Рецепт торта 3 шоколада

Хотите порадовать семью и гостей необычным легким лакомством? Попробуйте приготовить торт три шоколада – бисквитный десерт, создание которого не требует специальных навыков. Вам понадобятся качественные продукты, правильно выбранная кухонная утварь, и главное – немного вдохновения. Объединяйте страсть, легкость, нежность в одном блюде - создавайте собственный шедевр кулинарного искусства.

Рецепт торта 3 шоколада - фото

Десерт три шоколада – история возникновения

Интересно ли вам узнать, как появилась идея приготовления десерта три шоколада? История гласит, что рецепт создания шоколадного мусса принадлежит художнику Тулуз Лотреку из Франции. Однажды, совершая прогулку по Монмартру, он загорелся творческим вдохновением. Однако на сей раз инструментами для создания шедевра в его руках стали кухонные принадлежности и доступные продукты. Он взбил яичные желтки с растопленным шоколадом до образования пористой однородной массы. Так появился первый мусс, который впоследствии стал основой многих французских десертов. Кондитеры по сей день не устают импровизировать, добавляя все новые ингредиенты. Десерт три шоколада – результат таких экспериментов. Приготовьте его в домашних условиях – вам наверняка понравится вкус известного во всем мире лакомства.

Торт три шоколада – описание, список ингредиентов

Приготовление этого угощения не требует больших усилий, затрат времени. Однако подойти к выбору продуктов, кухонного инвентаря нужно ответственно. Для создания десертов лучше заказать кондитерский шоколад. Именно так поступают профессиональные кулинары, давно отказавшиеся от покупки шоколадок в магазине. Также вам будет проще приготовить тортик три шоколада, используя кондитерские формы – удобные, простые в эксплуатации, способные выдерживать перепады температур.

Для создания шоколадного бисквита вам понадобится:

· два яйца

· 50 г масла сливочного

· 15 г сахарного песка

· 50 г муки пшеничной

· 50 г горького шоколада

· 1 чайную ложку разрыхлителя

· немного соли (на кончике чайной ложки)

· 60 г сахарного песка (для белков)

Шоколадные муссы готовятся из таких ингредиентов:

· 500 мл жирных сливок (не менее 33% жирности)

· по 100 г черного, белого, молочного шоколада

· 40 г сахарной пудры

· из одного яйца

· 21 г желатина

· 350 мл молока

· 20 г кукурузного крахмала

Торт три шоколада: рецепт пошагово

Шаг первый

Для выпекания шоколадного бисквита понадобится отделить яичные белки от желтков. Далее нужно взбить сливочное масло с сахарным песком, постепенно добавляя в смесь расплавленную шоколадную массу, соль. После в емкость с ингредиентами необходимо вливать желтки яиц, продолжая смешивание. Белки взбиваются в отдельной посуде вместе с сахарным песком, пока не появляются устойчивые пики. Предварительно просеянную муку необходимо смешать с разрыхлителем, затем добавить ее и взбитые белки к полученной шоколадной массе. Далее все продукты аккуратно перемешиваются вручную.

Шаг второй

Подготовьте специальную посуду. Вы наверняка оцените, насколько удобны кондитерские формы для выпечки. Они обеспечивают равномерное пропекание коржа, легко моются, пригодны к многократному применению. Формочку нужно смазать тонким слоем сливочного масла, после поместить в нее подготовленную смесь. Выпекание должно длиться около получаса, при tº 160°С. После того, как готовый бисквит будет извлечен из формы, его необходимо разрезать на два коржа.

Шаг третий

Продолжаем готовить торт 3 шоколада. В молоке (100 мл) замочите 21 г желатина, оставьте его набухать на полчаса. Одно целое яйцо смешайте с крахмалом, сахарной пудрой (20 г), щепоткой ванили, осторожно разотрите полученную смесь. Молоко (оставшиеся 250 мл) закипятите и аккуратно добавьте к яичной смеси, не прекращая ее размешивать. Полученный заварной крем нужно держать на небольшом огне, пока он не станет густым. После этого нужно добавить в смесь предварительно распущенный желатин, оставить ее остывать при комнатной tº. Периодически крем нужно помешивать. Возьмите 500 мл сливок, взбейте их до появления мягких пиков, поставьте в холодильник.

Шаг четвертый

Теперь приготовьте шоколадный мусс. Возьмите шоколад и растопите его. Это можно сделать в СВЧ-печи, включая ее на небольшие интервалы, периодически помешивая полученную массу. Необходимо, чтобы она стала гладкой и однородной. Совет профессионала: не стоит дожидаться спекания шоколада – в этом случае приготовить торт три шоколада без выпечки у вас не получится.

В глубокую тарелку нужно влить 1/3 часть охлажденного заварного крема, растопленный шоколад, 1/3 часть взбитых сливок. Далее полученную массу необходимо аккуратно положить на корж, а после поместить его в морозильную камеру. Таким образом отдельно готовится мусс из черного, белого, молочного шоколада.

Шаг пятый

Готовый муссовый торт три шоколада убирается в холодильник, хорошо охлаждается. После можно приступить к его украшению. Подключайте фантазию – комбинируйте глазурь, свежие ягоды, фрукты, листочки мяты, шоколадную стружку.

Рецепт торта 3 шоколада - фото 1

Готовим десерт три шоколада без выпечки: маленькие хитрости

В статье мы рассказали, как приготовить торт три шоколада - классический рецепт прост и понятен даже новичку. Вы можете усовершенствовать свое мастерство, прислушавшись к советам профессиональных кондитеров:

сливки перед использованием подогрейте до комнатной температуры – так крем не свернется;
листовой желатин лучше предварительно разогреть в СВЧ-печи;
глазурь станет зеркальной, если вы добавите к ней желатин, после чего процедите сквозь сито;
добавлять каждый новый слой мусса нужно после полного застывания предыдущего. Заливая ровный слой на уже застывший, можно получить обычную классику – в разрезе десерт будет выглядеть идеально. Любите экспериментировать? Попробуйте поместить слои в несимметричную форму, чтобы добиться необычного внешнего вида вашего шедевра.

Теперь вы знаете, как легко приготовить торт три шоколада - описание ингредиентов, пошаговых действий, приведенное в нашей статье, поможет вам в этом. Желаем успехов!

Еще статьи