Мастика для торта — рецепты приготовления

Чтобы ваша домашняя выпечка радовала глаз не хуже магазинных тортиков, используйте пртой рецепт мастики, с помощью которой можно создать самые разные украшения. В этой статье мы предложили несколько разных вариантов приготовления. Выбирайте самый подходящий для вас и используйте в своих кондитерских шедеврах. Теперь вы сможете порадовать близких не только замечательным вкусом, но и неотразимым внешним видом собственноручно испеченных сладостей.

Приготовление мастики не так уж и сложно. Из нее создаются замечательные, идеально ровные покрытия для многоярусных тортов, разные украшения и съедобные фигурки. Украшения могут быть плоскими и объемными. Чаще всего готовится этот декоративный материал на основе сахарной пудры. От тонкости помола данного ингредиента зависит его гладкость и эластичность. Продукт хорошего качества создает эффект идеально ровного сатинового покрытия.

Выбираем рецепт мастики

Мастика для торта — рецепты приготовления - фото

Есть разные способы, с помощью которых можно создать мастичную массу. Каждый из них обладает своими достоинствами и недостатками. Например, приготовление мастики из сахарной пудры требует тщательного соблюдения пропорций и минимальной толщины слоя. Иначе он может потрескаться. Для обтяжки лучше подходит состав, изготовленный с добавлением меда. Однако, он не так хорошо держит форму. Особенно явно это проявляется при высокой температуре. То есть, выбор определенного варианта основывается на целях и условиях использования. При необходимости создать цветное покрытие или разноцветные элементы для создания фигурок применяйте гелевые пищевые красители. Купить их вы можете в нашем интернет-магазине. Здесь же предлагается необходимый кондитерский инвентарь.

Стандартный вариант

Рецепт сахарной мастики для тортов наиболее распространен. Вот алгоритм ее приготовления:

Так готовится мастика для фигурок в домашних условиях.

Блестящая мастика для торта с добавлением меда

8 граммов желатина подготавливаем, как и в предыдущем рецепте, предварительно замочив в 25 мл воды. Одновременно подготавливаем мед - 90 г растворяем со щадящей термической обработкой. Должны раствориться все сахарные кристаллики. Теперь смешиваем до однородности растворенные мед и желатин. Мед должен быть еще горячим. Полученную массу вливаем с 500 г просеянной сахарной пудры. Консистенция не должна получиться слишком сухой.

По этому рецепту готовится блестящая мастика для торта.

Другие рецепты мастики для покрытия торта

300 г маршмеллоу соедините с 2 ч.л. воды и подогрейте до растворения. Не забывайте помешивать дважды в минуту.

Полученную массу переложите в чашу миксера. Добавьте 250 г. сахарной пудры и 60 мл. воды. Осталось довести массу в миксере до однородности. Не забудьте предварительно смазать все рабочие поверхности, с которыми будет контактировать масса, растительным маслом. Она должна получиться эластичной.

Выложите материал на доску и раскатайте до нужного состояния.

Это основные рецепты мастики для покрытия торта.

Рецепт сахарной мастики для тортов без магазинных красителей

Мастика для торта — рецепты приготовления - фото 1

Приготовление мастики в домашних условиях требует применения красителей. Используйте для этого гелевые составы, изготовленные в промышленных условиях. Добавлять их нужно в процессе изготовления. Если их не оказалось под рукой, применяйте продукты, которые могут быть на кухне. Например:

А можно выбрать уже готовый вариант. Современным рынком предлагается кондитерская мастика разных цветов. Можно купить целый набор из 10 разных цветов и пользоваться по мере необходимости.

Правильный рецепт мастики для кружевного декора и других украшений

Мастика для торта — рецепты приготовления - фото 2

Правильный рецепт мастики для создания кружевных изделий позволяет достичь большей плотности, чтобы хорошо держать форму. То есть, она должна изготавливаться без меда и замешиваться до нужной густоты. Для создания кружевных изделий применяется дополнительный инвентарь, например, каттеры. Это устройства для вырезки нужных узоров разного размера и сложности. Данное украшение наносится на уже обтянутую заготовку (для этого используется специально приготовленная домашняя мастика для обтяжки торта).

