Десерти з листкового тіста

Випічка з листкового тіста користується популярністю у сучасних господинь завдяки особливо привабливим якостям — простоті приготування та чудовому смаку. Класичні вироби постійно доповнюються новими «винаходами», їх смак можна урізноманітнити за власним бажанням, тому такі ласощі ніколи не набридають. Ми підібрали найлегші й швидкі способи приготування цих шедеврів, щоб ви могли радувати гостей і близьких ароматною здобою так часто, як забажаєте. А потрібне для виготовлення кондитерську сировину можна купити в спеціалізованих інтернет-магазинах.

Яке тістечко з листкового тіста приготувати?

Рецепти з готовим листковим тістом розраховані на застосування різних варіантів: дріжджового та бездріжджового. Розрізняються вони тільки складом. Технологія ж в обох випадках однакова: береться борошно, сіль і вода (в першому випадку плюс дріжджі), до яких у великому обсязі додається маргарин або масло. Воно буквально «вбивається» в масу при її багаторазовому складанні внахлест з подальшим розкачуванням. Спочатку вона розкочується дуже тонко й досить щедро змащується. Потім складається конвертом, після чого настає етап подальшої розкочування. Технологічний процес передбачає багаторазове повторення циклу, хоча вже придумані більш швидкі способи.

Від того, застосовуємо ми дріжджі чи ні, залежить, який рецепт з листкового тіста може використовуватися.

Бездріжджовий підходить для ягідних і фруктових штруделів, класичного торта Наполеон (а-ля Франсе), печива, тістечок і слоєк.

Дріжджове застосовується для створення булочок, віденської випічки, круасанів.

Страви з листкового тіста

Рецепти солодощів з листкового тіста надзвичайно численні. Їх об’єднує простота приготування. Адже ми можемо використовувати готовий виріб, який є в будь-якому продуктовому супермаркеті. Необхідну сировину пропонує кондитерський магазин «Кондішоп». Тут знайдеться все, необхідне професійним кондитерам і любителям готувати на власній кухні. Отже, дивіться, що можна приготувати легко й швидко з дріжджового продукту:

Шоколадні роли

Десерти з листкового тіста - фото

Важко знайти більш прості рецепти солодкого. Час готування та очікування дуже невеликий.

Розкотивши листковий продукт, розсипте по периметру 2 ст.л. какао-порошку. Зверху рівномірно розподіліть таку ж кількість цукру.
Скачайте рулет, наріжте поперек товщиною приблизно 1 см. І перекладіть на простелене пекарським папером деко. Щоб рулет краще різався, можна ненадовго відправити його в холодильник.
Чекаємо рум’яної скоринки в духовці та витягаємо.

Можна ласувати остиглими печеньками.

Яблучно-горіхові роли

Ці страви з листкового тіста створюються аналогічно. 2 очищених яблука наріжте маленькими кубиками.

Розтопіть 1 ст.л. сл. масла, додавши туди ½ ч.л меленої кориці, чверть чайної ложки мускатного горіха, трохи солі та 25 гр. цукру. Через 4 хв. вимикаємо вогонь, даємо час для охолодження.

Розкатаний розморожений лист посипте ½ ст.л. цукрового піску та 0,5 ст. крихти волоського горіха. Сипте не до самих країв, залишаючи 1 см. з боків. Зверху розподіліть яблучну начинку.

Поверніть рулетик та наріжте часточками, як в попередньому описі.

Випікайте за колишньою технологією.

Палички з листкового тіста з начинкою

Приготуйте листкові коржі на сковороді з фруктами.

2 банана ділимо поперек, отримані шматки ріжемо уздовж на 4 частини. Вийде 16 шматочків, нам знадобиться 15.
Готовий лист розгортаємо та ділимо на 3 смуги. Кожну ділимо на 5 трохи витягнутих прямокутників.
У кожен прямоугольнічек загортаємо банановий шматочок. Краї повинні вийти рівними. Скріплюємо їх, придавлюючи виделкою — це красиво та надійно.
Обсмажуємо в маслі на сковороді.

