Альбумін (сухий яєчний білок) 50 г, Україна

Альбумін (сухий яєчний білок) 50 г, Україна — висушений і розтертий в порошок яєчний білок. Володіє підвищеною збиваністю. Використовуючи альбумін, ви зможете отримувати швидкий, стабільний та передбачуваний результат. Користується великою популярністю не тільки у кондитерів, але і серед шанувальників молекулярної кухні. Перед застосуванням його слід розвести у воді кімнатної температури і залишити для набухання. Через приблизно півгодини альбумін набухне і його можна буде збивати. Також на нашому сайті Ви можете придбати інше сировину для кондитера.

Використовуйте сухий білок при виготовленні:

• айсинга;
• мастики;
• кремів;
• меренги;
• суфле;
• зефіру;
• глянцевої глазурі;
• мусів.