Шоколадные конфеты "Трюфели"

Хотите побаловать любимых вкусным лакомством или сделать оригинальный подарок? Попробуйте приготовить трюфельный ганаш - небольшие шарики с насыщенным шоколадным вкусом. По форме и размерам они напоминают грецкие орехи. Такой десерт очень быстро и легко готовить, а съедается он вообще за считанные минуты.

Готовые трюфели обычно обкатываются в какао-порошке. Также их можно покрывать шоколадом и посыпать тертыми орехами. В состав этих конфет иногда входит алкоголь, что придает им дополнительный аромат и пикантный вкус.

Попробуйте приготовить трюфельные конфеты дома по простому рецепту, который вы найдете далее. Вот увидите - в вашей семье не останется человека, равнодушного к такому изысканному лакомству.

Ингредиенты

Рецепт трюфельных конфет несложный и предполагает использование совсем небольшого количества продуктов. Они обязательно должны быть свежими и очень качественными - это станет гарантией неповторимого вкуса и насыщенного аромата вашего десерта.

Ингредиентов, указанных в рецепте, хватает для приготовления большого количества шоколадных шариков (около 58 штук). Этого достаточно даже для проведения праздника. Если же вы хотите просто побаловать себя и близких чем-то вкусненьким и не планируете приглашать гостей, количество всех продуктов можно смело уменьшить вдвое.

Для трюфелей

В том, как делают конфеты “Трюфель,” нет ничего сложного. Чтобы их приготовить, вам понадобится:

350 граммов темного шоколада (с содержанием какао не менее 70%);
250 мл жирных сливок;
150 граммов сливочного масла с жирностью 82,5%.

Если хотите добавить пикантных ноток, можете подготовить еще 30 мл ванильного экстракте, немного крепкого алкоголя (рома или коньяка), тертые орехи.

Для украшения:

Украсить трюфельные конфеты очень просто, для этого нужно взять:

150 граммов какао-порошка;
150 граммов измельченных орехов (любых);
150 граммов кокосовой стружки (по желанию).

Приготовление

Теперь можно приступать к созданию вашего десерта, используя этот пошаговый рецепт шоколадных трюфелей:

измельчите шоколад с помощью ножа на кусочки, переложите их в заранее подготовленную глубокую емкость;
налейте сливки в небольшой сотейник, поставьте его на небольшой огонь и хорошо нагрейте. Сливки не должны закипеть,это важно. Их нужно успеть снять с плиты до этого момента;
осторожно влейте горячие сливки в миску с измельченным шоколадом и оставьте на несколько минут;
хорошенько перемешайте получившуюся массу, чтобы она стала гладкой и однородной;
в эту же емкость добавьте предварительно нагретое до комнатной температуры сливочное масло;
туда же при желании поместите и дополнительные ингредиенты - орехи, ванильный экстракт, коньяк или ром;
еще раз хорошенько все смешайте, чтобы в вашем шоколадном ганаше все компоненты полностью соединились;
закройте емкость пищевой пленкой, положив ее прямо на поверхность получившейся массы, и поставьте в холодильник на 2 часа. Этого времени достаточно для того, чтобы ганаш приобрел необходимую для раскатывания твердость;
достаньте емкость из холодильника, уберите пленку и убедитесь, что масса достаточно застыла;
возьмите порцию ганаша чайной ложкой и скатайте в шарик размером с грецкий орех или немного меньше. Опытные кондитеры рекомендуют при этом использовать перчатки, чтобы масса не прилипала к рукам и не таяла;
получившиеся шарики поместите в глубокую тарелку с какао-порошком и хорошенько в нем обваляйте;
при желании в эту же емкость добавьте кокосовую стружку или орехи - трюфели получатся еще более эффектными на вид и вкусными;
выложите конфеты на противень, покрытый пергаментной бумагой и поставьте в холодильник для полного остывания (это займет около часа).

По истечению данного времени ваш десерт будет полностью готов. Его можно смело подавать на любое торжество, дарить в качестве сладкого подарка или просто лакомиться вместе с самыми близкими. Срок хранения трюфельных конфет в холодильнике - около 10 дней, однако они всегда съедаются гораздо быстрее.

Попробуйте приготовить их уже сейчас, не откладывая на потом. Тем более, что все необходимое можно заказать в один клик в интернет-магазине “Кондишоп”. Также продукты можно купить в оффлайн -точке по адресу: г. Днепр. ул. Святослава Хороброго, 38а.

Еще статьи