлителя, ванилин и 320 грамм просеянной муки. В конце влейте 100 грамм растопленного масла и снова все смешайте. Вылейте полученную смесь в чашу мультиварки и запустите режим «Выпечка» на 1 час. Выпечка получается влажной, ароматной — понравится и детям, и взрослым.

По одному из приведенных выше рецептов можно испечь кекс в хлебопечке. Но тут есть важный нюанс: замешивать тесто непосредственно в хлебопечке нежелательно — таким образом вы не сможете добиться нужной консистенции. Смешайте все ингредиенты миксером, а затем вылейте готовое тесто в чашу хлебопечки и выпекайте около часа.

Рекомендуемые товары