Торт "Захер"

Якщо ви жодного разу не куштували дивовижний віденський торт “Захєр” - саме час це виправити. Його вишуканий шоколадний смак із легкою фруктовою кислинкою – те, що потрібно для незабутнього задоволення. Пиріг Sacher готується з ніжних коржів, абрикосового конфітюру та шоколадної глазурі. Такий оригінальний рецепт придумав Франц Захер і довгий час залишався незмінним. Однак згодом кондитери намагалися урізноманітнити його смак шляхом додавання інших інгредієнтів.

З цієї статті ви дізнаєтеся, як спекти класичний Zaher з тим смаком, який створив відомий австрійський кондитер і який сподобався мільйонам людей. Освоївши цей рецепт торта “Захєр”, ви також згодом зможете експериментувати та видозмінювати його за своїм бажанням.

Складові

Щоб торт "Захер" вийшов напрочуд смачним і ніжним, купуйте тільки найкращі продукти. Повірте, зробити це зовсім не складно – все необхідне можна замовити в інтернет-магазині Kondishop .

Для коржів

Щоб спекти коржі, потрібно взяти такі інгредієнти:

120 г борошна ;
120 г цукрового піску;
по 120 г вершкового масла та темного шоколаду ;
5 курячих яєць (можна замінити альбуміном або яєчним порошком ).

Для прошарку

Прошарок для пирога готується з абрикосового джему чи конфітюру. Його кількість – приблизно 120 г. Також ви можете додати 1 ст л лимонного соку – це додасть вашому тортику додаткову легку кислинку.

Для глазурі

Поверхня торта Zaher поливається шоколадною глазур'ю, для приготування якої будуть потрібні:

60 г вершкового масла;
80 г темного шоколаду .

Як приготувати торт “Захер”

Як бачите, рецепт торта "Захер" досить простий. Готуйте його відповідно до покрокової інструкції для отримання блискучого результату:

на водяній бані розтопіть шоколад із вершковим маслом;
у глибоку ємність всипте половину цукру і влийте жовтки. Гарненько збийте;
додайте до отриманої маси розтоплений шоколад, обережно перемішайте лопаткою;
всипте муку|борошно|, акуратно перемішуючи тісто при цьому;
в окрему миску влийте білки, добре збийте. Додайте другу частину цукру. Збийте все до отримання щільної піни (приблизно 1 хвилину);
поступово додавайте в тісто білки, щоб воно пом'якшало;
візьміть форму для випічки, вистеліть пергаментним папером зсередини і викладіть в неї тісто;
поставте в духовку та випікайте близько 40 хв. за температури 180 градусів;
дістаньте бісквіт, остудіть і розріжте на 2 коржі;
підігрійте абрикосовий джем, протріть його через сито для видалення великих грудочок;
половину джему розподіліть по першому коржу, і накрийте другим;
до другої частини джему додайте лимонний сік, підігрійте до кипіння, злегка остудіть і рівномірно розподіліть масу по всьому пирогу;
приготуйте глазур, розтопивши олію із шоколадом;
покрийте нею всю поверхню торта;
поверхню десерту прикрасьте за допомогою розтопленого шоколаду, поміщеного в мішок кондитерський. Зазвичай декором служить лаконічний напис Sacher;
викласти торт на гарне блюдо. Подавати його до столу рекомендується зі збитими вершками – вони гармонійно доповнюють смак десерту та роблять його особливо ніжним.

Все необхідне ви можете замовити з доставкою по Україні в інтернет-магазині “Кондишоп”, просто натиснувши на посилання. Також купити ці продукти можна у Дніпрі, в офлайн-магазині за адресою вул. Святослава Хороброго, 38а.

Ще статті