Патока кондитерська

Патока – в'язкий густий сироп, який утворюється під час переробки крохмалю. За консистенцією та за смаком схожий на молодий мед.

Купити цукрову патоку можна в інтернет-магазині Kondishop.

Види патоки для випічки та як її вибрати

Залежно від походження, відтінку та густоти розрізняють 2 основні види харчової добавки: біла та чорна.

Ці види поділяються на кілька різновидів:

• Крохмальна. Виготовляється з картопляного, кукурудзяного, ячмінного чи рисового крохмалю. Може мати різний ступінь прозорості, буває безбарвною та жовтуватою.

• Чорна, або бурякова (меляса). Виготовляється з цукрової тростини, цукрових буряків, винограду та інших рослин. Забарвлена в темний колір, містить мало цукру, багато вітамінів і мікроелементів, має гіркуватий присмак.

• Цукрова. Як сировина використовується цукор. У складі відсутні корисні елементи.

• Рафінадна. Має темно-коричневе забарвлення і гіркувато-солонуватий присмак. Використовується при випіканні житнього хліба.

Сфера використання

Кондитерська патока знайшла широке застосування в кулінарії та пивоваренні як загусник, підсолоджувач та натуральний консервант.

Її використовують при:

• випікання булочок, тортів, тістечок, пряників, кексів, маффінів, деяких сортів хліба;

• виробництві цукерок, карамелів, ірисів, батончиків, льодяників, мармеладу, лукуму, пастили, зефіру, халви, морозива;

• виготовлення пива, квасу, горілки;

• варіння варення, джему, повидла, желе, начинок, соусів.

Також можна використовувати сироп для прикраси десертів та як кондитерський клей для кріплення декору. Він відмінно утримує вологу, не кристалізується, допомагає зберігати природний колір продуктам, покращує розчинність цукру, знижує точку замерзання продуктів. Завдяки харчовій добавці випічка довго залишається свіжою та повітряною, а морозиво при заморожуванні не перетворюється на лід.

За допомогою солодкого сиропу можна надати поверхні торта глянсового блиску. З цією метою на сухі коржі пензликом наносять покриття та залишають на 30-40 хвилин підсихати. Зверху можна прикрасити кандурином чи перламутром. Щоб зімітувати воду, пензликом ставлять краплі і дають просохнути.

Варто купити патоку для випічки як альтернативу між веганам і людям, які страждають на алергію. Єдиний недолік продукту - висока калорійність.

Де придбати кондитерську патоку за вигідною ціною

В інтернет-магазині Kondishop ви можете придбати товар оптом та в роздріб на вигідних умовах. Ми співпрацюємо з приватними особами, власниками кафе, кондитерських та супермаркетів.

Наші переваги:

• Висока якість. Ми реалізуємо продукцію лише від перевірених виробників.

• Широкий асортимент. Кожен клієнт знайде у нас продукцію, яка б задовольняла його смакам і потребам.

• Оперативність. Ви отримаєте замовлення за 2-3 дні після оформлення.

• Доступна ціна на патоку для торта та для хліба.

Ми відправляємо товар до Києва, Львова, Чернівців та інших міст України. Можливий самовивіз із магазину у Дніпрі.