Радужный торт - рецепт торта с разноцветными коржами

Доказано - только его вид способен поднять настроение. Еще бы! Посмотрите, как выглядит радужный тортик, и убедитесь в этом сами. Особенно он радует детей. А от его вкуса остаются довольными все - и взрослое, и подрастающее поколение. Наслаждение! Предлагаем попробовать его приготовить и убедиться в прекрасных качествах изделия. Получайте пошаговый рецепт.

Готовим радужный тортик - что пригодится

Чтобы сделать разноцветный торт, нам понадобится выпечь коржи. Для них берем:

по полкилограмма муки, сахара и сливочного масла;
разные пищевые красители по количеству коржей;
ванильный экстракт - 2-3 ч.л;
пакетик разрыхлителя;
120 мл молока;
6 яиц.

Всего должно получиться 6 коржей. Их выпекают в форме размером 23 см в диаметре.

Радужный крем для торта

Радужный крем для торта готовим из следующих продуктов:

лимон - 1 шт;
ванильный экстракт - 2 ч.л;
сахарная пудра - 250 г;
сливочный сыр) - 550 г;
сливки около 35% - 400 г

☝️ Лучше получается крем, приготовленный с маскарпоне.

Выпекаем красивый бисквитный торт

Коржи

В 6 чашек разливаем по 20 мл молока. Сюда же добавляем качественный пищевой краситель - в каждую разный. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Так получаются более воздушные, нежные коржи. Масло сливочное перетираем с сахаром до осветления. Можно делать это с помощью миксера или вручную. Чем мельче сахар, тем быстрее вы добьетесь результата. Затем по одному вводим в смесь яйца. Продолжаем взбивать, достигая однородности. Добавляем ванильный ингредиент. Последней добавляется просеянная мука. После достижения однородности тесто готово.

Разделяем его на количество коржей и в каждую порцию добавляем свое цветное молоко. Однородность важна на каждом этапе!

Распределяем тесто по предварительно смазанным и присыпанным мукой формам. Следим, чтобы поверхность была ровной и гладкой.

Время выпекания зависит от вашей духовки. Обычно уходит до 20 минут при 170 градусах. Всегда проверяйте степень пропекания зубочисткой и не ошибетесь. Главное - не пересушить коржи!

Доставать из форм следует через несколько минут после того, как они будут извлечены из духовки. Чтобы открыть яркий цвет, аккуратно обрезаем края, срезаем верхнюю и нижнюю поверхности. Так получится более красивый бисквитный торт. Обрезки не выбрасываем.

Радужный торт - рецепт торта с разноцветными коржами - фото

Крем

Взбиваем охлажденные сливки, добавив ваниль. Продолжая взбивать вводим сыр, сок лимона, пудру - крем готовится очень быстро.

Осталось собрать наше произведение, промазывая все слои кремом. Сверху и по бокам также покрываем кремом. Для украшения можно использовать кондитерские мешки и насадки. Разглаживать крем лучше специальной лопаткой. Помните про обрезки? Ими тоже можно украсить свой шедевр. Теперь дайте ему немного постоять в холодильнике - и можно наслаждаться его вкусом.

Если у вас нет каких-то приспособлений для выпечки, купить все для кондитера вы можете в специализированных интернет-магазинах. И напоследок дадим совет.

Радужный торт - рецепт торта с разноцветными коржами - фото 1

Как хранить пищевые красители

По срокам годности все просто - они написаны на упаковке. Правила же хранения следующие:

Гелевые вещества хранятся в темном месте в “родной” таре. Температура хранения - комнатная.
Порошковые обязательно содержатся в сухости, тара плотно закрыта.
Натуральные в прохладном месте, при примерно 16 градусах, без замораживания или перегревания.

Некоторые хозяйки задаются вопросом: можно ли красители для яиц добавлять в крем? Делать это не стоит по двум причинам:

в такие красители обычно добавляется соль, которая может испортить вкус;
не все производители остаются добросовестными и используют именно пищевые красители.

Впрочем, решать все равно. Единственное замечание - уж точно не стоит добавлять в крем красители с перламутровым эффектом.

Пользуйтесь качественными продуктами, и у вас получится замечательный десерт!

Рекомендуемые товары