Десерты на Новый год

Новогодние десерты относятся к той категории сладостей, которые должны отличаются оригинальностью, шикарным вкусом и притягательным внешним видом. Одним словом, создавать праздничное настроение. Ведь и праздник этот самый неординарный. Лучший в году, он должен соответствовать своему рангу. Отмечать его принято с самыми изысканными лакомствами, способными удивить своим вкусом. Делимся с вами подборкой рецептов, способных произвести яркое впечатление даже на самых искушенных гурманов. Приготовьте эти сладости на Новый год, и вы приведете в восторг своих гостей и домочадцев.

Десерты на Новый год - фото

Новогодние десерты

Без них не обходится ни один праздничный стол. Новогодние праздники затягиваются надолго, и ассортимент таких блюд должен быть разнообразным. Выбирайте любой понравившийся рецепт из нашего списка.

Что приготовить сладкое на Новый год - тирамису, персиковый десерт или трайфл?

Тирамису с апельсинами

Выбираете, что приготовить сладкое на Новый год? Начните с тирамису. Вам понадобятся:

крепкий свежеприготовленный кофе - 150 мл;
десертное красное вино - 50 мл;
сливки 30-33% - 20 мл;
черный шоколад - 100 гр;
сыр - 0,5 кг рикотта и 250г маскарпоне;
мандарин или апельсин;
жидкий мед - 3 ст.л;
ванильная паста - 1 ст.л.

Конечно же, нам понадобится печенье савоярди. Если не найдете - возьмите какой-нибудь аналог (бисквит, бисквитное или песочное печенье) - 100 г.

Приготовление:

Вскипятим сливки, добавив раскрошенный шоколад и чуть морской соли. Как только смесь приобретет гладкость и заблестит, снимаем ее с огня.

Настала очередь для создания нижнего слоя. Его выкладываем из печенья. Используем форму 20х30 см. Печенье поливаем сладким кофе, сбрызгиваем вином.

Следующий слой - сливки с шоколадом. Сыр (оба сорта), ваниль и мед размешиваем до однородности в блендере и выливаем сверху.

Десерт готов. Осталось ему пропитаться в холодильнике и можно подавать на стол, украсив по своему вкусу. Например, используя присыпки для тортов.

Десерты на Новый год - фото 1

Персиковый десерт

Что приготовить на десерт на Новый год, чтобы восхитить нежным, сладостным вкусом? Советуем персиковое наслаждение.

Готовим желе. Режем мелким кубиком консервированные персики (1 поллитровая банка) и раскладываем на дно стаканов. Сироп из банки смешиваем с персиковым соком. Нам понадобится 300 мл. Сюда добавляем 1 пачку порошка для персикового желе. Готовим, заливаем измельченные персики и ставим стаканы в холодильник.

Готовим крем. Жирные сливки и сметану (по 200 мл) смешиваем и добавляем пакетик загустителя для сливок. Взбиваем все это с 3 столовыми ложками сахара. Выкладываем крем на застывшее желе. Украшаем по своему вкусу. Этот достаточно легкий десерт на Новый год обязательно восхитит гостей своим вкусом.

Трайфл

Десерты на Новый год без выпечки - для тех, кто не любит хлопотать с тестом. Но многих домохозяек это не останавливает, и они выбирают блюда с бисквитом. Оцените рецепт трайфла.

Готовим тесто, смешивая муку, сахар (по 1 стакану), 4 яйца, пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 50 мл коньяка и 150 г сливочного масла. Запекаем бисквит 15 минут при температуре 180 градусов.

Завариваем крем. Поллитра молока делим на 2 части. Одну смешиваем с 2 яйцами, вторую - с 2 ст. ложками муки. Первую часть ставим на огонь. Затем добавляем 3 ст. ложки сахара. Чуть позже вливаем вторую часть молочной смеси. Постепенно добавляем 1 ст. л меда, пакетик ванильного сахара, чуть шоколада и замороженных фруктов. Можно использовать жидкий пищевой ароматизатор. После загустения снимаем с огня и кидаем 50 г сливочного масла. Перемешиваем, охлаждаем.

Собираем десерт. Кладем в стакан кусочки бисквита, сбрызгиваем коньяком, добавляем ягоды. Сверху крем. Повторяем полностью слои. Верх украшается тертым шоколадом или другим способом.

Это, конечно, не самые низкокалорийные десерты на Новый год, но ведь на то и праздник, чтобы можно было побаловать себя сладеньким.

Десерты на Новый год - фото 2

Красивый бисквитный торт

Интересные рецепты десертов дополним этим сладким кулинарным изыском. Готовим тесто. Смешиваем 2 яйца и банку сгущенки. Добавляем 1 стакан просеянной муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя. На пекарской бумаге рисуем круг (обводим тарелку диаметром 19 см), выливаем 2 ст. л. теста и распределяем по размерам круга. Заготовку отправляем в духовку при 180 градусах. Выпекаем до золотистого цвета. Получается тонкий корж. Отделяем от бумаги, пока горячий.

Для крема 350 г сметаны взбиваем с 3 ст.л. сахарной пудры. В качестве пропитки используем персиковый сироп.

Собираем торт из пропитанных коржей, перемазывая их кремом. Оставляем в холодильнике, можно на всю ночь. Так он больше пропитается. остается украсить по своему вкусу. Можно использовать фрукты, залитые желе, и по краям украсить кремом из кондитерского пакета или шприца. Если нужны эти или другие приспособления, все для кондитера можно заказать в нашем магазине. Используя профессиональные инструменты, вы сможете готовить даже самые экзотические новогодние рецепты сладких блюд.

Другие десерты для новогоднего стола

Апельсиново-шоколадный мусс

Десерты на Новый год бед без выпечки могут быть представлены этим роскошным блюдом. Для его приготовления смешиваем 2 ст. л. сливочного масла с 2 ст.л. сахара, 200 г измельченного шоколада (лучше черного) и 4 ст.л. воды. Ставим на водяную баню, доводим до однородности.

4 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока смешиваем с 4 желтками и цитрусовой цедрой (лимон/апельсин). Взбиваем. Добавляем к растопленному шоколаду.

4 яичных белка взбиваем и добавляем к смеси, аккуратно перемешивая. Предварительно в нее вводим 2 ст.л. коньяка. Аккуратно лопаточкой вмешиваем взбитые белки. Заливаем по формочкам и ждем застывания.

Десерты на Новый год - фото 3

“Черный лес”

Пополните этим блюдом десерты для новогоднего стола, и восхищение гостей гарантированно.

Из муки (150 г), сахара (180 г), сл. масла (225 г), 3 яиц, 3 ст.л. молока, 1 ч. л. разрыхлителя и какао-порошка (50 г) готовим тесто и выпекаем кекс. Охлаждаем, ломаем руками, раскладываем по стаканам. Сверху - вишню без косточки (всего понадобится 150 г), проваренную 5-7 минут в 50 мл красного вина с добавлением сахара. Полейте сиропом. Следующий слой - жирная сметана (всего 200 г). Украшаем шоколадными крошками и подаем к столу.

Приятных праздников!

Десерты на Новый год - фото 4