Как использовать раздвижное кондитерское кольцом для выпечки

Чтобы создать красивый торт, необходим специальный кондитерский инвентарь - раздвижное кольцо для выпечки. Этот инструмент могут использовать как домохозяйки, так и профессиональные кондитеры, ведь пользоваться им легко и удобно. Бисквит в раздвижной форме сохраняет необходимую высоту, легко извлекается.

Кулинарное металлическое кольцо может иметь разный диаметр и высоту, поэтому кондитерам нужно выбирать вариант, подходящий для решения конкретной задачи. Чаще всего заказывают приспособления размерами 16, 18 и 20 сантиметров – именно такого диаметра чаще всего бывают торты. Конечно, при необходимости можно заказать регулируемое кольцо для торта большего или меньшего размера. Сделать заказ лучше всего в «Kondishop» - специализированном интернет-магазине для кондитеров. В его ассортименте также есть другой инвентарь, высококачественное кондитерское сырье и многое другое.

Мы же расскажем, как пользоваться раздвижной формой для выпечки и создавать с ее помощью красивые и вкусные торты. Не бойтесь экспериментировать и раскрывать свой творческий потенциал – с профессиональным инструментом для кондитеров результат будет просто великолепным.

Преимущества кондитерского кольца

Использование разъемной формы без дна – самый простой способ получить красивые и ровные коржи для тортов. По внешнему виду эти изделия могут быть круглыми, квадратными, в виде сердечка, цветка и т.д. Также бывает различной их высота. Независимо от размеров и форм, данный инвентарь обладает такими преимуществами:

помогает выпекать высокие бисквиты;
позволяет без труда достать выпечку;
легко очищается после использования;
отличается прочностью и надежностью, не поддается деформациям;
использование кондитерского кольца - отличное решение для сборки идеального торта;
позволяет вырезать бисквиты заданного диаметра;
в таком кольце можно замораживать муссовые десерты, ягодные начинки;
имеет доступную стоимость.

По утверждению тех, кто уже пользовался таким приспособлением, важно знать, как достать торт из кольца и отработать эти навыки. Это позволит избежать любых неожиданностей и неудобств в процессе приготовления десертов.

Недостатки раздвижных кондитерских колец

Рассказывая о том, как выпекать в раздвижном кольце, необходимо упомянуть о некоторых недостатках такого инвентаря:

невысокая точность;
вероятность поломки регулирующего механизма;
чем чаще он применяется, тем меньше сохраняет способность держать форму;
при неправильном использовании его бывает сложно очистить;
самые дешевые кольца обычно имеют невысокое качество.

Лучше не стремиться к экономии и заказывать кондитерское кольцо у надежного поставщика, например – в интернет-магазине «Kondishop». В ассортименте представлена продукция известных производителей, ее качество и надежность проверены временем.

Советы по использованию кондитерских колец

В использовании этого приспособления нет ничего сложного, каких-либо особых навыков совершенно не требуется. Если речь идет о неразъемной форме, никаких подготовительных действий с ней не требуется – она сразу же готов к использованию.

Если же изделие регулируемое, вам нужно знать, как зафиксировать кольцо для выпечки. Это очень важный момент, от которого во многом зависит конечный результат. Делается это с помощью фольги, канцелярских скрепок или зажимов для бумаги. Следующие этапы выглядят так:

выстелить дно фольгой. К этому этапу нужно также подойти со всей ответственностью. На противень вначале кладется силиконовый коврик, после чего вырезается кусок фольги. Необходимо чтобы размер его был немного больше, чем величина формы;
фольгу нужно поместить на силиконовый коврик, после чего на нее ставится кулинарное кольцо;
следующий шаг – подгибать края фольги по окружности таким образом, чтобы вокруг кольца получились бортики;
фольгу необходимо как можно плотнее прижать к приспособлению.

Сделав все эти подготовительные мероприятия, можно начинать готовить тесто. Когда вы это сделаете, то можете поместить его в форму и отправить ее в предварительно разогретую до определенной температуры духовку. Если для выпечки применяется песочное тесто, нужно распределить его по стенкам формы и после этого поставить в духовку, где оно будет выпекаться.

По истечении необходимого для выпекания времени необходимо достать кольцо из духовки и извлечь из него тесто. Для этого потребуется тонкий острый нож, с помощью которого удобно поддевать края коржа. Затем можно осторожно вытаскивать готовый бисквит из приспособления. При этом важно знать следующее: использование подобной кондитерской формы не предполагает применения жира для посыпки либо смазывания.

Подложку из фольги можно не делать, если вы уже имеете некоторые навыки работы по выпеканию тортов. Именно так поступают профессиональные кондитеры. Им удается просто разместить форму на силиконовом коврике и вылить в нее тесто. Если оно приготовлено правильно, выливаться из нее оно не будет. При извлечении сложностей также не возникнет.

Следует выполнить такие действия:

взять острый тонкий нож и аккуратно провести им между приспособлением и пленкой;
взяться руками за форму и осторожно повернуть вначале в одну сторону, потом в другую;
осторожно поднять ее вверх.

Теперь вы знаете, как печь бисквит в кольце без дна. Применение такого простого инвентаря поможет вам получить ровные красивые коржи. Вы сможете собрать торт, который поразит своим великолепием. Также можно будет сделать довольно толстую прослойку из крема или муссов, и она не испортит формы готового торта.

Как собрать торт в кольце

Мы описали, как зафиксировать разъемное кольцо, разместить его на силиконовом коврике, вылить в него тесто и извлечь готовый бисквит. Теперь расскажем, как выполняется сборка торта в этом приспособлении.

Прежде всего, нужно всегда прокладывать бортики ацетатной ленточкой, которая помогает сохранить привлекательный внешний вид торта и слоев. Для ее фиксации можно применить несколько капель воды. Затем на дно кольца кладется корж – это необходимо сделать для сравнивания их диаметров. Стоит отметить, что отсаживать мусс или крем нужно только с помощью кондитерского мешка. Использовать для этой цели ложку крайне нежелательно.

Перед тем как открыть разъемную форму и снять ее, собранный торт нужно на некоторое время поставить в холодильник. Это необходимо, чтобы предотвратить растекание крема. Затем кольцо можно снять. Процесс этот не самый простой, но ведь опыт приходит только с практикой. Если вы сделаете это несколько раз, в дальнейшем трудностей возникать не будет.

Как правильно мыть кондитерские кольца

После того, как торт извлечен, кондитерское кольцо нужно обязательно вымыть. Очищение проводится с помощью мочалки, которой нужно провести по всем краям кольца. Как подтверждает практика, с мытьем раздвижного приспособления могут возникнуть сложности - в развернутом виде оно не всегда помещается в раковину. Кроме того, в слои может проникнуть и запечься тесто.

Мы рассказали вам о преимуществах и особенностях использования кондитерских колец. Заказывайте их в «Kondishop» - вы обязательно оцените выгоды от такого приобретения.

Рекомендуемые товары