Необычные рецепты пасхальных куличей

Ищете простой рецепт творожной пасхи? Хотите удивить своих близких нетрадиционным приготовлением самого обязательного блюда для Светлого Воскресенья? Стремитесь создать что-то выдающееся для особенного праздника?

Мы собрали для вас 3 нестандартных варианта приготовления этого праздничного блюда. И, конечно же, расскажем, как приготовить настоящую пасху из творога. Она не так распространена в Украине, но оно также является традиционным элементом этого дня.

Творожная пасха

Необычные рецепты пасхальных куличей - фото

80 г. изюма промойте и на 20 минут залейте кипящей водой.
500 г. творога пробейте в блендере. Вбейте 2-3 яйца, 100 г. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г. сметаны, 100 г. порезанного на кубики сливочного масла комнатной температуры и взбейте, доведя до однородности.
Расположите полученную массу в кастрюле с толстым дном, включите огонь и дождитесь первых пузырьков при непрерывном перемешивании.
Тут же перенесите кастрюльку в емкость со льдом или прохладной водой, охлаждайте, не забывая перемешивать.
Поставьте охлажденную массу на два часа в холодильник.
Достаньте массу, добавьте изюм, цукаты, орехи.
Соберите пасочницу (можно взять обычное сито или пустой цветочный горшок), застелите изнутри марлей и переложите туда творожную массу.
Придавите сверху гнетом и оставьте на холоде пару дней.

Рецепт творожной пасхи в духовке

Пасхальный кулич с творогом в духовке делается так.

Для опары в 250 мл. подогретого молока растворите 8 г. дрожжевых гранул, 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. муки. Пусть постоит 20 минут в теплом месте.
4 яичных желтка взбейте с 1 ст. сахара и 0,5 ч.л. ванилина. Добавьте 100 г. размягченного сл. масла и доведите смесь до однородности.
Влейте смесь в опару и аккуратно перемешайте.
Перетрите блендером 200 г. творога и добавьте его.
Затем добавьте сухофрукты. Можно взять по пригоршне изюма и кумквата.
Начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Понадобится 500-700 г. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Даем время подойти.
Затем обминаем и распределяем по формам. Если нужно купить формы для выпечки, закажите их в нашем магазине. Заполняйте не больше, чем на половину. Ждем, пока оно поднимется почти до краев и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем около получаса при 180 градусов.

Этот рецепт творожного кулича на Пасху обеспечивает воздушную и пышную выпечку.

Кулич без дрожжей

Необычные рецепты пасхальных куличей - фото 1

Пасхальный кулич без дрожжей готовится просто, не требует много времени, получается вкусным и нежным. Если вам некогда долго готовить, используйте этот способ. Он впечатляет своей простотой и надежностью.

Рецепт кулича без дрожжей

Вот как испечь пасху без дрожжей, чтобы она сохраняла мягкость и свежесть:

3 желтка взбейте с 100 г. сахара, затем добавьте 100 г. сливочного масла добейтесь однородности. Некоторые хозяйки сначала взбивают масло с сахарным песком, и затем по одному вбрасывают желтки.
300 г. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, немного соли просейте и начинайте добавлять небольшими порциями к смеси.
Постоянно помешивая, подлейте тонкой струйкой в тесто 200 г. теплого молока.
3 белка взбейте отдельно до плотных пиков. Аккуратно присоедините их к остальным ингредиентам. Перемешивайте смесь лопаточкой, пытаясь не нарушить белковую структуру.
Добавьте 100 г. изюма, предварительно обваляв его в муке.
Подготовьте и заполните формы для выпекания, готовьте около 40 минут при 190 градусах. Лучше их предварительно смазать, чтобы выпечка хорошо вынималась. Также проложите дно и бортики пергаментом.

Точное время готовки зависит от объема изделий. Должна получиться румяная корочка. Готовность проверяйте зубочисткой.

Данный рецепт кулича без дрожжей на Пасху позволяет получить выпечку с мягкой, нежной консистенцией. Извлеките ее из формочек и дайте остыть. Затем

украсьте маковки глазурью из 1 яичного белка, взбитого с 150 г сахарной пудры. Пока она остается свежей, на ней хорошо удержится кондитерская посыпка. По внешнему виду готовый продукт ничем не отличается от традиционного праздничного блюда, приготовленного на дрожжевом тесте.

Кулич Краффин

Необычные рецепты пасхальных куличей - фото 2

Пасхальный кулич Краффин сочетает в себе необыкновенный внешний вид и структуру круассана. Обычно его изготавливают в виде маффина, отсюда и появилось его название: оно соединяет в себе слова “круассан” и “маффин”. Оригинальная и аппетитная сдоба обладает нежным мякишем и чуть хрустящей корочкой. Особо впечатляет своим внешним видом мраморный кулич Краффин, который готовится из белого и шоколадного теста. Во втором случае в состав добавляется какао-порошок. Раскатанные слои накладываются друг на друга, и дальше все происходит, как обычно.

