Рецепти на сметані

Звичайна ситуація — коли є певний набір продуктів у холодильнику та бажання спекти щось смачненьке. У таких випадках часто виникає питання: що можна спекти зі сметани? Якщо вам це знайомо, збережіть статтю в закладках. Тут ми представимо найпопулярніші рецепти зі сметаною, користуючись якими, ви зможете створити справжні шедеври. Наводимо покрокові інструкції, ділимося перевіреними способами приготування від професійних кухарів і кондитерів. Користуючись нашими порадами, ви не розчаруєтеся. Читайте статтю повністю.

Що можна спекти з сметани

Спочатку попередження — якщо продукт видає неприємний запах, навіть пиріг зі сметани не вийде. Його можна тільки викинути.

Пиріг на сметані в мультиварці

Рецепти на сметані - фото

Перевірений спосіб, застосований по-новому.

За допомогою міксера змішайте 2 яйця, по 0,75 ст. сметани та цукру, 70 г розтопленого маргарину.
Додайте 1,5 ст. борошна, 1 ч.л. розпушувача, посоліть. Змішайте міксером.
Наливаємо суміш в чашу мультиварки (можна не змащувати), ставимо на 40 хв. при режимі «Випічка».
Подавайте готову страву запеченою стороною догори, посипавши її цукровою пудрою.

Кекс зі сметаною

Рецепти на сметані - фото 1

До 3 яєць додаємо 150 г цукру та збовтуємо. Додаємо 200 г сметанного продукту, продовжуючи помішувати.

Замішуємо тісто, додаючи півтори склянки борошна, пачку розпушувача, по щіпці соди та солі.

Можна додати кондитерський шоколад, розморожені або свіжі ягоди.

Залийте в спеціальну ємність (використовуйте призначені для цього форми для випічки), попередньо змастивши її маслом. Якщо використовуєте пергамент, його теж змастіть тонким шаром.

Запікайте близько півгодини при 180 градусах. Перевіряйте стандартно, шпажкою.

Прикрасьте трохи остиглий кекс глазур’ю, горішками, посипкою.

Сметанник до чаю

Рецепти на сметані - фото 2

Продукти використовуємо ті ж, і приблизно в тих же пропорціях. Відмінності полягають тільки в добавках — в даній рецептурі використовуються горіхи та сухофрукти: горіхову крихту, родзинки, курагу чи чорнослив (можна в’ялену журавлину) додаємо в уже замішану суміш і додатково перемішуємо. Кількість борошна регулюйте, вона додається в міру досягнення потрібної густоти. Повинна бути консистенція трохи густіше, ніж для оладок.

Використовуйте форму з отвором, так сметанник краще й швидше пропечеться. Можна взяти невисокі квадратні або круглі. Велику розмаїтість таких товарів ви знайдете, зайшовши в спеціалізований кондитерський магазин. Змастіть всередині та посипте манною крупою. Запікайте при тій же температурі, що й кекс, але протягом 50 хвилин.

Маннік з ягодами

Рецепти на сметані - фото 3

Вибираючи, що спекти на сметані, зверніть увагу на цей рецепт. Виходить дуже смачне розсипчасте блюдо. При необхідності сметанний інгредієнт легко замінюється на кефір або ряжанку. Для добавки можна використовувати чорну смородину, чорницю, вишню, полуницю. Або фрукти, що порізані на шматочки: груші, яблука, абрикоси.

Розітріть 30 вершкового масла кімнатної температури та приблизно півсклянки цукру (можна трохи менше). Введіть 2 жовтки й розітріть.
Окремо змішайте 250 г манки з 10 г розпушувача та 2 г соди.
Об’єднайте обидві суміші, доведіть до однорідності й залиште постояти.
Трохи посоліть білки, що залишилися та збийте до пишної піни міксером. Вмішайте в отриману суміш, вводячи порціями діючи дуже акуратно.
Заповнюйте форму тестом шарами, перемазуючи їх ягідно-фруктової прошарком. Всього буде 3-4 шари, наповнювача знадобиться приблизно 150 г. Ягоди повинні залишатися всередині.
Випікаємо до 60 хвилин, в залежності від пропікання, яке визначається зубочисткою. Це залежить від висоти пирога. Він повинен покритися рум’яною скоринкою.

Універсальне тісто на сметані для пирога

Знаючи цей спосіб, ви отримаєте величезний список варіантів. Тісто на сметані для пирога з будь-якою начинкою — солодкою або несолодкою. При випіканні воно відмінно тримає форму, а в готовому вигляді помірно кришиться.

Наріжте кубиками 120 г холодного вершкового масла.

Змішайте його в блендері з 250 г борошна вищого сорту, 2 ст.л. цукру та дрібкою солі до крихти.

Додайте 3 ст.л. сметани з холодильника, швидко вимісити до еластичного стану. Скачайте куля, залиште в прохолодному місці.

Повинно вийти неліпке тісто. Розкачайте його в пласт, викладіть у форму.

Якщо воно довго знаходиться в холодильнику, перед розкочуванням дайте йому нагрітися, щоб повернулася еластичність. Якщо передбачається заливний пиріг, консистенція повинна бути негустою.

Рецепти зі сметани

Рецепти на сметані - фото 4

Вирішуючи, що можна зробити зі сметани, не забувайте про іншу традиційну випічку. Вона й готується швидко, а запікається в лічені хвилини — всього чверть години.

Сирне печиво

З’єднуємо 300 г просіяного борошна, 100 г. цукрового піску, сіль за смаком.
Простоявше близько години поза холодильником масло ріжемо кубиками.
З’єднуємо все разом, додаємо два жовтки, замішуємо руками або на стаціонарному міксері. Вводимо 125 7 г сметани та 200 грамів протертого через сито сиру.
Замішуємо до еластичного, досить щільного стану, при необхідності додаючи борошно.
Робимо колобка, загортаємо у плівку й відправляємо в холод мінімум на годину.
Після цього ділимо на 2 частини, розгортаємо по черзі пласти. Використовуючи вирубки або формочки (можна склянкою) вирізаємо заготовки.
Викладаємо їх на застелене пергаментом деко, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Чекаємо золотистої скоринки, дістаємо.
Даємо охолонути, пригощаємося з чайком.

Пряники Смак дитинства

Рецепти на сметані - фото 5

Відмінний рецепт з дуже підходящою назвою.

400 г сметани з погашеною в ній содою (¾ ч.л.) гарненько перемішайте з двома жовтками.
Вмішайте стакан цукру та 2 г ваніліну.
Всипте 2,5-3 ст. борошна до пластичного стану.
Розкачайте лист приблизно півтора сантиметра завтовшки.
Виріжте вирубкою або стаканчиком фігурки, виклавши їх на деко.
Зарум'яньте в духовці при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин.
Ще теплі пряники покрийте глазур’ю, зробленою з білків, збитих з 100 г цукрової пудри.
Коли глазур висохне, можна пригощатися.

Отже, ми відповіли на питання, що зробити зі сметани смачненького. Приємного апетиту!

Рекомендовані товари