Рецепты на сметане

Обычная ситуация — когда есть определенный набор продуктов в холодильнике и желание испечь что-то вкусненькое. В таких случаях частенько возникает вопрос: что можно испечь из сметаны? Если вам это знакомо, сохраните статью в закладках. Здесь мы представим самые популярные рецепты со сметаной, пользуясь которыми, вы сможете создать настоящие шедевры. Приводим пошаговые инструкции, делимся проверенными способами приготовления от профессиональных поваров и кондитеров. Пользуясь нашими советами, вы не разочаруетесь. Читайте статью полностью.

Что можно испечь из сметаны

Сначала предупреждение — если продукт издает неприятный запах, даже пирог из сметаны не получится. Его можно только выбросить.

Пирог на сметане в мультиварке

Рецепты на сметане - фото

Проверенный способ, примененный по-новому.

С помощью миксера смешайте 2 яйца, по 0,75 ст. сметаны и сахара, 70 г. растопленного маргарина.
Добавьте 1,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, посолите. Смешайте миксером.
Наливаем смесь в чашу мультиварки (можно не смазывать), ставим на 40 мин. при режиме «Выпечка».
Подавайте готовое блюдо запеченной стороной кверху, посыпав ее сахарной пудрой.

Кекс со сметаной

Рецепты на сметане - фото 1

К 3 яйцам добавляем 150 г. сахара и взбалтываем. Добавляем 200 сметанного продукта, продолжая мешать.

Замешиваем тесто, добавляя полтора стакана муки, пачку разрыхлителя, по щепотке соды и соли.

Можно добавить кондитерский шоколад, размороженные или свежие ягоды.

Залейте в специальную емкость (используйте предназначенные для этого формы для выпечки), предварительно смазав ее маслом. Если используете пергамент, его тоже смажьте тонким слоем.

Запекайте около получаса при 180 градусах. Проверяйте стандартно, шпажкой.

Украсьте чуть остывший кекс глазурью, орешками, посыпкой.

Сметанник к чаю

Рецепты на сметане - фото 2

Продукты используем те же, и примерно в тех же пропорциях. Отличия состоят только в добавках — в данной рецептуре используются орехи и сухофрукты: ореховую крошку, изюм, курагу и чернослив (можно вяленую клюкву) добавляем в уже замешанную смесь и дополнительно перемешиваем. Количество муки варьируется, она добавляется по мере достижения нужной густоты. Должна быть консистенция немного гуще, чем для оладий.

Используйте форму с отверстием, так сметанник лучше и быстрее пропечется. Можно взять невысокие квадратные или круглые. Большое разнообразие таких товаров вы найдете, зайдя в специализированный кондитерский магазин. Смажьте внутри и посыпьте манной крупой. Запекайте при той же температуре, что и кекс, но в течение 50 минут.

Манник с ягодами

Рецепты на сметане - фото 3

Выбирая, что испечь на сметане, обратите внимание на этот рецепт. Получается вкуснейшее рассыпчатое блюдо. При необходимости сметанный ингредиент легко заменяется кефир или ряженку. Для добавки можно использовать черную смородину, чернику, вишню, клубнику. Или фрукты, порезанные на кусочки: груши, яблоки, абрикосы.

Разотрите 30 сливочного масла комнатной температуры с примерно полстакана сахара (можно чуть меньше). Введите 2 желтка и разотрите.
Отдельно смешайте 250 г. манки с 10 г. разрыхлителя и 2 г. соды.
Объедините обе смеси, доведите до однородности и оставьте пока.
Немного посолите оставшиеся белки и взбейте до пышной пены миксером. Вмешайте в полученный состав, вводя порциями и действуя очень аккуратно.
Заполняйте форму тестом слоями, перемежая их ягодно-фруктовой прослойкой. Всего будет 3-4 слоя, наполнителя понадобится примерно 150 г. Ягоды должны оставаться внутри.
Выпекаем до 60 минут, в зависимости от пропекания, которое определяется зубочисткой. Это зависит от высоты пирога. Он должен покрыться румяной корочкой.

Универсальное тесто на сметане для пирога

Зная этот способ, вы получите огромный список вариантов. Так вы получите тесто на сметане для пирога с любой начинкой — сладкой и несладкой. При выпекании оно отлично держит форму, а в готовом виде умеренно крошится.

Нарежьте кубиками 120 г. холодного сливочного масла.

Смешайте его в блендере с 250 г. муки высшего сорта, 2 ст.л. сахара и щепоткой соли до крошки.

Добавьте 3 ст.л. сметаны из холодильника, быстро вымесите до эластичного состояния. Скатайте шар, оставьте в прохладном месте.

Должно получиться не липнушее к рукам пластичное тесто. Раскатайте его в пласт, выложите в форму.

Если оно долго находится в холодильнике, перед раскаткой дайте ему нагреться, чтобы вернулась эластичность. Если предполагается заливной пирог, консистенция должны быть не такой густой.

Рецепты из сметаны

Рецепты на сметане - фото 4

Решая, что можно сделать из сметаны, не забывайте про другую традиционную выпечку. Она и готовится быстро, и запекается в считанные минуты — всего четверть часа.

Творожное печенье

Соединяем 300 г. просеянной муки, 100 г. сахарного песка, соль по вкусу.
Простоявшее около часа вне холодильника масло режем кубиками.
Соединяем все вместе, добавляем два желтка, мешаем руками или на стационарном миксере. Вводим 125 г. сметанки и 200 граммов протертого через сито творога.
Замешиваем до эластичного, достаточно плотного состояния, при необходимости добавляя муку.
Делаем колобок, заворачиваем в пленку и отправляем в холод минимум на час.
После этого делим на 2 части, раскатываем по очереди пласты. Используя вырубки или формочки (можно стаканом) вырезаем заготовки.
Выкладываем их на застеленный пергаментом противень, отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Дожидаемся золотистой корочки, достаем.
Даем остыть, угощаемся с чайком.

Пряники Вкус детства

Рецепты на сметане - фото 5

Отличный рецепт с очень подходящим названием.

400 г сметаны с погашенной в ней содой (¾ ч.л.) хорошенько перемешайте с двумя желтками.
Вмешайте стакан сахара и 2 г. ванилина.
Всыпьте 2,5-3 ст. муки до пластичного состояния состава.
Раскатайте лист примерно полтора сантиметра толщиной.
Вырежьте вырубкой или стаканчиком фигурки, выложив их на противень.
Зарумяньте в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.
Еще теплые пряники покройте глазурью, сделанной из оставшихся белков, взбитых со 100 г сахарной пудры.
Когда глазурь высохнет, можно угощаться.

Итак, мы ответили на вопрос, что сделать из сметаны вкусненького. Приятного аппетита!

Рекомендуемые товары