Торт “Захер”

Если вы ни разу не пробовали удивительный венский торт “Захєр” - самое время это исправить. Его изысканный шоколадный вкус с легкой фруктовой кислинкой - то, что нужно для незабываемого удовольствия. Пирог Sacher готовится из нежных коржей, абрикосового конфитюра и шоколадной глазури. Такой оригинальный рецепт был придуман Францем Захером и долгое время оставался неизменным. Однако со временем кондитеры пробовали разнообразить его вкус путем добавления других ингредиентов.

Из этой статьи вы узнаете, как испечь классический Zaher с тем вкусом, который создал известный австрийский кондитер и который полюбился миллионам людей. Освоив этот рецепт торта “Захєр”, вы тоже со временем сможете экспериментировать и видоизменять его по своему желанию.

Ингредиенты

Чтобы торт “Захер” получился удивительно вкусным и нежным, покупайте только самые лучшие продукты. Поверьте, сделать это совсем не сложно - все необходимое можно заказать в интернет-магазине Kondishop.

Для коржей

Чтобы испечь коржи, понадобится взять такие ингредиенты:

120 г муки;
120 г сахарного песка;
по 120 г сливочного масла и темного шоколада;
5 куриных яиц (можно заменить альбумином или яичным порошком).

Для прослойки

Прослойка для пирога готовится из абрикосового джема или конфитюра. Его количество - примерно 120 г. Также вы можете добавить 1 ст л лимонного сока - это придаст вашему тортику дополнительную легкую кислинку.

Для глазури

Поверхность торта Zaher поливается шоколадной глазурью, для приготовления которой будут нужны:

60 г сливочного масла;
80 г темного шоколада.

Как приготовить торт “Захєр”

Как видите, рецепт торта “Захер” достаточно простой. Готовьте его в соответствии с пошаговой инструкцией для получения блестящего результата:

на водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом;
в глубокую емкость всыпьте половину сахара и влейте желтки. Хорошенько взбейте;
добавьте к полученной массе растопленный шоколад, осторожно перемешайте лопаткой;
всыпьте муку, аккуратно перемешивая тесто при этом;
в отдельную миску влейте белки, хорошо взбейте. Добавьте вторую часть сахара. Взбейте всё до получения плотной пены (примерно 1 минуту);
постепенно добавляйте в тесто белки, чтобы оно стало мягче;
возьмите форму для выпечки, выстелите изнутри пергаментной бумагой и выложите в нее тесто;
поставьте в духовку и выпекайте около 40 мин. при температуре 180 градусов;
достаньте бисквит, остудите и разрежьте на 2 коржа;
подогрейте абрикосовый джем, протрите его через сито для удаления крупных комочков;
половину джема распределите по первому коржу, и накройте вторым;
ко второй часть джема добавьте лимонный сок, подогрейте до кипения, слегка остудите и равномерно распределите массу по всему пирогу;
приготовьте глазурь, растопив масло с шоколадом;
покройте ею всю поверхность торта;
поверхность десерта украсьте с помощью растопленного шоколада, помещенного в кондитерский мешок. Обычно декором служит лаконичная надпись Sacher;
выложите торт на красивое блюдо. Подавать его к столу рекомендуется со взбитыми сливками - они гармонично дополняют вкус десерта и делают его особенно нежным.

Все необходимое вы можете заказать с доставкой по Украине в интернет-магазине “Кондишоп”, просто кликнув по ссылке. Также купить эти продукты можно в Днепре, в офлайн-магазине по адресу ул. Святослава Хороброго, 38а.

Еще статьи