Рецепт торту 3 шоколаду

Хочете порадувати сім'ю і гостей незвичайним легким ласощами? Спробуйте приготувати торт три шоколаду - бісквітний десерт, створення якого не вимагає спеціальних навичок. Вам знадобляться якісні продукти, правильно обрана кухонне начиння, і головне - трохи натхнення. Об'єднуйте пристрасть, легкість, ніжність в одній страві - створюйте власний шедевр кулінарного мистецтва.

Рецепт торту 3 шоколаду - фото

Десерт три шоколаду - історія виникнення

Чи цікаво вам дізнатися, як з'явилася ідея приготування десерту три шоколаду? Історія свідчить, що рецепт створення шоколадного мусу належить художнику Тулуз Лотрека з Франції. Одного разу, здійснюючи прогулянку по Монмартру, він загорівся творчим натхненням. Однак на цей раз інструментами для створення шедевра в його руках стали кухонне приладдя і доступні продукти. Він збив яєчні жовтки з розтопленим шоколадом до утворення пористої однорідної маси. Так з'явився перший мус, який згодом став основою багатьох французьких десертів. Кондитери донині не втомлюються імпровізувати, додаючи все нові інгредієнти. Десерт три шоколаду - результат таких експериментів. Приготуйте його в домашніх умовах - вам напевно сподобається смак відомого у всьому світі ласощі.

Торт три шоколаду - опис, список інгредієнтів

Приготування цього частування не вимагає великих зусиль, витрат часу. Однак підійти до вибору продуктів, кухонного інвентарю потрібно відповідально. Для створення десертів краще замовити кондитерський шоколад. Саме так чинять професійні кулінари, давно відмовилися від покупки шоколадок в магазині. Також вам буде простіше приготувати тортик три шоколаду, використовуючи кондитерські форми - зручні, прості в експлуатації, здатні витримувати перепади температур.

Для створення шоколадного бісквіта вам знадобиться:

· два яйця

· 50 г масла вершкового

· 15 г цукрового піску

· 50 г борошна пшеничного

· 50 г гіркого шоколаду

· 1 чайну ложку розпушувача

· трохи солі (на кінчику чайної ложки)

· 60 г цукрового піску (для білків)

Шоколадні муси готуються з таких інгредієнтів:

· 500 мл жирних вершків (не менше 33% жирності)

· по 100 г чорного, білого, молочного шоколаду

· 40 г цукрової пудри

· з одного яйця

· 21 г желатину

· 350 мл молока

· 20 г кукурудзяного крохмалю

Торт три шоколаду: рецепт покроково

Крок перший

Для випікання шоколадного бісквіта знадобиться відокремити яєчні білки від жовтків. Далі потрібно збити вершкове масло з цукровим піском, поступово додаючи в суміш розплавлену шоколадну масу, сіль. Після в ємність з інгредієнтами необхідно вливати жовтки яєць, продовжуючи змішування. Білки збиваються в окремому посуді разом з цукровим піском, поки не з'являються стійкі піки. Попередньо просіяне борошно необхідно змішати з розпушувачем, потім додати її і збиті білки до отриманої шоколадній масі. Далі всі продукти акуратно перемішуються вручну.

Крок другий.

Підготуйте спеціальний посуд. Ви напевно оціните, наскільки зручні кондитерські форми для випічки . Вони забезпечують рівномірний пропікання коржа, легко миються, придатні до багаторазового застосування. Форму потрібно змастити тонким шаром вершкового масла, після помістити в неї підготовлену суміш. Випікання має тривати близько півгодини, при tº 160 ° С. Після того, як готовий бісквіт буде витягнутий з форми, його необхідно розрізати на два коржі.

Крок третій

Продовжуємо готувати торт 3 шоколаду. У молоці (100 мл) замочіть 21 г желатину, залиште його набухати на півгодини. Одне ціле яйце змішайте з крохмалем, цукровою пудрою (20 г), щіпкою ванілі, обережно розітріть отриману суміш. Молоко (залишилися 250 мл) закип'ятіть і акуратно додайте до яєчної суміші, не припиняючи її розмішувати. Отриманий заварний крем потрібно тримати на невеликому вогні, поки він не стане густим. Після цього потрібно додати в суміш попередньо розпущений желатин, залишити її остигати при кімнатній tº. Періодично крем потрібно помішувати. Візьміть 500 мл вершків, збийте їх до появи м'яких піків, поставте в холодильник.

Крок четвертий

Тепер приготуйте шоколадний мус. Візьміть шоколад і розтопіть його. Це можна зробити в СВЧ-печі, включаючи її на невеликі інтервали, періодично помішуючи отриману масу. Необхідно, щоб вона стала гладкою і однорідною. Рада професіонала: не варто чекати спікання шоколаду - в цьому випадку приготувати торт три шоколаду без випічки у вас не вийде.

В глибоку тарілку потрібно влити 1/3 частина охолодженого заварного крему, розтоплений шоколад, 1/3 частина збитих вершків. Далі отриману масу необхідно акуратно покласти на корж, а після помістити його в морозильну камеру. Таким чином окремо готується мус з чорного, білого, молочного шоколаду.

Крок п'ятий

Готовий муссовий торт три шоколаду забирається в холодильник, добре охолоджується. Після можна приступити до його прикрасі. Підключайте фантазію - комбінуйте глазур, свіжі ягоди, фрукти, листочки м'яти, шоколадну стружку.

Рецепт торту 3 шоколаду - фото 1

Готуємо десерт три шоколаду без випічки: маленькі хитрощі

У статті ми розповіли, як приготувати торт три шоколаду - класичний рецепт простий і зрозумілий навіть новачкові. Ви можете вдосконалити свою майстерність, прислухавшись до порад професійних кондитерів:

вершки перед використанням підігрійте до кімнатної температури - так крем не згорнеться;
листової желатин краще попередньо розігріти в мікрохвильовій печі;
глазур стане дзеркальною, якщо ви додасте до неї желатин, після чого процідіть крізь сито;
додавати кожен новий шар мусу потрібно після повного застигання попереднього. Заливаючи рівний шар на вже застиглий, можна отримати звичайну класику - в розрізі десерт буде виглядати ідеально. Любіть експериментувати? Спробуйте помістити шари в несиметричну форму, щоб домогтися незвичайного зовнішнього вигляду вашого шедевра.

Тепер ви знаєте, як легко приготувати торт три шоколаду - опис інгредієнтів, покрокових дій, наведене в нашій статті, допоможе вам в цьому. Бажаємо успіхів!

Ще статті