Прості і смачні рецепти мафінів

Любите маленькі, повітряні кексики з різними фруктовими добавками? Розбирайте супер-рецептики, які допоможуть вам урізноманітнити домашню кухню і подарувати справжнє захоплення домашнім шанувальникам вашого кондитерського таланту?

Не впевнені, що він у вас є? Спробуйте ці рецепти, і самі побачите! Вони обов'язково вийдуть.

Обирайте, які готуватиме: з ванількой, шоколадом, бананом або ягодами.

Випікаються кекси в духовці при 180 градусах. Використовуйте кондитерські форми для випічки або кошики. Ступінь готовності тестується традиційним інструментом - зубочисткою.

Рецепт маффінов з ваніліном

Прості і смачні рецепти мафінів - фото

Беремо: склянка борошна, пару чайних ложок розпушувача, щедру дрібку солі, два яйця, по 120 г молока і вершкового масла, стакан цукрового піску. Не забудьте "родзинку" рецепта - 1,5 г ваніліну. Якщо у вигляді екстракту - пара чайних ложок.

Сухі складові просіюємо. Масло розм'якшує і під міксер. Збиваємо секунд 30. Зовсім потроху додаємо сахарку, а після його розчинення обережно вводимо яйца.Взбіваем до освітлення маси. Після цього додаємо заздалегідь з'єднані ваніль і молоко. Так само акуратно додаємо борошно. Краще розбити цю операцію на 4 етапи. Отримане тісто має бути однорідним.

Наповнюємо їм наші формочки - на ¾ об'єму. Даний рецепт маффінів передбачає випікання протягом 20+ хвилин. Після того, як вони охолонуть, вийміть з формочок і пригощайте домашніх.

Дуже смачні кекси з шоколадом

Прості і смачні рецепти мафінів - фото 1

Шоколадні мафіни можна готувати за різною рецептурою. Ось рецепт маффінів "Подвійний шоколад".

На 1 склянку борошна з гіркою на знадобляться: по 150 г цукрового піску і какао, пара яєць, ванільний екстракт - 1 ч.л., 300 мілілітрів молока, 160 г шоколадної крихти, солі за смаком, 1 ст. л. розпушувача, вершкове і рослинне масло - 30 г і 80 г відповідно.

Тісто для мафінів

Всі сухі продукти і рідкі продукти змішуємо окремо. Яйця, перед тим, як додати до рідких інгредієнтів, збиваємо разом з ваніллю. Спочатку "дружимо" між собою продукти в різних ємностях, потім змішуємо їх разом. Отримана суміш вливається в борошно з добавками. Заважати потрібно швидко і не обов'язково до повної однорідності. Залишаються грудочки - це нормально.

Якщо заважати довго, тісто ущільнюється і кекси з шоколадом виходять тугими. Встигніть ввести рубаний шоколад, залишивши невелику кількість.

Обережно на ¾ заповніть ємності для кексів. Залишилася крихтою притрусіть зверху. На випічку і охолодження йде 25 хвилин. До 20 хвилин тісто знаходиться в духовці, і ще 5 хв. кекси з шоколадом остигають. Можна використовувати для прикраси мафінів кондитерський шоколад .

Маффіни з шоколадом і пастою з арахісу

Прості і смачні рецепти мафінів - фото 2

На склянку борошна без гірки потрібно стільки інгредієнтів: пара яєць, склянка сметани, 125 мл молочка, стакан цукру, трохи солі, арахісової пасти 5 або 6 ложок, 10 г розпушують речовини, 70-80 г соняшникової або оливкової олії, 75 г какао-порошку. Темний шоколад використовується в рубаною вигляді. Його знадобиться 100 р

Тісто на кекси готується стандартно - змішуються окремо сухі і рідкі складові, добре розмішуються. У цю миску потім просівається суміш з сухих компонентів. У цьому тесті грудочкою бути не повинно - розмішуйте його трохи ретельніше. не забудьте потім додати шоколад. Він повинен рівномірно розподілитися в складі.

розмішати тісто для маффінів залийте як зазвичай в формочки, залишивши ¼ обсягу. Перед тим, як готувати кекси, покладіть на кожну заготовку трохи арахісової пасти, розрівнявши її зубцями вилки - так вийде хвилястий малюнок. Можна використовувати з цією метою ніж.

Залишилося відправити кекси в духовку. Через 15-20 хвилин вони будуть готові. Залишається тільки остудити. Маффіни з шоколадом готові.

Рецепт з чорницею

Прості і смачні рецепти мафінів - фото 3

На склянку з гіркою борошна беремо стільки ж цукру, пару яєць, пару чайних ложок розпушувача, пів чайної ложки солі, 120 мл молока, чайну ложку коричної приправи, ¼ ч.л. мускатного горіха, підлогу пачки вершкового масла. Чорниці знадобиться 200 гр

Приготування нагадує рецепт шоколадних кексів, але є і відмінності. М'якого масла з'єднуємо з цукром і заважаємо, поки цукор не перестане відчуватися. Не перестаючи збивати, акуратно додаємо яйця і молоко. Дуже обережно і не поспішаючи.

