Десерты из слоеного теста

Выпечка из слоеного теста пользуется популярностью у современных хозяек благодаря особо привлекательным качествам — простому приготовлению и замечательному вкусу. Классические изделия постоянно дополняются новыми «изобретениями», их вкус можно разнообразить по собственному желанию, поэтому такие вкусняшки никогда не приедаются. Мы подобрали самые легкие и быстрые способы приготовления этих мучных шедевров, чтобы вы могли радовать гостей и близких ароматной сдобой так часто, как пожелаете. А нужное для изготовления кондитерское сырье можно купить в специализированных интернет-магазинах.

Какое пирожное из слоеного теста приготовить?

Рецепты с готовым слоеным тестом рассчитаны на применение разных вариантов: дрожжевого и бездрожжевого. Различаются они только составом. Технология же в обоих случаях одинакова: берется мука, соль и вода (в первом случае плюс дрожжи), к которым в большом объеме добавляется маргарин или масло. Оно буквально «вбивается» в массу при ее многоразовом складывании внахлест с дальнейшим раскатыванием. Сначала она раскатывается очень тонко и довольно щедро смазывается. Затем складывается конвертом, после чего наступает этап последующей раскатки. Технологический процесс предусматривает многократное повторение цикла, хотя уже придуманы более быстрые способы.

От того, применяем мы дрожжи или нет, зависит, какой рецепт из слоеного теста может использоваться.

Бездрожжевое подходит для ягодных и фруктовых штруделей, классического торта Наполеон (а-ля Франсе), печенья, пирожных и слоек.

Дрожжевое применяется для создания булочек, венской выпечки, круассанов.

Блюда из слоеного теста

Рецепты сладостей из слоеного теста чрезвычайно многочисленны. Их объединяет несложность приготовления. Ведь мы можем использовать готовое изделие, которое есть в любом продуктовом супермаркете. Остальное необходимое сырье предлагает кондитерский магазин «Кондишоп». Здесь найдется все, необходимое профессиональным кондитерам и любителям готовить на собственной кухне. Итак, смотрите, что можно приготовить легко и быстро из бездрожжевого продукта:

Шоколадные роллы

Десерты из слоеного теста - фото

Трудно найти более простые рецепты сладкого. Время готовки и ожидания очень небольшое.

Раскатав слоеный продукт, рассыпьте по периметру 2 ст.л. какао-порошка. Сверху равномерно распределите такое же количеством сахара.
Скатайте рулет, нарежьте поперек толщиной примерно 1 см. и переложите на простеленный пекарской бумагой противень. Чтобы рулет лучше резался, можно ненадолго отправить его в холодильник.
Дожидаемся румяной корочки в духовке и извлекаем.

Можно лакомиться остывшими печеньками.

Яблочно-ореховые роллы

Эти блюда из слоеного теста создаются аналогично. 2 очищенных яблока нарежьте маленькими кубиками.

Растопите 1 ст.л. сл. масла, прибавив туда ½ ч.л молотой корицы, четверть чайной ложки мускатного ореха, чуть-чуть соли и 25 гр. сахара. Через 4 мин. выключаем огонь, даем время для остывания.

Раскатанный размороженный лист посыпьте ½ ст.л. сахарного песка и 0,5 ст. крошки грецкого ореха. Сыпьте не до самых границ, оставляя 1 см. по бокам. Сверху распределите яблочную начинку.

Сверните рулетик и нарежьте дольками, как в предыдущем описании.

Выпекайте по прежней технологии.

Палочки из слоеного теста с начинкой

Приготовьте слоеные коржи на сковороде с фруктами.

2 банана делим поперек, получившиеся куски режем вдоль на 4 части. Получится 16 кусочков, нам понадобится 15.
Готовый лист раскатываем и делим на 3 полосы. Каждую делим на 5 чуть вытянутых прямоугольников.
В каждый прямоугольничек заворачиваем банановый кусочек. Края должны получиться ровными. Скрепляем их, придавливая вилкой — это красиво и надежно.
Обжариваем в масле на сковороде.

