Натуральний шоколад

Одним з найбільш використовуваних інгредієнтів в кондитерській справі є шоколад. І його якість безпосередньо впливає на смакові характеристики десерту. Професійні кондитери в своїх десертах використовують виключно натуральний шоколад. У його складі є: какао-масло, цукор, какао терте, лецитин, сухе молоко, ванілін. На відміну від звичайних шоколадних плиток, шоколад, який використовують кондитери, не містить сторонніх домішок і пальмового масла.

До натуральному шоколаду пред'являються високі вимоги, адже він повинен добре плавиться, мати однорідну текстуру, а глазур з такого продукту повинна мати характерний глянцевий блиск.

Де можна знайти натуральний шоколад без домішок

Якісний гіркий шоколад ідеальний в роботі:

• він пластичний;
• піддається темперування;
• легко відділяється від робочої поверхні;
• швидко застигає.

При неправильному зберіганні він "сивіє" - це не позначається на смакових якостях, проте є яскравим показником того, що перед вами справжній шоколад.

Ціна натурального шоколаду не може бути низькою. Це обґрунтовується високою вартістю його основного інгредієнта - какао-масла. Тому заради здешевлення багато виробників замінюють його дешевими еквівалентами, що, природно, позначається на смакових показниках і основні властивості продукту. Працювати з таким шоколадом не представляється можливим.

Так скільки коштує натуральний шоколад? Відповідь проста - відповідно до вартості какао-масла. Бачите дешевий продукт, значить, перед вами сурогат.  

Купити натуральний шоколад в Kondishop

На нашому сайті можна купити натуральний чорний шоколад в зручній формі дисків і діамантів, з яким зручно працювати і який ідеально підходить для кондитерських виробів. Надавайте своїм десертів насичений шоколадний смак, створюйте неймовірний декор для тортів і тістечок або власні шоколадні цукерки з різноманітною начинкою. Купити натуральний шоколад в Україні дуже легко: просто зробіть замовлення в нашому інтернет-магазині, і ми доставимо вам товар в будь-яку точку України. Ви також можете замовити шоколад оптом для своєї кондитерської і надовго забезпечити себе натуральним і якісною сировиною.