Овощные десерты — необычные рецепты

Овощные рецепты сладких блюд - это очень необычное словосочетание. И звучит как-то подозрительно. Неужели такое может быть? - спросят неискушенные ценители вкусняшек. И непременно захотят открыть для себя нечто новое. Сделать это поможем мы. Встречайте необычные рецепты пирожных, встречающихся в популярных ресторанах. Мы раскроем перед вами секреты блюд, которые обеспечат их правильное приготовление. Удивляйте своих гостей самыми оригинальными вкусностями. И пусть догадываются, из чего это приготовлено.

Овощные рецепты для сладкоежек

Вам обязательно понравятся печеные блюда из овощей. Оцените следующий рецепт.

Морковное трио

Готовим бисквит. 2 яйца взбиваем с 80 г. сахара до загустения. Смесь должна увеличиться вдвое. Добавляем 200 г. мелко натертой моркови и 100 г. измельченного фундука. Перемешиваем лопаточкой. Добавляем 40 г. муки, 1 г. корицы, 3 г. разрыхлителя, щепотку соли. Сюда же вливаем 100 г. растопленного сливочного масла. Выпекаем с использованием формы для выпечки при температуре 180 градусов в течение 18 минут. Вот такой получился рецепт теста из овощей.

Для крема в течение 12 часов готовим су-вид из 100 г. нарезанной кубиком моркови, 10 г. сливочного масла и 5 г. меда. Су-вид - это технология приготовления упакованных в пищевую пленку продуктов при не очень высоких температурах. В результате получаются полезные блюда с удивительно нежным вкусом.

Следующий этап - выпаривание 100 г. сливок с 1 г. семян фенхеля и листочком лайма. Процеженные сливки и получившуюся морковь (без жидкости) нужно взбить блендером до гладкой консистенции. При завершении взбивания следует добавить 1 г. ксантановой меди. Так получается крем.

Теперь очередь чипсов. Морковные слайсы (из 300 граммов корнеплода) нужно залить горячим сиропом из 50 мл. воды, 50 г. сахара и половины ванильного стручка, выложить на пергамент и сушить 12 часов при 68 градусах.

Осталось собрать лакомство - прослоить бисквит кремом и украсить чипсами по своему усмотрению.

Простые, но необычные блюда из овощей

Необычные блюда из овощей могут быть совсем несложными. Например, следующий рецепт.

Панна котта с баклажаном

Берем один баклажан и запекаем на гриле. Кожуру снимаем, но не выбрасываем, взбиваем мякоть в блендере. В получившееся пюре добавляем 200 мл. сливок, 150 мл. молока, 80 г. сахара. Отдельно замачиваем 10 г. желатина. Прогреваем смесь до 70 градусов, тщательно смешиваем с желатином, убираем в холодильник. Желе будет готово через 5 часов.

Готовим карамель. Варим сироп из 400 мл. воды и стакана сахара. Сюда же добавляем кожицу баклажана. Через 10 минут снимаем с огня, добавляем 50 мл. лимонного сока и снятую с плода цедру. Осталось настоять и процедить.

Чтобы подать, выкладываем желе, можно достаточно брутально. Сверху поливаем карамелью. Для украшения используем дольки лимона. Согласитесь, готовить это блюдо гораздо проще, чем, например, цветной пирог с овощами или другую выпечку.

Неожиданные и необычные десерты

Овощные десерты — необычные рецепты - фото

Чизкейк “Капрезе”

Необычные десерты продолжаются чрезвычайно интригующим блюдом с томатными нотками. Если не знаете, где взять продукты для приготовления, покупайте сырье для кондитера в интернет-магазине “Кондишоп”.

Готовим томатный крем, смешивая 130 г. томатного сока, 1 г. агар-агара, 8 г. сахара и 3 мл. бальзамического уксуса.

Еще понадобится базиликовый крем, для которого в блендере соединяем 50 г молока, 4 г. сахара, 0,5 г. агар-агара, 6 г. базилика.

Затем смешиваем по 120 г растопленного сливочного масла и миндальной муки, раскладываем на коржи по формам.

Из 60 г. высушенных листьев базилика и 150 мл. молока делаем заготовку для мороженого - взбиваем в блендере до окрашивания молока, доводим до кипения в сотейнике и настаиваем 10 минут. Процеживаем, добавляем 7 г. сухого молока, 90 г. 33%-процентных сливок, 30 г. сахара, 350 мл. обычного молока, ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Дальше готовим в мороженице или помещаем в морозильную камеру и каждые 20 минут перемешиваем.

Осталось все собрать. На основу в формочках выкладываем чизкейк, для которого 600 г. топленого творога смешиваем до однородности в блендере с 60 г. базиликового и 120 г. томатного крема. Так оставляем на пару часов в холодильнике. А перед подачей украшаем приготовленным мороженым.

Сладкий смузи с помидором

Овощные десерты — необычные рецепты - фото 1

Быстро, вкусно, оригинально, полезно - вы же хотите, чтобы этими качествами отличались необычные рецепты с овощами? Все это есть в приведенном здесь рецепте. И также доступность, ведь все для кондитера вы всегда сможете купить на нашем сайте.

Итак, взбиваем в блендере 800 г. узбекских помидоров, 400 г. свежей клубники, 4 г. мяты. Разливаем по емкостям, добавляем лед (всего понадобится 400 г). Украшаем фиалкой или апельсиновым чипсом. Наслаждаемся!

Рекомендуемые товары