Як використовувати розсувне кільце для випічки

Щоб створити гарний торт, потрібен спеціальний кондитерський інвентар – розсувне кільце для випікання. Цей інструмент можуть використовувати як домогосподарки, так і професійні кондитери, адже користуватися ним легко та зручно. Бісквіт у розсувній формі зберігає необхідну висоту, легко витягується.

Кулінарне металеве кільце може мати різний діаметр і висоту, тому кондитерам потрібно вибирати варіант, який підходить для вирішення конкретного завдання. Найчастіше замовляють пристрої розмірами 16, 18 і 20 сантиметрів – саме такого діаметру найчастіше бувають торти. Звичайно, при необхідності можна замовити кільце, що регулюється, для торта більшого або меншого розміру. Замовити найкраще в «Kondishop» - спеціалізованому інтернет-магазині для кондитерів. У його асортименті також є інший інвентар, високоякісна кондитерська сировина та багато іншого.

Ми ж розповімо, як користуватись розсувною формою для випічки та створювати за її допомогою красиві та смачні торти. Не бійтеся експериментувати та розкривати свій творчий потенціал – з професійним інструментом для кондитерів результат буде просто чудовим.

Переваги кондитерського кільця

Використання роз'ємної форми без дна – найпростіший спосіб отримати гарні та рівні коржі для тортів. На вигляд ці вироби можуть бути круглими, квадратними, у вигляді серця, квітки і т.д. Також буває різною їх висота. Незалежно від розмірів та форм, даний інвентар має такі переваги:

допомагає випікати високі бісквіти;
дозволяє легко дістати випічку;
легко очищується після використання;
відрізняється міцністю та надійністю, не піддається деформаціям;
використання кондитерського кільця - відмінне рішення для збирання ідеального торта;
дозволяє вирізати бісквіти заданого діаметра;
у такому кільці можна заморожувати мусові десерти, ягідні начинки;
має доступну вартість.

За твердженням тих, хто вже користувався таким пристосуванням, важливо знати, як дістати торт із кільця та відпрацювати ці навички. Це дозволить уникнути будь-яких несподіванок та незручностей у процесі приготування десертів.

Недоліки розсувних кондитерських кілець

Розповідаючи про те, як випікати в розсувному кільці, необхідно згадати деякі недоліки такого інвентарю:

невисока точність;
ймовірність поломки регулюючого механізму;
що частіше він застосовується, то менше зберігає здатність тримати форму;
при неправильному використанні його складно очистити;
найдешевші кільця зазвичай мають невисоку якість.

Краще не прагнути економії та замовляти кондитерське кільце у надійного постачальника, наприклад – в інтернет-магазині «Kondishop». В асортименті представлена продукція відомих виробників, її якість та надійність перевірені часом.

Поради щодо використання кондитерських кілець

У використанні цього пристрою немає нічого складного, якихось особливих навичок зовсім не потрібно. Якщо йдеться про нероз'ємну форму, жодних підготовчих дій з нею не потрібно – вона одразу ж готова до використання.

Якщо виріб регульований, вам потрібно знати, як зафіксувати кільце для випічки. Це дуже важливий момент, від якого залежить кінцевий результат. Робиться це за допомогою фольги, канцелярських скріпок або затискачів для паперу. Наступні етапи виглядають так:

вистелити дно фольгою. До цього етапу слід підійти з усією відповідальністю. На лист спочатку кладеться силіконовий килимок, після чого вирізається шматок фольги. Необхідно щоб його розмір був трохи більше, ніж величина форми;
фольгу потрібно помістити на силіконовий килимок, після чого на неї ставиться кулінарне кільце;
наступний крок - підгинати краї фольги по колу таким чином, щоб навколо кільця вийшли борти;
фольгу необхідно якомога щільніше притиснути до пристосування.

Зробивши всі ці підготовчі заходи можна починати готувати тісто. Коли ви це зробите, можете помістити його у форму і відправити її в попередньо розігріту до певної температури духовку. Якщо для випікання застосовується пісочне тісто, потрібно розподілити його по стінках форми і після цього поставити в духовку, де воно випікатиметься.

Після закінчення необхідного для випікання часу необхідно дістати кільце з духовки та витягти з нього тісто. Для цього знадобиться тонкий гострий ніж, за допомогою якого зручно підсувати краї коржа. Потім можна обережно витягувати готовий бісквіт із пристосування. При цьому важливо знати наступне: використання подібної кондитерської форми не передбачає застосування жиру для посипання або змащування.

Підкладку з фольги можна не робити, якщо ви маєте деякі навички роботи з випікання тортів. Саме так роблять професійні кондитери. Їм вдається просто розмістити форму на силіконовому килимку та вилити в неї тісто. Якщо вона приготовлена правильно, виливатися з неї вона не буде. При витягуванні складнощів також не виникне.

Слід виконати такі дії:

взяти гострий тонкий ніж та акуратно провести ним між пристосуванням та плівкою;
взятися руками за форму і обережно повернути спочатку в один бік, потім в інший;
обережно підняти її.

Тепер ви знаєте, як пекти бісквіт у кільці без дна. Застосування такого простого інвентарю допоможе вам отримати рівні гарні коржі. Ви зможете зібрати торт, який вразить своєю пишністю. Також можна буде зробити досить товстий прошарок з крему або мусів, і він не зіпсує форми готового торта.

Як зібрати торт у кільці

Ми описали, як зафіксувати кільце, розмістити його на силіконовому килимку, вилити в нього тісто і витягти готовий бісквіт. Тепер розповімо, як виконується складання торта у цьому пристосуванні.

Насамперед, потрібно завжди прокладати борти ацетатною стрічкою, яка допомагає зберегти привабливий зовнішній вигляд торта та шарів. Для її фіксації можна застосувати кілька крапель води. Потім на дно кільця кладеться корж – це необхідно зробити для порівняння їх діаметрів. Відсаджувати мус або крем потрібно тільки за допомогою кондитерського мішка. Використовувати для цього ложку вкрай небажано.

Перед тим, як відкрити роз'ємну форму і зняти її, зібраний торт потрібно на деякий час поставити в холодильник. Це необхідно, щоб запобігти розтіканню крему. Потім кільце можна зняти. Процес цей не найпростіший, але досвід приходить тільки з практикою. Якщо ви зробите це кілька разів, надалі труднощів не виникатиме.

Як правильно мити кондитерські кільця

Після того, як торт вилучено, кондитерське кільце потрібно обов'язково вимити. Очищення проводиться за допомогою мочалки, яку потрібно провести по всіх краях кільця. Як підтверджує практика, з миттям розсувного пристосування можуть виникнути складності - у розгорнутому вигляді воно не завжди міститься в раковині. Крім того, в шари може проникнути і запектися тісто.

Ми розповіли вам про переваги та особливості використання кондитерських кілець. Замовляйте їх у "Kondishop" - ви обов'язково оціните вигоди від такого придбання.

Рекомендовані товари