Харчовий гліцерин

Такий інгредієнт, як харчовий гліцерин, застосовується пекарями та кондитерами досить широко. Його отримують з тваринних жирів та олії. Ця добавка характеризується солодкуватим смаком, є прозорою в'язкою рідиною без кольору і запаху. Не чинить токсичного впливу на організм і легко розчиняється у воді. Кондитерський гліцерин застосовується для приготування випічки, десертів та інших страв. Купити його в Україні можна за доступною ціною в інтернет-магазині “Kondishop”. Тут же представлені інші продукти та інвентар, необхідні для роботи професійних та початківців кондитерів.

Як використовують харчовий гліцерин у кулінарії

Добавка Е422 (а саме так позначається рідкий харчовий гліцерин) дуже відрізняється від промислового. Його виробляють лише з натуральних олій та жирів. Таку речовину можна додавати до харчових продуктів та не боятися небезпечного впливу. Ця добавка абсолютно нешкідлива, і ось чому:

• вона не токсична;

• повністю натуральна. Гліцерин є в організмі кожної людини, він виділяється шлунково-кишковим трактом після того, як розчиняється жир;

• науково доведено користь від впливу невеликих доз гліцерину на стан шкіри, слизових, тканин внутрішніх органів.

Харчова добавка Е422 використовується як вологоутримувальний агент. Завдяки йому продукти стають пишнішими, довго не висихають і не тверднуть. Гліцерин, доданий у тісто, надає йому еластичність, пористість. Він не погіршує роботу пекарських дріжджів, продовжує термін зберігання готової випічки.

Застосовується гліцерин також при виробництві шоколаду та виробів із нього. В даному випадку він виступає як загусник і емульгатор. Завдяки добавці Е422 зменшується кількість порожнин у виробі, вона стає максимально однорідною за структурою. Також гліцерин допомагає в змішуванні компонентів, що не з'єднуються. На шоколаді, в якому є ця добавка, навіть при тривалому зберіганні не утворюється білий (сивий) наліт.

Загалом можна сказати, що завдяки харчовому гліцерину вироби отримують більш однорідну структуру, гарний зовнішній вигляд, приємний смак та довше зберігаються свіжими.

Користуватися Е422 дуже просто. Спосіб застосування залежатиме від поставленої мети. Пропорції потрібно брати з вибраного рецепту, також перед використанням гліцерину необхідно прочитати інструкцію виробника.

Як купити харчовий гліцерин в інтернет магазині "Kondishop"

Щоб купити харчовий гліцерин оптом чи в роздріб, вам знадобиться лише кілька хвилин:

• заходьте в наш каталог і відмічайте товари, що сподобалися;

• вносите оплату за них будь-яким із запропонованих способів;

• замовляйте доставку до вашого міста. Де б ви не знаходилися – у Києві, Чернівцях, Харкові, Львові, замовлення буде у вас вже через пару днів. Забрати його можна і самовивізом у Дніпрі. Тут наш офлайн-магазин знаходиться за адресою: вул. Святослава Хороброго, 38 а.

Ви обов'язково оціните наші ціни, високу якість товарів, професійне обслуговування, широкий асортимент!