Шоколадні цукерки "Трюфелі"

1. Складові
2. Для трюфелів
3. Для прикрас:
4. Приготування

Хочете побалувати улюблених смачними ласощами або зробити оригінальний подарунок? Спробуйте приготувати трюфельний ганаш – невеликі кульки із насиченим шоколадним смаком. За формою та розмірами вони нагадують волоські горіхи. Такий десерт дуже швидко і легко готувати, а з'їдається він за лічені хвилини.

Готові трюфелі зазвичай обкатуються в какао-порошку. Також їх можна покривати шоколадом та посипати тертими горіхами. До складу цих цукерок іноді входить алкоголь, що надає їм додаткового аромату і пікантного смаку.

Спробуйте приготувати трюфельні цукерки вдома за простим рецептом, який ви знайдете далі. Ось побачите - у вашій родині не залишиться людини, байдужої до таких вишуканих ласощів.

Складові

Рецепт трюфельних цукерок нескладний і передбачає використання невеликої кількості продуктів. Вони обов'язково повинні бути свіжими та дуже якісними – це стане гарантією неповторного смаку та насиченого аромату вашого десерту.

Інгредієнтів, вказаних у рецепті, вистачає для виготовлення великої кількості шоколадних кульок (близько 58 штук). Цього достатньо навіть для проведення свята. Якщо ж ви хочете просто побалувати себе та близьких чимось смачненьким і не плануєте запрошувати гостей, кількість усіх продуктів можна сміливо зменшити вдвічі.

Для трюфелів

У тому, як роблять цукерки “Трюфель”, немає нічого складного. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:

• 350 г темного шоколаду (з вмістом какао не менше 70%);

• 250 мл жирних вершків ;

• 150 г вершкового масла з жирністю 82,5%.

Якщо хочете додати пікантних ноток, можете підготувати ще 30 мл ванільного екстракту, трохи міцного алкоголю (рома чи коньяку), терті горіхи.

Для прикрас:

Прикрасити трюфельні цукерки дуже просто, для цього потрібно взяти:

• 150 грамів какао-порошку ;

• 150 г подрібнених горіхів (будь-яких);

• 150 г кокосової стружки (за бажанням).

Приготування

Тепер можна приступати до створення вашого десерту, використовуючи цей покроковий рецепт шоколадних трюфелів:

• подрібніть шоколад за допомогою ножа на шматочки, перекладіть в заздалегідь підготовлену глибоку ємність;

• Налийте вершки в невеликий сотейник, поставте його на невеликий вогонь і добре нагрійте. Вершки не повинні закипіти, це важливо. Їх потрібно встигнути зняти із плити до цього моменту;

• обережно влийте гарячі вершки в миску зі здрібненим шоколадом і залиште на кілька хвилин;
  
  

• добре перемішайте масу, щоб вона стала гладкою і однорідною;

• до цієї ж ємності додайте попередньо нагріте до кімнатної температури вершкове масло;

• туди ж за бажанням помістіть і додаткові інгредієнти - горіхи, ванільний екстракт, коньяк або ром;

• ще раз добре все змішайте, щоб у вашому шоколадному ганаші всі компоненти повністю з'єдналися;

• закрийте ємність харчової плівкою, поклавши її прямо на поверхню маси, що вийшла, і поставте в холодильник на 2 години. Цього часу достатньо для того, щоб ганаш набув необхідної для розкочування твердості;
  
  

• дістаньте ємність із холодильника, приберіть плівку і переконайтеся, що маса досить застигла;

• Візьміть порцію ганаша чайною ложкою і скачайте в кульку розміром з волоський горіх або трохи менше. Досвідчені кондитери рекомендують використовувати рукавички, щоб маса не прилипала до рук і не танула;

• кульки, що вийшли, помістіть в глибоку тарілку з какао-порошком і гарненько в ньому обваляйте;

• за бажання в цю ж ємність додайте кокосову стружку або горіхи - трюфелі вийдуть ще ефектнішими на вигляд і смачними;

• викладіть цукерки на лист, покритий пергаментним папером і поставте в холодильник для повного остигання (це займе близько години).
  
  

Після цього ваш десерт буде повністю готовий. Його можна сміливо подавати на будь-яке свято, дарувати як солодкий подарунок або просто ласувати разом з найближчими. Термін зберігання трюфельних цукерок у холодильнику – близько 10 днів, проте вони завжди з'їдаються набагато швидше.

Спробуйте приготувати їх уже зараз, не відкладаючи потім. Тим більше, що все необхідне можна замовити в один клік в інтернет-магазині " Кондішоп ". Також продукти можна купити в офлайн-точці за адресою: м. Дніпро. вул. Святослава Хороброго, 38а.

Ще статті

• Шоколадний фонтан
• Шоколадно-бісквітний торт
• Торти без випічки - просто і смачно
• Прості і смачні рецепти мафінів