Алгоритм действий состоит из большого количества шагов, но делать краффины не трудно.

Рецепт кулича Краффин

Необычные рецепты пасхальных куличей - фото 3

Рецепт слоеного кулича Краффин предусматривает следующих этапов:

20 г. свежих или 7 г. сухих дрожжей разведите в 80 мл. теплого молока. Усилить процесс брожения поможет 1 ч.л. сахара. Отставьте емкость на полчаса, дождавшись появления шапочки из пузырьков.
1 яйцо, 2 желтка и 80 г. сахарного песка взбейте в пышную пену.
350 г. просеянной муки нужно высыпать в миску и сделать в ней углубление. Залейте туда разведенные в молоке дрожжи, подготовленные яйца и 0,5 ч.л. соли.
Добавив 40 г. растопленного сливочного масла, замешиваем тесто. Муку не добавляем, месим до тех пор, пока оно не перестает прилипать к рукам. Должна сохраниться податливая консистенция.
Используя 120 г. масла, смажьте миску, положите в нее тесто и смажьте его поверхность. Укройте емкость пленкой и дайте постоять час-полтора в тепле без сквозняков.
200 г вяленой клюквы нужно залить кипящей водой на четверть часа, процедить в сите и дать подсушиться.
100 г любых измельченных орешков подрумяньте на сковородке.
Увеличенное вдвое тесто делим на части в зависимости от объема и количества форм. Из частей формируем шарики и оставляем их укрытыми пленке около 10 мин.
По прошествии этого времени раскатываем их в тонкие, просвечивающиеся прямоугольные пласты. Поверхность смазываем маслом.
Посыпаем измельченными орехами, клюквой, молотым мускатным орехом (1 ч.л).
Сворачиваем рулет, закрываем пищевой пленкой, отставляем в теплое место. Если делаем мраморный вариант, соединяем 2 разноцветных пласта и скручиваем их.
Остается правильно сформировать изделие. Режем рулет вдоль на 2 части, но не до конца. Разводим обе части в разные стороны.
Одну часть сворачиваем спиралью - она будет внизу. Не отделенную от нее вторую часть укладываем спирально сверху.
>Теперь нужно аккуратно поместить заготовку в форму.
Выпекать 10 минут при 200 градусах. И еще 10 при 180 градусах, накрыв фольгой. И еще 15 минут, убрав фольгу.
Притрусите верхушки пудрой - это и будет украшение.

Если вы собираетесь подарить их, поместите в специальные коробки для кондитерских изделий - они примут очень презентабельный вид.

Кулич в мультиварке

Если нет ни времени, ни особого опыта в приготовлении кондитерских изделий, можно приготовить кулич в мультиварке - своими руками, но с минимальными усилиями.

Необычные рецепты пасхальных куличей - фото 4

Рецепт кулича в мультиварке

В стакан теплого молока всыпаем пакетик (11 г) дрожжей.
3 яйца взбейте с полутора стаканами сахара. Соедините их с молоком. Посолите, всыпьте ванилина.
Работайте венчиком. Добавьте 150 г. растопленного слив. масла и начинайте подсыпать муку. На один пасхальный кулич в мультиварке уйдет 500-600 граммов.
Тесто получается негустое, вымешивайте его лопаткой, а не руками.
После пятиминутного вымешивания поместите в емкость к тесту промытый, просушенный и припорошенный мукой изюм (берем его по вкусу). Можно добавить другие составляющие.
Размешайте до однородного распределения частей, разместите смесь в смазанной маслом чаше мультиварки.
Дальше важно правильно соблюдать температурный режим. Тесто хорошо расстоится и получится мягкий, вкусный кулич в мультиварке, если вы оставите его на 10 минут со включенным режимом “Подогрев”. Крышку в это время не открывать!
Затем переходим в режим “Выпечка” на 100 минут.

После этого остается достать готовый продукт и украсить его по своему усмотрению.

Поверхность получается большая, поэтому можно не просто покрыть глазурью, но и украсить мастичными фигурками. Если вам понадобятся сырье и инструменты для лепки из мастики, их можно купить в нашем магазине. Привлеките к творчеству детей, и их восторгу не будет предела.

Этот простой рецепт кулича в мультиварке поможет выйти из положения при нехватке времени и опыта. Готовьте на здоровье и с хорошим настроением. Радуйте себя и своих близких вкуснейшей выпечкой. Светлых вам праздников!

Рекомендуемые товары