Білий шоколад без цукру Callebaut MALCHOC WHITE 30.6% 1 кг

Унікальний рецепт Білий шоколад без цукру Callebaut MALCHOC WHITE 30.6% 1 кг від легендарного бренду Barry Callebaut дозволяє насолоджуватися багатим вершковим смаком із тонкими карамельними нотками та натуральною бурбонською ваніллю абсолютно без додавання цукру. Як підсолоджувач використовується натуральний цукрозамінник мальтитол, який має нижчий глікемічний індекс та калорійність, але повністю зберігає смакові та сенсорні властивості традиційного шоколаду (такого як культовий W2). Ви отримаєте той же благородний колір, глянсовий блиск і апетитний тріск дзвінкий при розламуванні плитки.

Цей шоколад розроблений спеціально для професійного використання та дарує кондитерам повну свободу творчості у сегменті правильного харчування. За своїми технічними характеристиками, поведінці при плавленні та темперуванні він нічим не відрізняється від класичного шоколаду з цукром. Стандартна універсальна плинність у 3 краплі робить його ідеальною основою для відливання фігурок та корпусних цукерок, створення велюру та глазурів, а також для приготування повітряних мусів, кремів, ПХ-начинок та гарячих напоїв. Працюйте на звичних температурних режимах та створюйте корисні гастрономічні шедеври без компромісів як!

Головні переваги:

• 0% доданого цукру: містить преміальний мальтитол та бурбонську ваніль, що робить його безпечним для фітнес-дієт, контролю ваги та діабетичного меню.
• Ідентичний класичного шоколаду: зберігає еталонний вершково-карамельний смак, глянець і текстуру бестселера Callebaut W2.
• Ідеальна плинність (3 краплі): універсальна консистенція оптимальна для глазурування, моделювання, створення ганашів, кремів та декору.
• Професійна кондитерська сировина: містить не менше 30,6% натуральної какао-олії, стабільна в роботі і легко піддається темперуванню.