Массу нужно раскатать на доске. Предварительно посыпьте ее крахмалом или смажьте маслом, чтобы смесь хорошо отставала. Раскатывайте до толщины 3-4 мм. Перед использованием каттера придайте заготовке нужный размер - обрежьте лишний материал ножом. Потом приступайте к выдавливанию нужных узоров. Само кружево может быть белого цвета - оно будет смотреться очень нарядно на фоне цветной обтяжки. Заготовку с вырезанным дизайном нужно аккуратно снять с доски и прикрепить к бортику торта. Так можно украшать и более мелкие кондитерские изделия, используя кусочки разного размера.

Можно также создавать разные фигурки, используя этот пластичный материал. Очень красивы кондитерские изделия с цветочным оформлением. Их создают с помощью разных каттеров. Также понадобятся кисточка, вода, крахмал. Заготовки раскатываются на доске с помощью скалки до толщины 2 мм. Затем из них вырезаются кружки - по 5 штук разного диаметра. Края каждого обработайте пальцами, делая их тоньше и придавая им волнистую форму. После просушки можно приступать к сборке. В центре разместите скрученный в виде конуса бутон. Прочность конструкции придает зубочистка, на которую она насаживается на время просушки.

Теперь вы знаете, как приготовить мастику для торта на собственной кухне. Применяйте фантазию, творите и радуйте своих домашних чудесными шедеврами собственного изготовления.

Рекомендуемые товары

Мастика для тортов "Добрик" (10 ЦВЕТОВ по 100 г) универсальная

Код товара: 3224

Мастика для тортов "Добрик" (10 ЦВЕТОВ по 100 г) универсальная
В наличии на складе
Нет в наличии в магазине

261 грн грн

- +
Мастика для тортов Criamo обтяжка 0.5 кг Белая

Код товара: 3263

Мастика для тортов Criamo обтяжка 0.5 кг Белая
В наличии на складе
Нет в наличии в магазине

203 грн грн

- +
Желатин BLOOM - 240 (Сила - 240) 50 г

Код товара: 3025

Желатин BLOOM - 240 (Сила - 240) 50 г
В наличии на складе
Нет в наличии в магазине

53 грн грн

- +

Еще статьи

Просмотренные товары

Форма для выпечки на 12 кексов с гранитным антипригарным покрытием

Код товара: 52493

Форма для выпечки на 12 кексов с гранитным антипригарным покрытием
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

374 грн грн

Свечка Happy Birthday серебро

Код товара: 23568

Свечка Happy Birthday серебро
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

34 грн грн

Форма для выпечки капкейков (кексов) рифленная 2

Код товара: 27951

Форма для выпечки капкейков (кексов) рифленная 2
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

78 грн грн

Насадка кондитерская метал. МАЛАЗИЙСКИЕ ЦВЕТЫ №10 Бесшовная

Код товара: 23703521

Насадка кондитерская метал. МАЛАЗИЙСКИЕ ЦВЕТЫ №10 Бесшовная
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

33 грн грн

Силиконовая Форма для евродесертов GLOBE

Код товара: 44348

Силиконовая Форма для евродесертов GLOBE
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

232 грн грн

Набор форм для выпечки разъемных 18; 20; 22; 24; 26 см.

Код товара: 595

Набор форм для выпечки разъемных 18; 20; 22; 24; 26 см.
В наличии на складе
Нет в наличии в магазине

529 грн грн

- +
Силиконовая форма для евродесертов Яблоко из 8 шт

Код товара: 193090

Силиконовая форма для евродесертов Яблоко из 8 шт
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

329 грн грн

Тейп- лента белая (Culpit)

Код товара: 288

Тейп- лента белая (Culpit)
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

51 грн грн

Насадка кондитерская метал. МАЛАЗИЙСКИЕ ЦВЕТЫ №17 БЕСШОВНАЯ

Код товара: 80983

Насадка кондитерская метал. МАЛАЗИЙСКИЕ ЦВЕТЫ №17 БЕСШОВНАЯ
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

33 грн грн

Насадка кондитерская метал. № 106 Без шовная

Код товара: 2370348

Насадка кондитерская метал. № 106 Без шовная
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

33 грн грн

Металлическая форма для тарта 26 см

Код товара: 182209

Металлическая форма для тарта 26 см
Нет в наличии на складе
Нет в наличии в магазине

239 грн грн

Мы используем файлы cookie, чтобы улучшать сайт для вас. Подробнее