Кекс на кефірі — рецепт

Іноді хочеться спекти щось смачненьке, але нехитре, просте та доступне в плані продуктів. Для таких випадків варто знати, як приготувати кекс на кефірі. Інгредієнти для нього знайдуться на кожній кухні, а процес приготування займе не більше години з урахуванням часу на випікання. На виході ви отримаєте ніжну, повітряну, трохи вологу випічку — таку й гостям приємно подати. Розповідаємо, як зробити кекс на кефірі в духовці, в мультиварці або хлібопічці, а також даємо кілька порад, як урізноманітнити базовий рецепт.

Спосіб приготування класичного кексу на кефірі

90 грам цукру, 1 яйце та 100 грам вершкового масла збийте міксером до отримання пишної однорідної маси. Порада: заздалегідь дістаньте масло та яйця з холодильника, щоб вони були кімнатної температури і краще з’єдналися.
Додайте в яєчно-масляну суміш 120 грам кефіру жирністю 2,5% (теж кімнатної температури), щіпку солі та 0,5 чайної ложки соди, збийте.
130 грам борошна (один гранований стакан) просійте в тісто, потім змішайте все міксером на повільній швидкості.
На цьому етапі базове тісто готове. Але якщо вас цікавить, як приготувати смачний повітряний кекс на кефірі, що має незвичайний смак, — додайте горіхи, какао (до речі, радимо почитати, чим корисно какао), трохи нарізаних часточками або кубиками яблук або груш, цукати, цедру апельсина, корицю, ванілін. І, звичайно ж, можна приготувати кекс з родзинками або іншими сухофруктами. Балансуйте кількість добавок, щоб не обтяжувати тісто.
Перелийте тісто в форму — звичайну круглу чи прямокутну або у формі віночка (в ній тісто пропечеться рівномірніше). Також ви можете приготувати маффіни в силіконових формочках, поставивши їх для зручності на листи для випічки.
Випікайте кекс в розігрітій до 180 °C духовці близько 30-40 хвилин (для маффінів знадобиться менше часу). Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Випічку, яка вже остигнула, можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю, прикрасити ягодами.

Як спекти кекс на кефірі в мультиварці або хлібопічці

Як бачите, класичний рецепт кексу на кефірі дуже простий і доступний. Але є ще один перевірений спосіб, як швидко приготувати кекси на кефірі. Духовка для цього не знадобиться — за цим рецептом кекс можна спекти в будь-якій мультиварці.

Процес приготування гранично простий. Змішайте міксером 3 яйця, 250 г цукру, 500 мл кефіру, 10 грам розпушувача, ванілін і 320 грам просіяного борошна. В кінці влийте 100 грам розтопленого масла та знову все змішайте. Вилийте отриману суміш в чашу мультиварки, запустіть режим «Випічка» на 1 годину. Випічка виходить вологою, ароматною — сподобається і дітям, і дорослим.

По одному з наведених вище рецептів можна спекти кекс в хлібопічці. Але тут є важливий нюанс: замішувати тісто безпосередньо в хлібопічці небажано — таким чином ви не зможете домогтися потрібної консистенції. Змішайте всі інгредієнти міксером, а потім вилийте готове тісто в чашу хлібопічки та випікайте близько години.

Рекомендовані товари