Овочеві десерти — незвичайні рецепти

Овочеві рецепти солодких страв — це дуже незвичайне словосполучення. І звучить якось підозріло. Невже таке може бути? — запитають недосвідчені цінителі ласощів. І неодмінно захочуть відкрити для себе щось нове. Зробити це допоможемо ми. Зустрічайте незвичайні рецепти тістечок, що зустрічаються в популярних ресторанах. Ми розкриємо перед вами секрети страв, які забезпечать їх правильне приготування. Дивуйте своїх гостей самими оригінальними смаколиками. І нехай здогадуються, з чого це приготовлено.

Овочеві рецепти для ласунів

Вам обов'язково сподобаються печені страви з овочів. Оцініть наступний рецепт.

Морквяне тріо

Готуємо бісквіт. 2 яйця збиваємо з 80 г. цукру до загустіння. Суміш повинна збільшитися вдвічі. Додаємо 200 г. дрібно натертої моркви і 100 г. подрібненого фундука. Перемішуємо лопаткою. Додаємо 40 г. борошна, 1 г. кориці, 3 г. розпушувача, дрібку солі. Сюди ж вливаємо 100 г. розтопленого вершкового масла. Випікаємо з використанням форми для випічки при температурі 180 градусів протягом 18 хвилин. Ось такий вийшов рецепт тіста з овочів.

Для крему протягом 12 годин готуємо су-вид з 100 г. нарізаної кубиком моркви, 10 г. вершкового масла і 5 г. меду. Су-вид - це технологія приготування упакованих в харчову плівку продуктів при невисоких температурах. В результаті виходять корисні страви з дивно ніжним смаком.

Наступний етап - випарювання 100 г. вершків з 1 г. насіння фенхелю і листочком лайма. Проціджені вершки та отриману моркву (без рідини) потрібно збити блендером до гладкої консистенції. При завершенні збивання слід додати 1 г. ксантанової міді. Так виходить крем.

Тепер черга чіпсів. Морквяні слайси (з 300 грамів коренеплоду) потрібно залити гарячим сиропом з 50 мл. води, 50 г. цукру і половини ванільного стручка, викласти на пергамент і сушити 12 годин при 68 градусах.

Залишилося зібрати ласощі - прошарувати бісквіт кремом і прикрасити чіпсами на свій розсуд.

Прості, але незвичайні страви з овочів

Незвичайні страви з овочів можуть бути зовсім нескладними. Наприклад, наступний рецепт.

Панна котта з баклажаном

Беремо один баклажан і запікаємо на грилі. Шкірку знімаємо, але не викидаємо, збиваємо м'якоть в блендері. в отримане пюре додаємо 200 мл. вершків, 150 мл. молока, 80 г. цукру. Окремо замочуємо 10 г. желатину. Прогріваємо суміш до 70 градусів, ретельно змішуємо з желатином, прибираємо в холодильник. Желе буде готове через 5 годин.

Готуємо карамель. Варимо сироп з 400 мл. води і склянки цукру. Сюди ж додаємо шкірку баклажана. Через 10 хвилин знімаємо з вогню, додаємо 50 мл. лимонного соку і зняту з плоду цедру. Залишилося настояти і процідити.

Щоб подати, викладаємо желе, можна досить брутально. Зверху поливаємо карамеллю. Для прикраси використовуємо часточки лимона. Погодьтеся, готувати цю страву набагато простіше, ніж, наприклад, кольоровий пиріг з овочами або іншу випічку.

Несподівані і незвичайні десерти

Овочеві десерти — незвичайні рецепти - фото

Чізкейк "Капрезе"

Незвичайні десерти тривають надзвичайно інтригуючим блюдом з томатними нотками. Якщо не знаєте, де взяти продукти для приготування, купуйте сировину для кондитера в інтернет-магазині "Кондішоп".

Готуємо томатний крем, змішуючи 130 г. томатного соку, 1 г. агар-агар, 8 г. цукру і 3 мл. бальзамічного оцту.

Ще знадобиться базиликовий крем, для якого в блендері з'єднуємо 50 г. молока, 4 г. цукру, 0,5 г. агар-агар, 6 г. базиліка.

Потім змішуємо по 120 г. розтопленого вершкового масла і мигдальної муки, розкладаємо на коржі по формам.

З 60 г. висушеного листя базиліка і 150 мл. молока робимо заготовку для морозива - збиваємо в блендері до фарбування молока, доводимо до кипіння в сотейнику і дадємо настоятися 10 хвилин. Проціджуємо, додаємо 7 г. сухого молока, 90 г. 33% вершків, 30 г. цукру, 350 мл. звичайного молока, ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Далі готуємо в морожениці або поміщаємо в морозильну камеру і кожні 20 хвилин перемішуємо.

Залишилося все зібрати. На основу в формочках викладаємо чізкейк, для якого 600 г. топленого сиру змішуємо до однорідності в блендері з 60 г. базилікового і 120 г. томатного крему. Так залишаємо на пару годин в холодильнику. А перед подачею прикрашаємо приготованим морозивом.

Солодкий смузі з помідором

Овочеві десерти — незвичайні рецепти - фото 1

Швидко, смачно, оригінально, корисно - ви ж хочете, щоб цими якостями відрізнялися незвичайні рецепти з овочами? Все це є в наведенному тут рецепті. І також доступність, бо все для кондитера ви завжди зможете купити на нашому сайті.

Отже, збиваємо в блендері 800 г. узбецьких помідорів, 400 г. свіжої полуниці, 4 г. м'яти. Розливаємо по ємностям, додаємо лід (всього знадобиться 400 г.). Прикрашаємо фіалкою або апельсиновими чіпсами. Насолоджуємося!

Рекомендовані товари