Сухі інгредієнти замішуємо в окремій ємності. На наступному етапі додаємо їх до рідкої суміші, розмішуючи до однорідної консистенції. За її досягненні кидаємо чорницю, яка рівномірно розподіляється по складу.

Якщо вона заморожена, кидайте прямо так. Якщо перед цим присипати її злегка борошном і перемішати, то ягоди після додавання в суміш не опустяться на дно. Так тісто на кекси НЕ прилипне до дна. Їм потрібно заповнювати форми на ⅔ обсягу. Поставте їх у духовку на 20 хвилин, після чого дайте час для охолодження. Залишилося тільки дістати готовий продукт і перекласти в коробки для кексів.

Малиново-горіховий десерт

Прості і смачні рецепти мафінів - фото 4

На склянку борошна з гіркою використовуємо: яйце куряче 1 штука, цукру 170 г, молока 108 мл, сіль за смаком, вершкового масла 60 г, розпушувача 2 ч.л. Малинку беремо свіжі або заморожені, вистачить 150 м Заморожену додаємо в суміш прямо в такому вигляді. Порубати 70 г волоських горіхів.

Як готувати кекси:

Традиційно заготовляємо окремо суміші сухих і рідких продуктів. Масло додаємо до рідких інгредієнтів в розтопленому вигляді. Розмішуємо і виливаємо суміш у сухі продукти.

Не прагніть ретельно розмішувати тісто, що не позбавляйтеся від грудочок. Швидко перемішана суміш дозволяє отримати повітряну консистенцію. Тривале перемішування призводить до високої щільності готового продукту, уникайте цього. Перемішали легенько - додайте малину з горішками, розподіливши їх рівномірно в складі.

Форми заповнюйте тістом на ⅔ обсягу. максимальний час запікання - 20 хвилин. Діставати маффіни з формочок потрібно після охолодження.

Банановое диво

Прості і смачні рецепти мафінів - фото 5

Маффіни з бананом готуються так. Для тесту беруться 180 г борошна, трохи солі, по 1 ч.л. соди і розпушувача, 1 куряче яйце, 150 г цукрового піску. Також знадобляться 80 мл соняшникової та оливкової олії, 3 банана. Банани вибираємо великі і стиглі.

Їх потрібно розім'яти виделкою. У пюреобразную масу додаємо масло, яйце і цукровий пісок. Добре розмішуємо. Окремо змішуємо сухі продукти, які у вигляді однорідної суміші додаються до приготовленої суміші. Тісто замішується ретельно, але швидко. Не робіть його тугим, і випічка підніметься добре.

Форми заповнюємо на ⅔ і відправляємо на 20 хвилин в духовку. Після 5 хвилин охолодження готові вироби витягують.

Лимонно-сметанні кексики

Прості і смачні рецепти мафінів - фото 6

Традиційно беремо 300 г борошна, по пів чайної ложці соди, солі і розпушувача, яйце, 80 г соняшникової та 50 г вершкового масла, 240 мл молока. З нетрадиційних добавок використовуємо свіжу петрушку за смаком, часничок (2 зубчики), сир чеддер (200г) і сметану (60г). Сметану можна замінити йогуртом.

До вершкового масла додаємо подрібнений часник і топимо його (краще в мікрохвильовці). Сир тремо на крупній тертці.

Окремо змішуємо сухі інгредієнти, окремо - молочні продукти, рослинне масло і яйце. Його попередньо збиваємо, а потім додаємо решту складників. Продовжуючи перемішувати, вводимо вершкове масло і рубану петрушку. Потім - тертий чеддер.

Залишилося розкласти по формах. Відмінність - заповнюємо їх повністю, до верху. Випікати до золотистого кольору максимум 25 хвилин. Охолодити і вийняти з формочок.

Яблучно-вівсяна користь

Прості і смачні рецепти мафінів - фото 7

Маффіни виходять з хрусткою скоринкою (штрейзелем). Для тіста: склянка борошна без гірки, ложку меленої кориці, півтори ложки розпушувача, по пів ложки соди і солі, пару яєць, 70 г яблучного пюре, 90 г вівсяних пластівців, 120 мл молока, 150 г цукрового піску, 60-65 г рослинного масла, 1 г ванільного цукру (1 ч.л. екстракту), велике яблуко.

Увага: вівсянку беріть швидкого приготування.

Для штрейзеля: по 2 столових ложок борошна і цукру, вівсянки 25 г, чверть чайної ложки кориці, 30 г вершкового масла.

Окремо змішуємо сухі і рідкі продукти, крім кориці - її додаємо до яєчно-молочно-яблучно-масляної суміші. Вливаємо рідку суміш в суху і розмішуємо. Додаємо натерте яблуко і викладаємо готове тісто на весь обсяг формочок.

Готуємо штрейзель. розтопивши масло, змішуємо його з іншими продуктами і викладаємо отриману суміш зверху на кожну заготовку. Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин і ще 5 хвилин йде на охолодження. Виймаємо готові кекси і ласуємо.

Ще статті