Як вибрати та правильно користуватися силіконовою формою: повний гайд

Останніми роками форми з силікону стали головним вибором серед любителів домашньої випічки та серед професійних кондитерів. Посуд такого формату підійде для пирогів, кексів, тортів, хліба та інших кондитерських виробів. Популярність продукції викликана широким асортиментом діаметрів, багатофункціональністю та зручністю експлуатації. Однак дехто стикається з проблемами під час готування у такій формі через те, що не знає, як правильно це робити. Щоб «подружитися» з кухонним інвентарем раз і назавжди, пропонуємо разом розібратися з усіма нюансами.

Силіконові форми для випічки: як користуватися

Сучасний асортимент форм для випічки відрізняється своїм різноманіттям. Головна перевага подібних товарів - елементарне очищення: їжа легко відстає від стінок форми. А витягти десерт, зберігши його цілісність, не складе труднощів. Якщо у вашому арсеналі з'явився такий корисний інструмент, потрібно звернути увагу на правила застосування та догляду:

Миття після кожного використання. В іншому випадку, залишки їжі підсохнуть і потім видаляти їх буде набагато складніше.
Наливати тісто в ємність можна лише, якщо вона стоїть на твердій поверхні (деко). Так вдасться уникнути випадкового розливання.
Для чищення підійдуть тільки м'які губки. Більш жорсткі здатні зіпсувати цілісність поверхні.
Для вилучення маленьких кексиків можна перевернути форму десертом донизу й трохи натиснути на денце. Щоб дістати більш об’ємну страву, використовуються дерев'яні лопатки. Рекомендується відмовитися від гострих металевих предметів під час вилучення десерту з форми, оскільки вони завдадуть непоправної шкоди посуду.
Під час зберігання можна згинати форму як завгодно, скручувати в трубочку, поміщати у вузькі шафки. Виріб не деформується і швидко набуває початкового вигляду.

Перше, що потрібно зробити після придбання – добре вимити інвентар з мийним засобом. Завдяки цьому ви видалите хімічне покриття, яке може наноситися під час виробництва продукції.

Змащувати чи ні

Коли ви намагаєтеся розібратися, як користуватися силіконовою формою, важливо знати, що цей матеріал є антипригарним. Тому випікання допускається без застосування жирів, що є особливо актуальним для людей, які дотримуються дієти.

Корисна порада: перед першим використанням ємність змащується маслом, щоб форма набула антипригарної властивості. Надалі така дія не потрібна, оскільки силікон «запам'ятовує» цей стан.

У дешевих товарах тісто може все ж таки пригоряти, через що знадобиться щоразу змащувати поверхню олією. Враховуйте кілька моментів:

Для змащування краще брати олію без запаху.
При очищенні в посудомийній машинці або вручну з мийним засобом для подальшого приготування необхідно знову помазати олією дно.

Як випікати у силіконовій формі в духовці

Як випікати в силіконовій формі - фото

Кожен кондитер прагне зробити так, щоб його випічка вдалася естетичною та смачною. Для цього важливо навчитися правильно користуватися формою. Процес приготування передбачає кілька нескладних кроків:

Орієнтуючись на кулінарний рецепт, необхідно виставити температуру в діапазоні 170-220 градусів. Вищий температурний режим не рекомендований, оскільки ємність може зіпсуватися. Зачекайте поки духовка добре нагріється і лише після цього переходьте до безпосереднього запікання.
Перед початком промийте силіконовий виріб теплою проточною водою, а потім ретельно витріть. Наливати тісто можна лише після того, як ви розставите форми на підкладці.
Далі можна ставити деко в грубку та починати готувати страву. Не відкривайте дверцята печі під час приготування, оскільки холодне повітря може негативно позначитися на здатності тіста підніматися.
Коли сплине час, дістаньте підкладку, поставте її на тверду поверхню і дайте охолонути. Після повного остигання можна діставати готовий десерт.

Домогосподаркам на замітку: просте очищення можливе, якщо одразу після приготування сполоснути інвентар теплою проточною водою і насухо витерти. Зверніть увагу на те, що матеріал характеризується високою теплопровідністю. Завдяки цьому випічка готується на 10-15 хвилин швидше, порівняно з металевим посудом. Враховувати слід і саму техніку – газова чи електрична пічка.

У газовій духовці

Головна відмінність газової духової шафи – нерівномірність нагрівання. Тепло подається в нижній частині обладнання, через це знизу страва пропікається швидше. Тому варто розміщувати ємність як можна вище. Ключова умова – наявність підкладки або листа для духовки, оскільки дія вогню призведе до плавлення матеріалу. Переконайтеся, що форма не торкається стін, верхньої частини та нагрівальних елементів.

В електричній духовці

У такому випадку все простіше через рівномірне поширення тепла. Для найкращого результату встановлюйте підкладку посередині. Якщо у вашій духовці є режим «гриль» з максимальним нагріванням, не використовуйте його для силікону.

Як вибрати силіконові форми для випічки

Якщо грамотно підійти до вибору продукції, вона прослужить вам багато років і порадує своєю зручністю. Важливі деталі, на які слід звернути увагу:

Інформація на упаковці: виробник, поради щодо догляду, допустимий діапазон температур.
Відсутність специфічного запаху.
Максимально природний колір. Якщо перед вами товари яскравого, кислотного забарвлення, то в них містяться шкідливі хімічні елементи. Перевірте, щоб не було розводів або плям на поверхні. Подібні дефекти свідчать про низьку якість.
Маленька товщина – також привід відмовитись від запропонованого варіанту.

Розглядаючи різні моделі, перевірте їх простим та швидким способом. Зігніть їх навпіл і затримайте на кілька секунд. Якщо місце згину побіліло, це свідчить про низькопробність продукту. Потрібно, щоб колір не змінився.

Для євродесертів, кексів, тортів – рішення на будь-який смак

Великі ємності типу відра застосовуються для виготовлення паски. Якщо посередині є стрижень, то вона призначена для кільцевого бісквіту.
Для мусу такі вироби – потреба згідно з технологією створення кулінарного шедевра. Трапляються роз'ємні різновиди.
Для кремових тортів можна обрати посуд у вигляді цікавих фігур – серце та ін.
Для торта варто вибирати товари з рівними стінками та великого діаметру – близько 23 сантиметрів.
Маленькі форми розраховані на створення капкейків, мафінів. Головні відмінності: рівна основа, гладкі або рельєфні стінки. Розміри – невеликі.
Варіанти для мафінів передбачають парне число осередків з круглим дном, що забезпечить зручність розташування на деко. Серед різноманітності пропозицій попит мають і окремі форми.

У такому посуді можна готувати печиво, крім того, що вимагає розкочування тіста. Для хліба можна придбати форму «довгі прямокутники». З цієї статті ви дізналися, як користуватися силіконовою формою для випічки, щоб страви виходили смачними та апетитними. А щоб придбати весь необхідний інвентар для цього, ми рекомендуємо відвідати наш інтернет-магазин з вигідними умовами замовлення.