Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки

Использовать ли изделия из силикона для выпечки? Этот вопрос интересует современных хозяек, разрывающихся между сомнениями в безопасности и безусловным удобством этих приспособлений. И только на втором месте стоит вопрос: нужно ли смазывать силиконовые формы?

В этом его основное преимущество перед аналогами - к силикону не пристает тесто, его нужно смазать лишь при первом использовании. В дальнейшем любой приготовленный продукт легко отстает от материала. Его просто мыть, он не занимает места при хранении. Лист для выпекания силиконовый легко сворачивается в трубочку и принимает компактную форму. Изделие не разбивается при падении, не рвется при механических усилиях. Единственный возможный минус - это гипотетический вред, который наносится при выделении ядовитых веществ при термической обработке. Чтобы обезопасить себя, просто нужно правильно выбирать предлагаемую продукцию. Как правило, низкокачественные товары предлагаются по дешевой цене. Выбирайте надежных, проверенных поставщиков, крупные торговые точки с хорошей репутацией, известные бренды и т.д. О критериях выбора данной продукции мы и расскажем в этой статье.

Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки - фото

Выбираем силиконовый коврик

Как выбрать силиконовый коврик для выпечки, чтобы он соответствовал вашим ожиданиям? Вот основные критерии выбора:

Размер и форма - могут быть прямоугольными (для противня) и круглыми (для сковороды). Размеры подбирайте с учетом габаритов духового шкафа и посуды для выпечки. Учтите, что изделие запросто уменьшается ножницами.
Толщина - чем тоньше, тем дешевле. Зато толстые подстилки препятствуют подгоранию. Сами они тоже не подгорают при высоких температурах. Но могут слегка подрумяниться снизу.
Разметка - с ее помощью можно придать тесту нужные формы. Причем, сделать их идеальными. Это касается пиццы и прочей выпечки. Воспользуйтесь размеченной на листе линейкой при раскатывании теста или его обрезке. Как правило, плоскость коврика разлинеена с градацией на сантиметры и миллиметры. Обычно наносятся круги разного диаметра. Например, совсем небольшие подходят для отсадки эклеров или безе.
Чтобы коврик не скользил, его основание имеет небольшое рифление. Оно позволяет удобно раскатывать тесто - основание остается на месте, не сдвигаясь в направлении прикладываемого усилия.
Бортики - это приятное дополнение пригодится при выпекании основы для рулетов из бисквита, омлета и т.п. Так заливаемые смеси не вытекут за края и получатся с ровными краями. Пользуясь таким изделием, удобно сворачивать рулет, не вынимая пласт из формы. Учтите: такие силиконовые формы для выпечки нельзя уменьшить, обрезав их края.
Перфорация - позволяет пропускать горячий воздух. Так изделия из теста и другие продукты пропекаются гораздо качественней и быстрее. Правда, их можно использовать только при достаточно густом, вязком тесте. Жидкая консистенция, мармелад и безе не могут готовиться здесь.

Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки - фото 1

Можно ли выпекать на силиконовом коврике? Производители утверждают, что их изделия предназначены для такой функции. Но вы можете проверить сами: если при повторном нагреве продолжает выделяться неприятный пластмассовый запах, лучше этим изделием не пользоваться. Приобретайте качественную продукцию, и пользуйтесь без опаски.

Силиконовые формы для выпечки

Для чего нужен силиконовый коврик с выемками? Он используется для изготовления порционных десертов - кексов и т.п. Это очень удобно. Правда, такие изделия лишены универсальности - в них готовится только выпечка определенной формы. Зато узкие задачи с ними выполняются гораздо быстрее и качественнее.

Купить такие изделия вы можете в интернет-магазине “Повар, пекарь и кондитер”. Если нужно украсить созданные кулинарные произведения, приобретайте кондитерские насадки и мешки в ассортименте.

Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки - фото 2

Как пользоваться силиконовым ковриком

Вот простые правила пользования, которые помогут получить прекрасный результат и избежать досадных ошибок:

Применяйте его только на твердых и гладких поверхностях.
На решетку в духовке он не ставится - только на противень или сковороду. Непосредственного воздействия огня силикон не выдерживает.
Соблюдайте требования, указанные в рецепте. Иногда даже силиконовую поверхность нужно смазывать.
Формочки можно использовать для выпекания, замораживания, охлаждения и т.п. - в разных условиях.
Данные изделия допускаются для использования в микроволновке.
Не стоит вытаскивать готовые продукты из форм при помощи ножа, резать на ковриках и применять подобные механические воздействия - это повредит поверхность и приведет ее в негодность. Для разделочных досок применяются другие изделия из более прочного силикона.
Складывать эту продукцию нельзя, только сворачивать в трубочку.
В качестве моющих средств выбирайте варианты без щелочи.
Гриль и дровяная печь не подходят для использования силикона.

При соблюдении этих несложных правил вы сможете долго пользоваться данной продукцией без потери ее качества и функциональности.

Рекомендуемые товары