Сахарно-розовые бутоны

Десерты из слоеного теста - фото 1

По этому рецепту получаются замечательные розочки из слоеного теста с сахаром.

В 2 ст. воды разведите 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. лимонного сока. Сварите сироп.
Нарежьте дольками 2 очищенных яблока с удаленной сердцевиной.
Добавьте их в сироп и проварите пару минут, после чего выньте шумовкой.
Подготовленный пласт нарежьте на ленточки около 2 см. шириной.
Вдоль каждой выложите достигшие мягкости яблочные дольки и заверните рулетиком.
Защипните с одной стороны края, чтобы с другой они развернулись. Получится подобие распустившегося цветка.

Осталось запечь, обсыпать пудрой и подавать к столу.

Пирог с вареньем и творогом

Хотите, чтобы десерты со слоеным тестом насытили гостей? Удивите их этим пирогом.

300 г. творога разомните с 2 ст.л. сахарной пудры и 1 яйцом. Добавьте 100 г. варенья или ягод, натертую цедру 1 апельсина или лимона, по желанию — 50 г. стружки из черного шоколада.
В центре выложенного пласта разместите творожную массу и распределите, немного не доводя до краев. Свободные края заверните и защипните углы. Получается не закрытый в середине конвертик.
Отдельно взбейте 1 желток с 2 ст.л. молока и 1 ст.л. сахара. Смазываем получившейся смесью пирог. Можно посыпать сверху миндальными лепестками.
Отправьте запекаться при 200 градусах 10 минут и затем оставьте еще на 20 мин при температуре 170 градусов. Готовый продукт украсьте пудрой.

Если для приготовления кондитерских изделий нужны формы для выпечки, посмотрите товары, предложенные в нашем магазине.

Спиральки с корицей

Элементарное и вкусное пирожное из слоеного теста.

Смажьте 30 г. растопленного масла.
20 г. сахарного песка смешайте с 0,5 ч.л. корицы, половиной стакана измельченных орехов, посыпьте этим составом смазанную поверхность.
Разрежьте пласт пополам и соедините получившиеся части слоями так, чтобы с обеих сторон снаружи был ореховый слой.
Порежьте соединенные слои полосками и скрутите их спиралькой.
Выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Дрожжевое слоеное тесто — что можно приготовить сладкое из него:

Кремовые булочки с изюмом

500 г полуфабриката размораживаем и подготавливаем с помощью скалки. Распределяем по площади 500 г. заварного крема. Сверху посыпаем 200 г. запаренного изюма. По краям оставляем отступы.

После сворачивания в рулет и нарезания роллов раскладываем их на противне и оставляем на расстойку.

Через полчаса наносим сверху смесь из желтка и 2 ст.л молока, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 мин.

Из 50 гр. сахарной пудры и 1 ст.л. холодной воды делаем глазурь и покрываем ей полученные изделия.

Даем высохнуть и угощаемся.

Ореховые булочки

Что приготовить из слоеного теста, сладкое, мягкое и необычайно по-настоящему гурманское? Вот подсказка.

Измельченную в блендере ореховую крошку (300 г.) соедините с 2 взбитым желтками 90 г. обычного сахара и 10 г. ванильки. Добавьте 4 столовых ложки молока, 20 мл. коньяка или рома, пол чайной ложечки корицы.
Разрежем лист на 8 прямоугольных частей, раскатав каждую вдоль.
Выкладываем начинку и сворачиваем в длинный рулетик, который затем нарезаем. Сформированные «улитки» размещаем на пергаменте и даем полчаса расстояться.
Смазываем булки желтком, в разогретой до 200 градусов духовке выпекаем 25 мин.
Зарумяненную корочку покрываем помадкой из 50 г. сахарной пудры, разбавленной в 1 ст.л. воды.

Приятного аппетита!

Рекомендуемые товары