Рецепты домашних пряников

Один только запах вкусной домашней выпечки создает ту атмосферу уюта, которая вызывает самые стойкие воспоминания. Особенно приятно ощущать ее зимой. Забирайте простой рецепт домашних пряников из нашей подборки и дарите радость своим близким. Попробуйте приготовить ароматную выпечку по приведенным здесь инструкциям, и убедитесь - это совсем не сложно.

Имбирные пряники

Рецепты домашних пряников - фото

Из всего разнообразия мы выбрали наиболее простой и доступный рецепт имбирных пряников. История происхождения этого лакомства теряется в средневековье. Впервые о нем стало известно в Х веке. Его рецептурой со своими французскими собратьями-христианами поделился армянский монах Григорий Макар. Впоследствии традиция приготовления сладостей с добавлением имбиря широко распространилась в Германии. Была даже создана гильдия мастеров, контролирующая изготовление этих изделий.

Сегодня же каждая хозяйка может узнать, как сделать вкусные имбирные пряники. И все чаще они ассоциируются с новогодними праздниками. Они отлично согревают за счет имбиря. Кстати, в средневековье приготовленные по классическому рецепту изделия считались лекарственным средством, помогающим от расстройства желудка.

Рецепт имбирных пряников

Рассказываем, как приготовить имбирное тесто для пряников с корицей:

115 гр. сливочного масла комнатной температуры взбейте с 65 г. сахара (можно взять коричневый). Взбивать до растворения крупинок.
Добавьте 1 яйцо, 155 г. жидкого меда,по 0,5 ч.л. корицы, соды и мускатного ореха, взбейте массу.
Понемногу подсыпайте муку. Объем - до 500 г. Тесто должно получиться податливым и без комочков, гладким и не липким.
Оставьте минимум на пару часов в холодильнике (можно замораживать, если готовите заранее).
Готовое тесто раскатайте толщиной 4-5 мм, вырежьте фигурки, используя вырубки для пряников, и поставьте в разогретую духовку на 5-10 минут. Время зависит от того, какую консистенцию вы хотите получить на выходе - мягкие или хрустящие печенья.
После приготовления можно украсить пудрой или глазурью.

Медовые пряники

Рецепты домашних пряников - фото 1

Хотите узнать, как испечь пряники как в магазине? Наши советы помогут приготовить вкусняшки, которые намного превзойдут магазинную выпечку.

Бебкухен - именно так назывались первые лепешки с медом, появившиеся еще в 350 году до нашей эры. Теперь так называют традиционное немецкое рождественское лакомство. Но оно широко распространено и в наших краях. Есть много способов приготовления. Мы предлагаем один из самых простых. Испеките медовые пряники, на молоке приготовьте глазурь, и у вас получится замечательное угощение.

Рецепт медовых пряников

Возьмите 2,5 ст.л. сахара и добавьте по 2 ст.л. меда и воды. Подогрейте на слабом огне до полного растворения ингредиентов. Пусть смесь покипит 2-3 минуты. Постоянно помешивайте, избегая накипи, и снимите образовавшуюся пенку.

Взбейте венчиком 30 г. мягкого сливочного масла с одним яйцом.

Смешайте остывший сироп (не горячий) с этой смесью.

Начинайте добавлять сухие ингредиенты: муку, щепотку соли, 0,5 ч.л. соды, пряности по вкусу (корицу, кардамон и другие). Муки берем столько, чтобы получилось мягкое, чуть липковатое тесто. Делать это нужно быстро, иначе сироп застынет и консистенция изменится на более жесткую.

Раскатайте на припыленной мукой доске тесто толщиной 7-8 мм. Тоньше не делайте, иначе получится печенье. Используйте наборы форм для выпечки, чтобы вырубить заготовки разной формы. Если их нет, подойдет и простой стакан. Уложите фигурки на противень и отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф.

Выпекайте 15 минут. Если румянец не появился через 10 минут, увеличьте температуру до 200 градусов.

Для глазури смешайте 2,5 ст.л. пудры и 1 ст.л. молока. Проварите 3-4 минуты на слабом огне, постоянно помешивая. Готовая смесь быстро застывает, поэтому наносите ее быстро.

Так вы можете приготовить красивые и очень вкусные пряники в домашних условиях. В данном рецепте применялось молоко, но еще более распространены варианты с использованием кефира.

Пряники на кефире

Рецепты домашних пряников - фото 2

Рецепт пряников на кефире позволяет создать идеальную выпечку. Сверху она покрыта хрустящей белоснежной глазурью, а внутри мягкая, с довольно нежной консистенцией. Это традиционное лакомство издревле было популярным в наших краях. Насколько красивыми могут быть эти произведения кондитерского искусства, вы можете увидеть на фото. В прежние времена ими даже украшали новогоднюю елку.

Современные варианты приготовления отличаются разнообразием. Мы предлагаем попробовать рецепт для приготовления медовых пряников на кефире с добавлением какао.

Рецепт пряников на кефире

Наливаем в глубокую емкость по 1 ст. кефира и растительного масла. Добавляем 1,5 ст. сахара, 1 ст.л. какао, 1 желток и 1 ч.л. соды (погасить уксусом).
Постепенно добавляем 6 ст. муки. Замешиваем тесто, которое должно получиться достаточно густым и эластичным.
Формируем из теста шарики, выкладываем их на простеленный пергаментом противень.
Выпекаем 35-40 минут при температуре 200 градусов.
В это время готовим глазурь. Взбиваем яичный белок, постепенно добавляя к нему полстакана сахара.
Покройте готовую выпечку глазурью, подождите, пока она застынет, и можно приступать к угощению.

Этот простой рецепт домашних пряников на кефире получается всегда. Главное - не передержать в духовом шкафу.

На молоке и маргарине

Если рецепт пряников на кефире вполне традиционен, то есть и более оригинальные варианты. Если хотите удивить своих гостей и близких, приготовьте это лакомство.

50 г. свежих дрожжей разведите в 0,5 ст. теплого молока, добавьте 200 г. растопленного маргарина, 3 взбитых яйца, 1 пакетик ванилина, 1 ст. л. сахара.

Добавляя муку, замесите тесто нужной консистенции, поместите в целлофановый пакет, опустите в теплую воду. Когда тесто всплывет на поверхность (примерно через 30 минут), это означает его готовность.

Достаем из пакета, раскатываем небольшие шарики, внутрь которых кладем по вишенке и немного сахара. Погружаем в духовку не сразу, а после расстойки. Выпекаем до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

Вместо вишен можно использовать другие ягоды.

И напоследок несколько фактов. Знаете, сколько хранятся эти продукты? Максимальный срок хранения неизвестен, но в европейских странах была традиция - съедать на Рождество праздничную выпечку, приготовленную на прошлогодний праздник.

Такой срок хранения возможен из-за применения пряностей в традиционных рецептах. Само слово “пряник” говорит о том, что они здесь используются.

Вариантов приготовления таких блюд великое множество. Сейчас существует рецептура, в которой используется миндальная мука и другие нетрадиционные ингредиенты. Есть ПП-рецепты и другие оригинальные разновидности пряничных изделий. Современные хозяйки знают - такие сладкие подарки можно готовить не только на новогодние праздники, но и по другим, не менее радостным поводам.

Рекомендуемые товары