Рецепт бельгийских вафель

Думаете над тем, каким десертом удивить своих близких? Попробуйте наш классический рецепт бельгийских вафель. Такая воздушная пышная выпечка наверняка понравится взрослым и детям, поскольку не похожа ни на какую другую.

Как следует из названия, родиной этих лакомств является Бельгия. Именно там впервые стали готовить вафли с хрустящей корочкой, которые остаются мягкими внутри. Они бывают двух видов – льежские и брюссельские. Льежские имеют обычно округлую форму, подаются в теплом и холодном виде. Брюссельские имеют максимально воздушную и мягкую текстуру, подаются только теплыми, с сиропами или другими добавками. Начинкой могут быть джемы, сахарная пудра, взбитые сливки, фрукты, жидкий шоколад, мороженое, мед, сгущенка. Вариантов множество – все зависит только от вашей фантазии.

Классический рецепт бельгийских вафель

Расскажем, как приготовить тесто для бельгийских вафель по самому простому рецепту. Для этого вам понадобится:

200 г. муки;
120 г. сливочного масла;
2 яйца (можно заменить альбумином или яичным порошком);
80 г. сахара;
10 г. ванильного сахара;
150 мл молока;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Возьмите удобную емкость, поместите в нее чуть подтаявшее масло, разотрите его с сахарным песком. Туда же вбейте яйца, все хорошенько перемешайте. Добавьте разрыхлитель и муку, снова размешайте. Постепенно добавляйте теплое молоко и продолжайте размешивать. В итоге должно получиться тесто, близкое по консистенции к густой сметане. Его необходимо отставить примерно на 15 минут, перед выпеканием еще раз хорошо размешать.

Разогрейте вафельницу (достаточно будет всего 1 минуты). Аккуратно налейте на пластины тесто и выпекайте его в течение 4 минут. Хрустящие бельгийские вафли в вафельнице готовы! Подавайте их теплыми, украшенными по вашему вкусу.

Мягкие бельгийские вафли на сметане

Понравился классический рецепт? Теперь мы расскажем, как приготовить бельгийские вафли на сметане. Для этого нужно взять:

муку в количестве 100 г.;
одно куриное яйцо;
1 г. ванилина;
нежирную сметану (до 15%) - 100 г;
до 80 г. сахарного песка;
1 ч. ложку разрыхлителя.

В сухой чистой емкости взбейте сахар с яйцом, к полученной массе добавьте сметану. еще раз взбейте, постепенно добавьте муку, ванилин и разрыхлитель. Поставьте тесто на 30 минут в холодильник. Разогрейте вафельницу, на каждую из панелей поместите по 1 ст. ложке теста. Выпекайте около 7 – 8 минут. Рекомендуем перед подачей пропитать их кремом или сиропом – получится настоящий бельгийский десерт с незабываемым ароматом.

Бельгийские вафли с кусочками шоколада

Наш следующий рецепт – для любителей нежного шоколадного вкуса. Главные ингредиенты бельгийских вафель с шоколадом следующие:

просеянная мука - 130 г.;
темный шоколад (отлично подойдет бельгийский шоколад) - 50 г.;
одно куриное яйцо;
сливочное масло - 50 г.;
молоко - 100 мл;
4 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки растительного масла;
щепотка соли;
2 капли ромового экстракта;
2 капли ванильного экстракта;
2 ч.л. сухих дрожжей.

Слегка подогрейте молоко, всыпьте в него сахарный песок и дрожжи, перемешайте. Вбейте туда же яйцо, добавьте два вида экстракта, хорошенько перемешайте венчиком. Добавьте соль и просеянную муку, продолжайте перемешивать. Последним добавьте растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешайте тесто. Накройте пищевой пленкой, оставьте на 1 час в теплом месте. Покрошите шоколад, добавьте к тесту, размешайте. Выпекайте лакомство в вафельнице примерно 5 минут. Подавайте с любой начинкой.

Еще статьи