Незвичайні рецепти пасок

Шукаєте простий рецепт сирної паски? Хочете здивувати своїх близьких нетрадиційним приготуванням самої обов'язкової страви для Світлого Воскресіння? Прагнете створити щось видатне для особливого свята?

Ми зібрали для вас 3 нестандартних варіанти приготування цього святкового блюда. І, звичайно ж, розповімо, як приготувати справжню паску з сиру. Вона не так поширена в Україні, але вона також є традиційним елементом цього дня.

Сирна паска

Незвичайні рецепти пасок - фото

80 г родзинок промийте та на 20 хвилин залийте окропом.
500 г. сиру пробийте в блендері. Вбийте 2-3 яйця, 100 г цукру, 1 ч.л. ванільного цукру, 200 г сметани, 100 г порізаного на кубики вершкового масла кімнатної температури та збийте, довівши до однорідності.
Розмістіть отриману масу в каструлі з товстим дном, включіть вогонь й дочекайтеся перших бульбашок при безперервному перемішуванні.
Тут же перенесіть каструльку в ємність з льодом або холодною водою, охолоджуйтеь, не забуваючи перемішувати.
Поставте охолоджену масу на дві години в холодильник.
Дістаньте масу, додайте родзинки, цукати, горіхи.
Зберіть пасочницу (можна взяти звичайне сито або порожній квітковий горщик), застеліть зсередини марлею та перекладіть туди сирну масу.
Придавите зверху гнітом і залиште на холоді пару днів.

Рецепт сирної паски в духовці

Паска з сиром в духовці робиться так.

Для опари в 250 мл. підігрітого молока розчиніть 8 г дріжджових гранул, 1 ч.л. цукру і 2 ч.л. муки. Нехай постоїть 20 хвилин в теплому місці.
4 яєчних жовтки збийте з 1 ст. цукру та 0,5 ч.л. ваніліну. Додайте 100 г розм'якшеного сл. масла та доведіть суміш до однорідності.
Влийте суміш в опару й акуратно перемішайте.
Перетріть блендером 200 г. сиру, додайте його.
Потім додайте сухофрукти. Можна взяти по жмені родзинок і кумквата.
Починаємо вводити борошно, замішуємо тісто. Знадобиться 500-700 г. Тісто має бути м'яким і не липнути до рук. Даємо час підійти.
Потім обминаємо та розподіляємо по формах. Якщо потрібно купити форми для випічки, замовте їх в нашому магазині. Заповнюйте не більш, ніж на половину. Чекаємо, поки тісто підніметься майже до країв і відправляємо в розігріту духовку.
Випікаємо близько півгодини при 180 градусів.

Цей рецепт сирної паски на Великдень обіцяє повітряну та пишну випічку.

Паска без дріжджів

Незвичайні рецепти пасок - фото 1

Паска без дріжджів готується просто, не вимагає багато часу, виходить смачною та ніжною. Якщо вам довго готувати, використовуйте цей спосіб. Він вражає своєю простотою та надійністю.

Рецепт паски без дріжджів

Ось як спекти паску без дріжджів, щоб вона зберігала м'якість та свіжість:

3 жовтки збийте з 100 г цукру, потім додайте 100 г вершкового масла добийтеся однорідності. Деякі господині спочатку збивають масло з цукровим піском, а потім по одному вкидають жовтки.
300 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, трохи солі просійте, тепер починайте додавати невеликими порціями до суміші.
Постійно помішуючи, підлити тонкою цівкою в тісто 200 г теплого молока.
3 білка збийте окремо до щільних піків. Акуратно приєднайте їх до решти інгредієнтів. Перемішуйте суміш лопаткою, намагаючись не порушити білкову структуру.
Додайте 100 г родзинок, попередньо обвалявши їх в борошні.
Підготуйте та заповніть форми для випікання, готуйте близько 40 хвилин при 190 градусах. Краще їх попередньо змастити, щоб випічка добре виймалася. Також прокладіть дно та бортики пергаментом.

Точний час готування залежить від обсягу виробів. Повинна вийти рум'яна кірочка. Готовність перевіряйте зубочисткою.

Даний рецепт паски без дріжджів на Великдень дозволяє отримати випічку з м'якою, ніжною консистенцією. Вийміть її з формочок і дайте охолонути. Потім прикрасьте маківки глазур'ю з 1 яєчного білка, збитого з 150 г цукрової пудри. Поки вона залишається свіжою, на ній добре втримається кондитерська посипка. За зовнішнім виглядом готовий продукт нічим не відрізняється від традиційного святкового блюда, приготованого на дріжджовому тісті.

