Как печь кексы в бумажных формах

Десерты в индивидуальной упаковке — это удобно, практично и гигиенично! Рецепт кексов в бумажных формочках ничем не отличается от аналогичного в классических металлических или силиконовых. Сегодня все больше кондитеров отдают предпочтения именно одноразовым формочкам и на то есть целый ряд причин:

невысокая стоимость;
простое использование — вам не нужно заморачиваться с мытьем инвентаря после каждой партии десерта;
безопасность — материал не вступает в контакт с пищевыми продуктами;
обеспечивают равномерное пропекание теста и легко снимаются с готового изделия без повреждения;
они также служат дополнительным декором для ваших десертов за счет красивого и оригинального узора;
одноразовая упаковка из бумаги защищает десерт от пересыхания, он дольше остается свежим.

Сегодня мы расскажем вам как испечь кексы в бумажных формах и какие нюансы нужно учесть перед началом работы.

Рецепт кексов в бумажных формочках для домохозяек

Как печь кексы в бумажных формах - фото

Вы можете испечь абсолютно любые кексы в бумажных формах, но мы рекомендуем вам использовать более густое тесто. Или можете дополнительно использовать специальные противни с отверстиями или металлические формы для выпечки — тогда в духовке у вас ничего не расплывется. Просто вставьте индивидуальные ячейки в металлические подставки, а затем заполните их тестом.

Классический рецепт кексов, который подходит для одноразовых формочек:

мука — 150 г
сливочное масло — 50 г
сахар — 100 г
яйца — 3 шт.
лимонный сок — 1 ч.л.
разрыхлитель — ½ ч.л.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и после добавьте к яично-масляной смеси. В конце добавьте одну чайную ложку лимонного сока и размешайте готовое тесто до получения гладкой, однородной консистенции.

Заполните ячейки тестом на две трети максимум. Сколько выпекать кексы в бумажных формах зависит от особенностей вашей духовки. В среднем, при температуре 180 градусов, десерт выпекается до готовности за 15-20 минут.

Как испечь кексы в бумажных формах — полезные советы

Кулинары, которые прежде никогда не работали с одноразовыми ячейками для приготовления сладких десертов, часто сталкиваются с трудностями и вопросами. Наши полезные советы помогут вам разобраться во всех нюансах:

в первую очередь, многих интересует надо ли смазывать бумажные формы маслом — они изготовлены из специального материала, который препятствует пригоранию теста, поэтому дополнительно смазывать ничего не нужно;
не заполняйте ячейки тестом полностью, для красивой шапочки достаточно заполнить их на две трети, а для плоской поверхности — на половину;
вынимать готовые изделия из ячеек или подавать в них — выбирать вам, однако в нашем магазине представлены яркие красивые бумажные формы для выпекания, благодаря которым маффины или капкейки станут украшением праздничного стола.

Домохозяйки часто интересуются в Интернете как выпекать маффины в бумажных формах, а также капкейки и другие пирожные. В целом, процесс схожий, главное подобрать правильный размер индивидуальных ячеек. В некоторых рецептах возможно понадобится смазать маслом бумагу прежде, чем добавлять тесто — воспользуйтесь силиконовой кисточкой для этого.

Кексы в бумажных формах «hand made» — как сделать

Как печь кексы в бумажных формах - фото 1

Изготовить индивидуальные одноразовые ячейки вы можете и самостоятельного. Для этого, прежде всего, нужно выбрать правильный пергамент. В большинстве случаев кексы прилипают к бумажной форме в том случае, если для ее изготовления вы взяли пергаментную бумагу плохого качества. Отдайте предпочтение белому пергаменту. Тогда вопрос нужно ли смазывать бумажные формы для кексов в этом случае для вас отпадет. Просиликоненный пергамент прекрасно отделяется от готовых изделий и уберегает их от пригорания.

Сделать ячейки из пергамента несложно:

Возьмите стакан или чашку нужного размера. Желательно, чтобы диаметр дна совпадал с диаметром противня с отверстиями, куда вы затем вставите готовые изделия для выпекания их в духовке.
Отрежьте подходящий кусок пергамента и оберните его вокруг стакана так, чтобы образовалась ячейка с донышком.
Обязательно разгладьте все складочки внутри, иначе в них затечет тесто и ваш десерт повредится, когда вы решите достать его из ячейки.
Плотно обожмите пергамент вокруг стакана, желательно сделать это несколько раз.

Вы можете заказать самые разнообразные индивидуальные ячейки для капкейков и маффинов прямо сейчас в нашем интернет-магазине. Вас ждет огромный выбор ячеек с различными узорами и рисунками. Изделия изготовлены из экологических материалов, термоустойчивы, в них ваши капкейки и маффины надолго останутся свежими. Заказывайте кондитерские товары с доставкой в ваш город в магазине Kondishop!

Рекомендуемые товары