Шоколадный фонтан

Шоколадный фонтан может стать звездой любого торжества. Это эффектно, завораживающе и невероятно вкусно. Чтобы получить красивую, равномерно стекающую массу, следует выбирать специальный шоколад для фондю, обладающий нужными свойствами. Он будет равномерно обволакивать кусочки фруктов и ягод, а также обеспечит правильную работу всего устройства. В таком продукте повышенное содержание какао масла, именно оно обеспечивает его хорошую текучесть в растопленном виде.

Где будут уместны шоколадный фондю или фонтан

Такие необычные элементы праздничного стола как фондю шоколадный фонтан прекрасно подходят для праздников и больших, и маленьких. Они станут не только вкусным угощением, но и занимательным зрелищем.

Очень часто заказывают шоколадный фонтан на детский праздник. Детей всех возрастов процесс обмакивания клубники, бананов, долек апельсина и кусочков бисквита в потоки шоколадной массы приводит в неописуемый восторг.

Фонтаны также часто становятся фишкой так называемых «candy баров» на свадьбах. Новогодние корпоративы тоже можно разнообразить таким креативным угощением.

А вот небольшой шоколадный фондю можно использовать в качестве десерта во время семейного застолья или романтического ужина. Фондюшницы отличаются куда более скромными размерами и расположением массы: она остается в подогреваемой емкости, а не стекает каскадом. Рецепты для фондю с шоколадом можно найти в Интернете, все они в основном сводятся к фруктам, ягодам, печенью и зефиру, которые нужно макать в горячую массу, но есть и экзотические варианты, вроде приготовления бекона в шоколаде. Выбирайте на свой вкус.

Как сделать шоколадный фонтан для праздника своими руками

Если вы задаетесь вопросом как сделать шоколадный фонтан в домашних условиях, то прежде всего, стоит решить как часто вы собираетесь ним пользоваться. Для одного-двух торжеств дешевле будет взять аппарат в аренду. Но можно и приобрести собственный бытовой фонтан. Обычно они небольшого размера и подходят для семейных праздников. Большие профессиональные приборы не подойдут для домашнего использования, они дорогие и требовательные, а неправильный подход к использованию может привести к поломке.

Используйте устройство с осторожностью. Во время его работы не прикасайтесь к каскадам руками, иначе можете обжечься. Используйте специальные шпажки, на которые можно нанизывать фрукты, маршмеллоу, бисквиты. Фонтаны не подходят для эксплуатации на улице — пыль, грязь, насекомые могут попасть в массу и полностью испортить как вкус самого десерта, так и все устройство.

Как работает шоколадный фонтан и фондюшница

Фонтан состоит из каскадов разного диаметра и ниши для шоколада. Принцип его работы достаточно прост:

массу загружают в нишу;
там она она подогревается и подается наверх;
затем стекает по каскадам обратно в нишу;
вновь подогревается и подается наверх.

Так поддерживается оптимальная температура всей массы — около 45 градусов. Ее количество, нужное для правильной работы прибора, производитель устройства указывает в инструкции. Не стоит использовать больше или меньше, это может привести к поломке.

Фондюшница состоит из нагревательного элемента и чаши для шоколада. В миниатюрных фондюшницах в роли нагревательного элемента может выступать обычная свеча, но есть и электрические варианты. Тепло от нагревателя будет плавить шоколад и поддерживать его в жидком состоянии.

Шоколадный фонтан - фото

Как растопить шоколад для фондю и фонтана правильно

Выбирая кондитерский шоколад для фонтана стоит отдать предпочтение продукту с высоким содержанием тертого какао. В отличие от готовой массы, его следует подготовить:

растопите капли, пеллеты или кусочки в микроволновке импульсным методом или на водяной бане;
к растопленному шоколаду добавьте какао масло, сливки или растительное масло без запаха (из расчета 100 грамм сливок или масла на 400 грамм продукта);
хорошо перемешайте полученную массу до однородности.

Какой шоколад нужен для фондю и фонтана? Хороший бельгийский шоколад для станет отличной заменой специальной массе. Вы уже знаете как нужно разбавить его для работы. Магазинный шоколад хорошего качества тоже может сгодиться. Но это обойдется дороже, чем использование специализированного продукта (одной-двух плиток точно будет недостаточно), а качество ингредиентов в составе такого десерта может сказаться на итоговом вкусе и аромате. Ни в коем случае не используйте плитки с орешками, сухофруктами, кокосовой стружкой или другими добавками. Твердые частицы могут испортить механизм и сломать устройство.

У специализированной шоколадной массы есть ряд отличительных черт:

пониженная температура плавления (она тает уже при 45 градусах);
высокое содержание какао масла;
хорошая вязкость и текучесть;
аппетитный блеск.

Как растопить шоколад для фондю и получить нужную консистенцию? Подогревать шоколад и массу до рабочей температуры можно прямо в чаше фонтана или в фондюшнице. Подключите устройство к сети, насыпьте кусочки шоколада или переложите массу в нишу под каскадами и постоянно помешивайте, пока все не растопится. Только после того, как шоколадная масса стала однородной, можно включать мотор и запускать устройство. Правильную шоколадную массу и качественный бельгийский шоколад вы можете приобрести в нашем интернет-магазине Kondishop.

Проводите праздники с удовольствием!

Еще статьи