Сахарно-рожеві бутони

Десерти з листкового тіста - фото 1

За цим рецептом виходять чудові трояндочки з листкового тіста з цукром.

В 2 ст. води розведіть 2 ст.л. цукру та 1 ч.л. лимонного соку. Зваріть сироп.
Наріжте часточками 2 очищених яблука без серцевини.
Додайте їх в сироп і проваріть пару хвилин, після чого вийміть шумівкою.
Підготовлений пласт наріжте на стрічки близько 2 см. шириною.
Уздовж кожної викладіть досягші м’якості яблучні дольки та загорніть рулетиком.
Защипніть з одного боку краю, щоб з іншого вони розвернулися. Вийде щось схоже на квітки, що розпустилися.

Залишилося запекти, обсипати пудрою та подавати до столу.

Пиріг з варенням і сиром

Хочете, щоб десерти з листковим тістом наситили гостей? Здивуйте їх цим пирогом.

300 г. сиру розімніть з 2 ст.л. цукрової пудри та 1 яйцем. Додайте 100 г варення або ягід, натерту цедру 1 апельсина або лимона, за бажанням — 50 г. стружки з чорного шоколаду.
У центрі викладеного пласта розмістіть сирну масу та розподіліть, трохи не доводячи до країв. Вільні краї загорніть і защіпніте кути. Виходить незакритий в середині конвертик.
Окремо збийте 1 жовток з 2 ст.л. молока та 1 ст.л. цукру. Змащуємо сумішшю пиріг. Можна посипати зверху мигдальними пелюстками.
Надішліть в духовку запікатися при 200 градусах на 10 хвилин і потім залиште ще на 20 хв при температурі 170 градусів. Готовий продукт прикрасьте пудрою.

Якщо для приготування кондитерських виробів потрібні форми для випічки, подивіться товари, запропоновані в нашому магазині.

Спиральки з корицею

Елементарне та смачне тістечко з листкового тіста.

Змастіть 30 г розтопленого масла.
20 г цукрового піску змішайте з 0,5 ч.л. кориці, половиною склянки подрібнених горіхів, посипте цим складом змащену поверхню.
Розріжте пласт навпіл і з’єднайте отримані частини шарами так, щоб з обох сторін зовні був горіховий шар.
Поріжте з’єднані шари смужками та скрутіть їх спіралькою.
Випікайте 15 хвилин при 180 градусах.

Дріжджове листкове тісто — що можна приготувати солодкого з нього:

Кремові булочки з родзинками

500 г напівфабрикату розморожуємо та готуємо за допомогою качалки. Розподіляємо по площі 500 г заварного крему. Зверху посипаємо 200 г запарених родзинок. По краях залишаємо відступи.

Після згортання в рулет і нарізування ролів розкладаємо їх на деку та залишаємо на расстойку.

Через півгодини наносимо зверху суміш з жовтка і 2 ст.л молока, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 12-15 хв.

З 50 гр. цукрової пудри й 1 ст.л. холодної води робимо глазур і покриваємо єю отримані вироби.

Даємо висохнути та пригощаємося.

Оріхові булочки

Що приготувати з листкового тіста, солодке, м’яке та надзвичайно по-справжньому гурманське? Ось підказка.

Подрібнену в блендері горіхову крихту (300 г) з’єднайте з 2 збитими жовтками 90 г звичайного цукру та 10 г ванількі. Додайте 4 столових ложки молока, 20 мл. коньяку або рому, пів чайної ложечки кориці.
Розрізаємо лист на 8 прямокутних частин, потрібно розкачати кожну вздовж.
Викладаємо начинку аі звертаємо в довгий рулетик, який потім нарізаємо. Сформовані «равлики» розміщуємо на пергаменті та даємо півгодини расстояться.
Змащуємо булки жовтком, в розігрітій до 200 градусів духовці випікаємо 25 хв.
Зарум’янену кірочку покриваємо помадкою з 50 г цукрової пудри, розведеної в 1 ст.л. води.

Смачного!

Рекомендовані товари