Торт "Тірамісу"

Якщо ви любите балувати домочадців смачними частуваннями, але не бажаєте витрачати багато часу на їхнє приготування, вас напевно зацікавить класичний рецепт тірамісу. Цей дивовижний італійський десерт швидко завоював популярність, їм насолоджуються у всьому світі вже понад 500 років. У дослівному перекладі "тирамісу" означає "піднеси мене". Така назва якнайкраще підходить цьому тортику - він просто тане в роті завдяки ніжній повітряній текстурі на основі сиру маскарпоне.

Даний десерт дуже простий для приготування в домашніх умовах - потрібно кілька інгредієнтів, трохи терпіння, а також гарний настрій і ваша фантазія. Найкращий рецепт тірамісу - такого, який подають в італійських кав'ярнях, ви знайдете у цій статті.

Як приготувати Тірамісу

Торт Тірамісу з маскарпоне готується дуже швидко, без випікання. Процес приготування навіть у недосвідченого кулінара займе трохи більше години. У складі цього десерту – натуральні продукти, які чудово поєднуються між собою.

Складові

Перед тим, як приготувати Тірамісу, подбайте про придбання всіх інгредієнтів. Вони повинні бути дуже якісними, адже саме від цього залежатиме смак готових ласощів. Замовте їх в інтернет-магазині Kondishop - ви обов'язково залишитеся задоволені результатами.

Ось все, що потрібно для приготування цього найніжнішого тортика:

цукровий пісок/ цукрова пудра - 150 г;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
курячі яйця (можна замінити яєчним порошком ) - 6 шт;
печиво Савоярді (його ще називають "дамські пальчики") - 300 р.;
сир Маскарпоне – 0,5 кг;
свіжоприготовлений еспресо - 300 мл (це близько 10 порцій);
коньяк (можна замінити на лікер, ром чи бренді) – 40 мл.

Етапи приготування Тірамісу - покроковий рецепт

Готувати Тірамісу вдома можна двома способами: у великій формі або одночасно в окремих ємностях для порційної подачі. Ви можете вибрати варіант, який є зручнішим для вас. Послідовність дій в обох випадках виглядатиме так:

Зваріть міцний еспресо, добре процідіть для відфільтровування частинок кавової гущі. Залишіть його вбік, остигати.
Ретельно вимийте курячі яйця, відокремте жовтки і збийте їх із цукром. Це потрібно робити не менше 5 хвилин до отримання світлого густого крему.
Білки помістіть в чисту суху ємність, затягніть її харчовою плівкою і відправте в холодильник.
У крем із жовтків обережно додавайте маскарпоне, повільно перемішуючи всю масу. Дійте акуратно, інакше легкість крему порушиться.
У охолоджені білки додайте щіпку солі. Збивайте за допомогою міксера, встановивши його на низькі оберти. Коли маса нагадуватиме піну, збивайте її близько 3 хвилин на максимальних обертах. Готовність білків легко визначити, перевернувши ємність - вони повинні капати чи витікати з неї. Маса має бути густою та щільною.
Змішайте збиті білки із сирно-жовтковим кремом. Це потрібно робити обережно, без допомоги міксера, щоб не порушувалася легкість текстури.
Крем для Тірамісу готовий. Накрийте ємність із ним плівкою, помістіть у холодильник, щоб маса ущільнилася.
У остиглий еспресо влийте алкоголь, перемішайте. Суміш повинна бути в такій ємності, в яку поміститься печиво.
Опускайте кожне печиво Савоярді в еспресо, залишайте максимум на 2 секунди і поміщайте на дно підготовленої форми для десерту;
Перший шар просочених бісквітних паличок залийте половиною об'єму крему, розрівняйте лопаткою.
Знову викладіть шар печива і розподіліть по ньому крем, що залишився. Поверхню можна залишити рівною, сформувати гарні піки чи хвилі.
Форму з готовим тортом затягніть харчовою плівкою та відправте на ніч у холодильник. Так ваш десерт остаточно просочиться, настоїться та загусне.

Як прикрасити італійський десерт

Прикрашати готовий десерт можна на свій смак. Тірамісу добре поєднується з тертим шоколадом (рекомендуємо використовувати бельгійський шоколад Callebaut ) та какао-порошком. Ними можна поступово посипати всю поверхню торта. Також на ньому красиво виглядатимуть шоколадні фігурки або шоколадні дропси, цілі какао-боби або кавові зерна. Створити яскравий акцент допоможуть свіжі ягоди та фрукти (можна замінити сублімаційними ягодами ), листочки базиліка та м'яти.

Тепер ви знаєте, що таке Тірамісу та як його приготувати. Купити все необхідне в один клік і замовити доставку по Україні можна в "Кондишоп" - популярному інтернет-магазині. Забрати товар ви можете самостійно: офлайн-точка знаходиться за адресою м. Дніпро, вул. Святослава Хороброго, 38 а.

Ще статті