Рецепт торта в стакане “Cake to go”

Год назад новым трендом в кондитерском мире стали десерты в стакане с бисквитом Cake to go. Их полюбили за необычный вид - они продаются в крафт-стаканчиках для кофе, в комплекте к ним идут вилочка или ложка. Благодаря удобной упаковке, этим десертом можно лакомиться прямо на ходу.

Если вы только начинаете осваивать кондитерское искусство, попробуйте вместе с нами приготовить бисквитный торт в стакане. Его рецепт очень простой, времени на приготовление потребуется также немного. Начинка может быть любой – из ягод или фруктов, карамели, орехов или шоколада.

Мы рассмотрим особенности приготовления тортика с ванильным кремом. Освоив этот рецепт, вы можете экспериментировать с Наполеоном или другим десертом.

Ингредиенты

Этот рецепт порционного торта в стакане рассчитан на 6 порций. Чтобы их приготовить, понадобятся простые и доступные продукты.

Бисквит ванильный

Для выпекания коржа:

90 г яичных желтков;
100 г муки пшеничной;
90 г сахара;
немного ванили;
115 г белков (можно заменить альбумином);
5 г разрыхлителя теста;
20 г крахмала кукурузного.

Конфи ягодное

Для ягодного конфи:

200 г клубники (можно взять сублимированную клубнику);
1 ст.л. крахмала;
30 – 40 г сахара.

Крем ванильный

Ванильный крем готовится из следующих ингредиентов:

Приготовление десерта в стакане Cake to go

Приготовление бисквитного Cake to go происходит так.

Шаг 1. Выпекание бисквита:

сахар разделить на 2 части. Одну часть взбивать с желтками до получения желтоватой воздушной массы. Другую – с белками до появления пиков;
во взбитую массу с желтками осторожно всыпать муку с крахмалом, аккуратно помешивая. Также постепенно нужно добавлять взбитые белки. Мешать лопаткой, пока тесто не станет однородным;
готовить в духовке на протяжении 50 – 65 минут;
охладить, завернуть в пищевую пленку, поставить на ночь в холодильник;
разрезать на три коржа, вырезать кружочки необходимого диаметра.

Шаг 2. Приготовление ягодного конфи:

поместить клубнику в кастрюлю с толстым дном и стенками;
смешать сахарный песок и крахмал, добавить к ягодам;
постоянно мешать и варить до загустения;
снять с плиты, остудить.

Шаг 3. Взбивание ванильного крема:

соединить в чистой сухой посуде все ингредиенты крема;
взбивать до состояния нежного воздушного крема.

Шаг 4. Сборка торта:

взять крафт-стаканчик для кофе;
выкладывать в него послойно корж, крем, начинку;
покрыть финишным слоем (это может быть любой крем, который держит форму);
украсить по желанию бельгийским шоколадом, кремом, ягодами и т.д. Оформление может быть разноцветным, ведь безвредные пищевые красители помогают окрасить крем в любой цвет.

Купить ингредиенты для торта Cake to go очень просто. Достаточно кликнуть на ссылку и заказать на сайте. Также можно приобрести все необходимое для кондитеров в нашем офлайн магазине в Днепре.

Еще статьи