Шоколадний фонтан

Шоколадний фонтан може стати зіркою будь-якого свята. Це ефектно, заворожуюче і неймовірно смачно. Щоб отримати гарну масу, що рівномірно стікає, слід обирати спеціальний шоколад для фондю, що володіє потрібними властивостями. Він буде рівномірно обволікати шматочки фруктів і ягід, а також забезпечить правильну роботу всього пристрою. У такому продукті підвищений вміст какао масла, саме воно забезпечує його гарну плинність в розтопленому вигляді.

Де будуть доречні шоколадний фондю або фонтан

Такі незвичайні елементи святкового столу як фондю шоколадний фонтан прекрасно підходять для свят, і великих, і маленьких. Вони стануть не тільки смачним частуванням, а й цікавим видовищем.

Дуже часто замовляють шоколадний фонтан на дитяче свято. Дітей різного віку процес обмакувания полуниці, бананів, часточок апельсина і шматочків бісквіта в потоки шоколадної маси приводить в неймовірний захват.

Фонтани також часто стають фішкою так званих «candy барів» на весіллях. Новорічні корпоративи теж можна урізноманітнити таким креативним частуванням.

А ось невеликий шоколадний фондю можна використовувати як десерт під час сімейного застілля або романтичної вечері. Фондюшниці відрізняються більш скромними розмірами і розташуванням маси: вона залишається в ємності з підігрівом, а не стікає каскадом. Рецепти для фондю з шоколадом можна знайти в Інтернеті, всі вони в основному зводяться до фруктів, ягід, печива і зефіру, які потрібно занурювати в гарячу масу, але є й екзотичні варіанти, на кшталт приготування бекону в шоколаді. Вибирайте на свій смак.

Як зробити шоколадний фонтан для свята своїми руками

Якщо ви ставите питанням як зробити шоколадний фонтан в домашніх умовах, то перш за все, варто вирішити як часто ви збираєтеся ним користуватися. Для одного-двох урочистостей дешевше буде взяти апарат в оренду. Але можна і придбати власний побутової фонтан. Зазвичай вони невеликого розміру і підходять для сімейних свят. Великі професійні прилади не підійдуть для домашнього використання, вони дорогі і вимогливі, а неправильний підхід до використання може призвести до поломки.

Використовуйте пристрій з обережністю. Під час його роботи не торкайтеся до каскадів руками, інакше можете обпектися. Використовуйте спеціальні шпажки, на які можна нанизувати фрукти, маршмеллоу, бісквіти. Фонтани не підходять для експлуатації на вулиці — пил, бруд, комахи можуть потрапити в масу і повністю зіпсувати як смак самого десерту, так і весь пристрій.

Як працює шоколадний фонтан і фондюшница

Фонтан складається з каскадів різного діаметру і ніші для шоколаду. Принцип його роботи досить простий:

масу завантажують в нішу;
там вона вона підігрівається і подається наверх;
потім стікає по каскадах назад в нішу;
знову підігрівається і подається наверх.

Так підтримується оптимальна температура всієї маси — близько 45 градусів. ЇЇ кількість, що потрібна для правильної роботи приладу, виробник пристрою вказує в інструкції. Не варто використовувати більше або менше, це може привести до поломки.

Фондюшница складається з нагрівального елементу і чаші для шоколаду. У мініатюрних фондюшницях в ролі нагрівального елементу може виступати звичайна свічка, але є і електричні варіанти. Тепло від нагрівача плавитиме шоколад і підтримуватиме його в рідкому стані.

Шоколадний фонтан - фото

Як розтопити шоколад для фондю і фонтану правильно

Обираючи кондитерський шоколад для фонтану варто віддати перевагу продукту з високим вмістом тертого какао. На відміну від готової маси, його слід підготувати:

розтопіть краплі, пелети або шматочки в мікрохвильовці імпульсним методом або на водяній бані;
до розтопленого шоколаду додайте какао масло, вершки або рослинне масло без запаху (з розрахунку 100 грамів вершків або масла на 400 грам продукту);
добре перемішайте отриману масу до однорідності.

Який шоколад потрібен для фондю і фонтану? Хороший бельгійський шоколад стане відмінною заміною спеціальній масі. Ви вже знаєте як потрібно розбавити його для роботи. Магазинний шоколад хорошої якості теж може згодитися. Але це обійдеться дорожче, ніж використання спеціалізованого продукту (однієї-двох плиток точно буде недостатньо), а якість інгредієнтів в складі такого десерту може позначитися на підсумковому смаку і аромату. Ні в якому разі не використовуйте плитки з горішками, сухофруктами, кокосовою стружкою або іншими добавками. Тверді частинки можуть зіпсувати механізм і зламати пристрій.

У спеціалізованої шоколадної маси є ряд відмінних рис:

знижена температура плавлення (вона тане вже при 45 градусах);
високий вміст какао масла;
хороша в'язкість і плинність;
апетитний блиск.

Як розтопити шоколад для фондю і отримати потрібну консистенцію? Підігрівати шоколад і масу до робочої температури можна прямо в чаші фонтану або в фондюшниці. Підключіть пристрій до мережі, насипте шматочки шоколаду або перекладіть масу в нішу під каскадами і постійно помішуйте, поки все не розтопиться. Тільки після того, як шоколадна маса стала однорідною, можна включати мотор і запускати пристрій. Правильну шоколадну масу і якісний бельгійський шоколад ви можете придбати в нашому інтернет-магазині Kondishop.

Проводьте свята із задоволенням!

Ще статті