Рецепти домашніх пряників

Один тільки запах смачної домашньої випічки створює ту атмосферу затишку, яка викликає найстійкіші спогади. Особливо приємно відчувати її взимку. Забирайте простий рецепт домашніх пряників з нашої підбірки і даруєте радість своїм близьким. Спробуйте приготувати ароматну випічку за наведеними тут інструкціями, і переконайтеся - це зовсім нескладно.

Імбирні пряники

Рецепти домашніх пряників - фото

З усього розмаїття ми вибрали найбільш простий і доступний рецепт імбирних пряників. Історія походження цих ласощів втрачається в середньовіччі. Вперше про нього стало відомо в Х столітті. Його рецептурою зі своїми французькими побратимами-християнами поділився вірменський монах Григорій Макар. Згодом традиція приготування солодощів з додаванням імбиру широко поширилася в Німеччині. Була навіть створена гільдія майстрів, яка контролює виготовлення цих виробів.

Сьогодні ж кожна господиня може дізнатися, як зробити смачні імбирні пряники. І все частіше вони асоціюються з новорічними святами. Вони відмінно зігрівають за рахунок імбиру. До речі, в середньовіччі приготовані за класичним рецептом вироби вважалися лікарським засобом, що допомагає від розладу шлунка.

Рецепт імбирних пряників

Розповідаємо, як приготувати імбирне тісто для пряників з корицею:

115 гр. вершкового масла кімнатної температури збийте з 65 г цукру (можна взяти коричневий). Збивати до розчинення крупинок.
Додайте 1 яйце, 155 г рідкого меду, по 0,5 ч.л. кориці, соди і мускатного горіха, збийте масу.
Потроху підсипати муку. Обсяг - до 500 г. Тісто має вийти податливим і без грудочок, гладким і не бути липким.
Залиште мінімум на пару годин в холодильнику (можна заморожувати, якщо готуєте заздалегідь).
Готове тісто розкачати завтовшки 4-5 мм, виріжте фігурки, використовуючи вирубки для пряників, і поставте в розігріту духовку на 5-10 хвилин. Час залежить від того, яку консистенцію ви хочете отримати на виході - м'яке або хрусткеі печиво.
Після приготування можна прикрасити пудрою або глазур'ю.

Медові пряники

Рецепти домашніх пряників - фото 1

Хочете дізнатися, як спекти пряники як в магазині? Наші поради допоможуть приготувати ласощі, які набагато перевершать магазинну випічку.

Бебкухен - саме так називалися перші коржі з медом, що з'явилися ще в 350 році до нашої ери. Тепер так називають традиційні німецькі різдвяні ласощі. Але вони широко поширене і в наших краях. Є багато способів приготування. Ми пропонуємо один з найпростіших. Спечіть медові пряники, на молоці приготуйте глазур, і у вас вийде чудове частування.

Рецепт медових пряників

Візьміть 2,5 ст.л. цукру і додайте по 2 ст.л. меду і води. Підігрійте на слабкому вогні до повного розчинення інгредієнтів. Нехай суміш покипить 2-3 хвилини. Постійно помішуйте, уникаючи накипу, зніміть пінку.

Збийте вінчиком 30 г м'якого вершкового масла з одним яйцем.

Змішайте остиглий сироп (не гарячий) з цією сумішшю.

Починайте додавати сухі інгредієнти: борошно, дрібку солі, 0,5 ч.л. соди, прянощі за смаком (корицю, кардамон та інші). Муки беремо стільки, щоб вийшло м'яке, трохи липке тісто. Робити це потрібно швидко, інакше сироп застигне і консистенція зміниться на більш жорстку.

Розкачайте на пріпиленній борошном дошці тісто завтовшки 7-8 мм. Тонше не робіть, інакше вийде печиво. Використовуйте набори форм для випічки, щоб зробити заготовки різної форми. Якщо їх немає, підійде і простий стакан. Покладіть фігурки на деко та відправте в розігріту до 190 градусів духовку.

Випікайте 15 хвилин. Якщо рум'янець не з'явився через 10 хвилин, збільште температуру до 200 градусів.

Для глазурі змішайте 2,5 ст.л. пудри та 1 ст.л. молока. Проваріть 3-4 хвилини на слабкому вогні, постійно помішуючи. Готова суміш швидко застигає, тому наносите її швидко.

Так ви можете приготувати красиві й дуже смачні пряники в домашніх умовах. В даному рецепті застосовувалося молоко, але ще більш поширені варіанти з використанням кефіру.

Пряники на кефірі

Рецепти домашніх пряників - фото 2

Рецепт пряників на кефірі дозволяє створити ідеальну випічку. Зверху вона покрита хрусткою білосніжною глазур'ю, а всередині м'яка, з досить ніжною консистенцією. Ці традиційні ласощі здавна були популярними в наших краях. Наскільки гарними можуть бути ці витвори кондитерського мистецтва, ви можете побачити на фото. У колишні часи ними навіть прикрашали новорічну ялинку.

Сучасні варіанти приготування відрізняються різноманітністю. Ми пропонуємо спробувати рецепт для приготування медових пряників на кефірі з додаванням какао.

Рецепт пряників на кефірі

Наливаємо в глибоку ємність по 1 ст. кефіру та рослинного масла. Додаємо 1,5 ст. цукру, 1 ст.л. какао, 1 жовток і 1 ч.л. соди (погасити оцтом).
Поступово додаємо 6 ст. муки. Замішуємо тісто, яке повинно вийти досить густим і еластичним.
Формуємо з тіста кульки, викладаємо їх на простелений пергаментом деко.
Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 200 градусів.
У цей час готуємо глазур. Збиваємо яєчний білок, поступово додаючи до нього півсклянки цукру.
Покрийте готову випічку глазур'ю, почекайте, поки вона застигне, і можна приступати до частування.

Цей простий рецепт домашніх пряників на кефірі виходить завжди. Головне - не перетримати в духовці.

На молоці та маргарині

Якщо рецепт пряників на кефірі цілком традиційний, то є й більш оригінальні варіанти. Якщо хочете здивувати своїх гостей і близьких, приготуйте ці ласощі.

50 г. свіжих дріжджів розведіть в 0,5 ст. теплого молока, додайте 200 г. розтопленого маргарину, 3 збитих яйця, 1 пакетик ваніліну, 1 ст. л. цукру.

Додаючи борошно, замісіть тісто потрібної консистенції, помістіть в целофановий пакет й опустіть в теплу воду. Коли тісто спливе на поверхню (приблизно через 30 хвилин), це означає його готовність.

Дістаємо з пакета, розкатуємо невеликі кульки, всередину яких кладемо по вишеньці та трохи цукру. Занурюємо в духовку не відразу, а після того, як постоять. Випікаємо до золотистого кольору при температурі 200 градусів.

Замість вишень можна використовувати інші ягоди.

І наостанок кілька фактів. Знаєте, скільки зберігаються ці продукти? Максимальний термін зберігання невідомий, але в європейських країнах була традиція - з'їдати на Різдво святкову випічку, приготовлену на торішнє свято.

Такий термін зберігання можливий через застосування прянощів в традиційних рецептах. Саме слово "пряник" говорить про те, що вони тут використовуються.

Варіантів приготування таких страв безліч. Зараз існує рецептура, в якій використовується мигдальне борошно іа інші нетрадиційні інгредієнти. Є ПП-рецепти та інші оригінальні різновиди пряникових виробів. Сучасні господині знають - такі солодкі подарунки можна готувати не тільки на новорічні свята, а й на інші, не менш радісні приводи.

Рекомендовані товари