Домашнє шоколадне морозиво

Літо - саме час насолоджуватися улюбленими холодними десертами. Хорошим вибором буде домашнє шоколадне морозиво, яке можна приготувати власноруч. Його шоколадно-вершковий смак і ніжна текстура здатні подарувати чудовий настрій і, напевно, сподобаються всій родині.

Рецепт шоколадного морозива дуже простий, освоїти його може навіть кулінар-початківець. Інгредієнти можна легко купити в супермаркеті або замовити онлайн . Переваги такого домашнього десерту – відсутність шкідливих консервантів, адже ви знаєте, які продукти використовуєте. Крім того, він не надто калорійний і дуже швидко готується – вам знадобиться лише 15 хвилин. Чи готові приступити?

Інгредієнти для домашнього шоколадного морозива

Щоб приготувати смачне шоколадне морозиво в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:

4 великі курячі яйця;
темний шоколад – 150 г;
цукор-пісок чи цукрова пудра - 140 р.;
ванільний цукор – 1 пакетик;
жирна сметана чи вершки – 0,4 кг.

Прикрашати домашнє шоколадне морозиво можна на свій смак: кокосовою або шоколадною стружкою, різними десертними соусами, горіхами, збитими вершками .

Етапи приготування шоколадного морозива

Морозиво з шоколадом готується буквально за кілька кроків.

Крок перший

Візьміть шоколад і доведіть його до рідкого стану. Це можна зробити двома способами. Перший – розтопити на водяній бані. Для цього знадобиться дві ємності. У велику налийте води на 1/5 її об'єму та поставте на плиту. Місткість меншого діаметра розташуйте зверху, при цьому дно її не повинно торкатися води. Після закипання води покришіть у невелику ємність шоколад і помішуйте до повного розплавлення.

Другий спосіб передбачає використання НВЧ-печі. Візьміть спеціальний посуд для мікрохвильової печі, помістіть в нього розламаний на шматочки шоколад, поставте на 10 секунд у НВЧ - піч. Потім дістаньте миску, перемішайте її і знову поставте на розігрів. Повторіть так 2-3 рази, до повного розплавлення шоколаду. Він повинен перетворитися на напіврідку однорідну масу і при цьому не перегрітися.

Крок другий

Візьміть яйця та акуратно відокремте білки від жовтків. Білки перелийте в суху ємність та поставте в холодильник. Жовтки потрібно збити міксером на високих обертах. Вони повинні перетворитися на густу, однорідну та світлу масу. Продовжуйте збивати, але перемикайте міксер на низькі оберти. Тонким цівком додайте охолоджений рідкий шоколад і продовжуйте перемішувати до однорідного стану.

Крок третій

Візьміть миску з яєчними білками з холодильника. Збивайте їх міксером на повільній швидкості до утворення густої пішної піни. Потім чайною несправжньою повільно всипайте цукор і продовжуйте збивати вже на високих обертах. Цукор повинен повністю розчинитись, а маса повинна перетворитися на стійкі піки. Маленький секрет : процес піде швидше, якщо замість цукру-піску використовувати цукрову пудру.

Крок четвертий

Помістіть сметану в чисту суху ємність, додайте туди пакетик ванільного цукру, збийте до отримання пишної однорідної маси.

Крок п'ятий

Перемішайте всі раніше підготовлені суміші. Це потрібно робити у такій послідовності:

до збитих білків додайте яєчно-шоколадну масу, акуратно перемішайте за допомогою силіконової лопатки;
в отриману суміш додайте|добавляйте| збиту з ванільним цукром сметану і теж обережно все перемішайте. Потрібно, щоб інгредієнти поступово перемішалися, але суміш при цьому залишилася такою ж повітряною.

Крок шостий

Ви вже знаєте, з чого роблять шоколадне морозиво. Залишилося зробити зовсім небагато - правильно його охолодити. Найлегше зробити це в морозиві, просто перемістивши отриману повітряну суміш у спеціальну чашу та ввімкнувши відповідний режим.

За відсутності такого пристрою розкладіть морозиво порційними формами і відправте на всю ніч в морозилку. Можна заморозити всю масу однієї великої ємності. У цьому випадку десерт необхідно регулярно перемішувати. Це допоможе уникнути утворення великих кристаликів льоду та додасть морозиву ніжну кремову текстуру.

Готовий десерт можна подавати по-різному: сформувати гарні кульки, посипати шоколадною або кокосовою стружкою і т.д. Можна також використовувати форми з паличками. У цьому випадку обережно витягніть морозиво, зануріть у розтоплений шоколад і відправте в морозилку, щоб глазур застигла.

Тепер ви знаєте все про те, як зробити шоколадне морозиво та красиво його подати. Більшість інгредієнтів для такого десерту ви можете замовити на нашому сайті у кілька кліків або купити у Дніпрі за адресою: вул. Святослава Хороброго, 38 а. Також у нас ви знайдете все для професійних і кондитерів-початківців – форми для випічки, упаковки для тортів, кондитерські форми та багато іншого.

Ще статті

Домашнє шоколадне морозиво

Інгредієнти для домашнього шоколадного морозива

Етапи приготування шоколадного морозива

Переглянуті товари