Рецепт торта у склянці “Cake to go”

Рік тому новим трендом у кондитерському світі стали десерти у склянці з бісквітом Cake to go. Їх полюбили за незвичайний вигляд – вони продаються у крафт-стаканчиках для кави, у комплекті до них йдуть вилочка чи ложка. Завдяки зручній упаковці цим десертом можна ласувати прямо на ходу.

Якщо ви тільки починаєте освоювати кондитерське мистецтво, спробуйте разом із нами приготувати бісквітний торт у склянці. Його рецепт дуже простий, часу на приготування потрібно також небагато. Начинка може бути будь-якою – з ягід чи фруктів, карамелі, горіхів чи шоколаду .

Ми розглянемо особливості приготування тортика із ванільним кремом. Освоївши цей рецепт, ви можете експериментувати з Наполеоном чи іншим десертом.

Складові

Цей рецепт порційного торта у склянці розрахований на 6 порцій. Щоб їх приготувати, знадобляться прості та доступні продукти.

Бісквіт ванільний

Для випікання коржа:

90 г яєчних жовтків;
100 г борошна пшеничного;
90 г цукру;
трохи ванілі ;
115 г білків (можна замінити альбуміном);
5 г розпушувача тіста;
20 г крохмалю кукурудзяного.

Конфі ягідне

Для ягідного конфі:

200 г полуниці (можна взяти сублімовану полуницю);
1 ст. крохмалю;
30 – 40 г цукру.

Крем ванільний

Ванільний крем готується з наступних інгредієнтів:

Приготування десерту у склянці Cake to go

Приготування бісквітного Cake to go відбувається так.

Крок 1. Випікання бісквіту:

цукор поділити на 2 частини. Одну частину збивати з жовтками до одержання жовтуватої повітряної маси. Іншу – з білками до появи піків;
у збиту масу з жовтками обережно всипати муку|борошно| з крохмалем, акуратно помішуючи. Також поступово потрібно додавати збиті білки. Заважати лопаткою, поки тісто не стане однорідним;
готувати у духовці протягом 50 – 65 хвилин;
охолодити, загорнути в харчову плівку , поставити на ніч у холодильник;
розрізати на три коржі, вирізати кружальця необхідного діаметра.

Крок 2. Приготування ягідного конфі:

помістити полуницю в каструлю з товстим дном та стінками;
змішати цукровий пісок та крохмаль, додати до ягод;
постійно заважати та варити до загусання;
зняти з плити, остудити.

Крок 3. Збивання ванільного крему:

з'єднати в чистому сухому посуді всі інгредієнти крему;
збивати до ніжного повітряного крему.

Крок 4. Складання торта:

взяти крафт-стаканчик для кави;
викладати в нього пошарово корж, крем, начинку;
покрити фінішним шаром (це може бути будь-який крем, який має форму);
прикрасити за бажанням бельгійським шоколадом , кремом, ягодами і т.д. Оформлення може бути різнобарвним, адже нешкідливі харчові барвники допомагають пофарбувати крем у будь-який колір.

Придбати інгредієнти для торта Cake to go дуже легко. Достатньо клацнути на посилання та замовити на сайті. Також можна придбати все необхідне для кондитерів у нашому офлайн-магазині в Дніпрі.

Ще статті