Темний шоколад без цукру Callebaut MALCHOC-M-123 (53,9%), 500 г

Темний шоколад без цукру Callebaut MALCHOC-M-123 (53,9%), 500 г дозволяє насолоджуватися "зухвалим" і одночасно збалансованим смаком какао абсолютно без додавання цукру. Роль підсолоджувача тут виконує натуральний цукрозамінник мальтитол у поєднанні з вишуканою бурбонською ваніллю. Мальтитол має низький глікемічний індекс і знижену калорійність, але повністю зберігає органолептичні властивості традиційного гіркого шоколаду (такого як культовий бестселер Callebaut 811). Ви отримаєте той же глибокий аромат з легкими фруктовими нотками, благородний темний колір, блиск глянсовий і апетитний дзвінкий тріск при розламуванні плитки.

Цей професійний шоколад дарує кондитерам повну свободу творчості у сегменті правильного та дієтичного харчування. За своїми технічними характеристиками, поведінці при плавленні, охолодженні та темперуванні він нічим не відрізняється від класичного аналога з цукром. Оптимальна плинність робить його ідеальною основою для відливання глянсових корпусних цукерок та плиток, створення шоколадного велюру та дзеркальних глазурів, а також для приготування повітряних мусів, кремів, начинок та преміальних гарячих напоїв. Працюйте на звичних температурних режимах та створюйте корисні кондитерські шедеври ресторанного рівня без компромісів як!

Головні переваги:

• 0% доданого цукру: містить преміальний мальтитол, що робить його повністю безпечним для кето-дієт, фітнес-меню, контролю ваги та раціону людей з діабетом.
• Ідентичний легендарному Callebaut 811: зберігає благородну гіркуватість добірних какао-бобів Forastero, глянець, ідеальну шовковисту текстуру та властивості традиційного шоколаду, що тануть.
• Повна технічна стабільність: шоколад чудово поводиться при темперуванні, не утворює грудочок та бульбашок, забезпечуючи кондитеру передбачуваний та бездоганний результат.
• Корисний склад та чиста сировина: містить 53,9% високоякісних какао-продуктів на основі 100% чистої какао-олії, а також підвищену кількість дієтичних харчових волокон