Как приготовить домашнее мороженое

Домашнее мороженое - лучшее лакомство для жаркого времени года. Вкусный, полезный, однозначно без вредных добавок и консервантов. Такое блюдо не только освежит, но и насытит. От этого лакомства невозможно отказаться ни детям, ни взрослым. А какое разнообразие вкусов можно здесь воплотить! Со сгущенкой, с манго или авокадо, мятное, банановое, шоколадное, кокосовое и еще много разных вариантов. В этой подборке мы дадим лучшие рецепты этого чудесного летнего лакомства.

Мороженое в домашних условиях

Рассказываем, как сделать мороженое из доступных продуктов, но с замечательным вкусом. Но перед этим напомним: наш магазин предлагает все для мороженого по самым привлекательным ценам.

Как приготовить домашнее мороженое - фото

Ванильный пломбир

160 мл. молока подогрейте, не доводя до кипения. В отдельной емкости смешайте 3 яичных желтка с 150 г. сахара. Взбивая, подливайте очень аккуратно молоко, дождитесь растворения всех кристалликов.

Поставьте посуду на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, дождитесь, пока смесь загустеет. Смесь нельзя перегревать! Должна быть не очень плотная, но уже четко структурированная консистенция. От проведенного по лопатке пальца должен оставаться четкий след.

Теперь нужно быстро охладить смесь, поставив ее в большую посуду с ледяной водой. Не забывайте помешивать.

500 г. холодных сливок взбейте до состояния крема. Добавьте остывшую смесь, влив ее через сито. Усильте вкус ванильным экстрактом (по усмотрению). Перемешав до однородности, накройте пленкой и отправьте в морозильную камеру. Каждый час перемешивайте замерзающую массу. После третьего-четвертого раза будет достигнута нужная мягкость при полной однородности.

Вот какое мороженое в домашних условиях можно без проблем приготовить.

Банановая свежесть

Как сделать мороженое в домашних условиях максимально просто? Получайте самый легкий способ:

Отправьте на заморозку 3 нарезанных кружочками банана.
Через несколько часов взбейте их блендером, добавив 60 мл. молока и щепотку ванилина.
Получив однородную массу, выложите ее в широкий пластиковый контейнер, закройте крышку и пусть замораживается еще пару часиков.
Подавая, можно использовать для украшения кондитерские сливки.

Мороженое из сливок

Мороженое из сливок получается самым нежным. Займемся приготовлением:

С помощью венчика немного взбиваем 2 яйца и 120 г. сахара. Пены быть не должно, слишком не усердствуйте. Делайте это в сотейнике, чтобы затем можно было поставить на огонь.
Греем 420 мл. молока до 60℃. При отсутствии термометра подождите появления первого пара. Влейте к яйцам и размешайте.
Теперь подогреваем смесь до загустения. Помешивая, проводите лопаткой по дну. Именно там есть опасность чрезмерного загущения и подгорания.
После достижения нужной консистенции даем продукту остыть. Затем вливаем 120 мл. 30%-ных сливок, доводим до однородности и помещаем в мороженицу или обычный пластиковый контейнер.
Замораживаем полчаса, после чего нужно перемешать массу. Так делаем 4 раза с тем же промежутком. Эти действия позволяют не допустить появление кристаллов. Даем еще полежать в морозилке 6-8 часов и наслаждаемся.

Как делать мороженое из сливок, кокоса и белого шоколада

Как приготовить домашнее мороженое - фото 1

Все это кондитерское сырье нам понадобится для создания изысканнейшего деликатеса.

35 белого шоколада нужно растопить любым удобным способом и смешать с 70 г сгущенки.
Затем влить 50 мл. сливок (подойдет любая жирность), перемешать и поставить в холодильник.
200 г. жирных сливок взбейте до состояния крема. Продолжайте взбивать, вливая потихоньку шоколадно-сливочную массу. Продолжайте работать миксером примерно минуту.
Как всегда, понадобится широкая форма. Переложите массу туда, накройте пленкой или пластиковой крышкой, отправьте замораживаться на часик.
Смешайте со 100 г. кокосовой стружки, и пусть постоит в морозильной камере еще 3 часа.

Йогуртовое наслаждение с манго

Для этого рецепта нужны довольно необычные ингредиенты для домашнего мороженого.

Очистив 2 спелых манго, положите их в морозилку на пару-тройку часов.

120 г. греческого йогурта взбейте с замороженными плодами, добавив 1-3 ч.л. лимонного сока (можно использовать лаймовый) и 80-90 г. меда. доведите состав до однородности. Необходимость добавления сока определяйте по вкусу манго. Если он с кислинкой, можно обойтись без этого ингредиента.

Через один-два часа, проведенных в морозилке, деликатес будет готов к применению.

Как сделать мороженое из молока и мяты

Как приготовить домашнее мороженое - фото 2

В 250 мл. молока всыпьте 65 г. сахарного песка и добавьте листья с одного-двух пучков свежей мяты. Подогрейте, но не кипятите. Дайте час постоять, остывая, дав насытиться мятным ароматом.

Процедите, отжав листочки. Снова подогрейте без кипячения.

65 г. сахара и 5 яичных желтков взбейте, осторожно вливая молоко. Доведите до густоты на медленном огне. Остудите, поставив с большую емкость с ледяной водой.

500 г. холодных сливок доведите до кремообразного состояния. Соедините с остальными продуктами.

Теперь введите 100-150 г. шоколадной стружки, перемешайте.

Блюдо будет готовым через 4-5 часов, проведенных в морозильной камере.

Рекомендуемые товары