Паска Краффін

Незвичайні рецепти пасок - фото 2

Паска Краффін поєднує в собі незвичайний зовнішній вигляд і структуру круассана. Зазвичай його виготовляють у вигляді маффіни, звідси й з'явилася його назва: вона поєднує в собі слова "круасан" і "маффін". Оригінальна й апетитна здоба має ніжний м'якіш і трохи хрустку скоринку. Особливо вражає своїм зовнішнім виглядом мармурова паска Краффін, якиа готується з білого та шоколадного тіста. У другому випадку до складу додається какао-порошок. Розкатані шари накладаються один на одного, а далі все відбувається, як зазвичай.

Алгоритм дій складається з великої кількості кроків, але робити краффіни неважко.

Рецепт паски Краффін

Незвичайні рецепти пасок - фото 3

Рецепт листкової паски Краффін передбачає наступні етапи:

20 г свіжих або 7 г сухих дріжджів розведіть в 80 мл. теплого молока. Посилити процес бродіння допоможе 1 ч.л. цукру. Відставте ємність на півгодини, дочекавшись появи шапочки з бульбашок.
1 яйце, 2 жовтки і 80 г цукрового піску збийте в пишну піну.
350 г просіяного борошна потрібно висипати в миску та зробити в ній поглиблення. Залийте туди розведені в молоці дріжджі, підготовлені яйця та 0,5 ч.л. солі.
Додавши 40 г розтопленого вершкового масла, замішуємо тісто. Борошно не додаємо, замішуємо до тих пір, поки воно не перестає прилипати до рук. Повинна зберегтися податлива консистенція.
Використовуючи 120 г масла, змастіть миску, покладіть в неї тісто та змастіть його поверхню. Укрийте ємність плівкою, дайте постояти годину-півтори в теплі без протягів.
200 г в'яленої журавлини потрібно залити окропом на чверть години, процідити в ситі та дати підсушитися.
100 г будь-яких подрібнених горішків підрум'яньте на сковорідці.
Збільшене вдвічі тісто ділимо на частини в залежності від обсягу та кількості форм. З частин формуємо кульки, залишаємо їх вкритими плівкою близько 10 хв.
Після завершення цього часу розгортаємо їх в тонкі, що просвічуються прямокутні пласти. Поверхню змащуємо маслом.
Посипаємо подрібненими горіхами, журавлиною, меленим мускатним горіхом (1 ч.л).
Звертаємо рулет, закриваємо харчовою плівкою, відставляємо в тепле місце. Якщо робимо мармуровий варіант, з'єднуємо 2 різнокольорові пластини та скручуємо їх.
Залишається правильно сформувати виріб. Ріжемо рулет уздовж на 2 частини, але не до кінця. Розводимо обидві частини в різні боки.
Одну частину звертаємо спіраллю - вона буде внизу. А не відокремлену від неї другу частину укладаємо спірально зверху.
Тепер потрібно акуратно помістити заготовку в форму.
Випікати 10 хвилин при 200 градусах. Потім 10 при 180 градусах, накривши фольгою. І ще 15 хвилин, прибравши фольгу.
Притрусити верхівки пудрою - це і буде прикраса.

Якщо ви збираєтеся подарувати їх, помістіть в спеціальні коробки для кондитерських виробів - вони зроблять дуже презентабельний вигляд.

Паска в мультиварці

Якщо немає ні часу, ні особливого досвіду в приготуванні кондитерських виробів, можна приготувати паску в мультиварці - своїми руками, але з мінімальними зусиллями.

Незвичайні рецепти пасок - фото 4

Рецепт паски в мультиварці

В стакан теплого молока всипаємо пакетик (11 г) дріжджів.
3 яйця збийте з півтора склянками цукру. З'єднайте їх з молоком. Посоліть, всипте ваніліну.
Працюйте вінчиком. Додайте 150 г розтопленого вершкового масла та починайте підсипати муку. На один паску в мультиварці піде 500-600 грамів.
Тісто виходить негусте, вимішують його лопаткою, а не руками.
Після п'ятихвилинного вимішування помістіть в ємність до тіста промиті, просушені та припорошені борошном родзинки (беремо на смак). Можна додати інші складові.
Розмішайте до однорідного розподілу частин, розмістіть суміш в змащеній маслом чаші мультиварки.
Далі важливо правильно дотримуватися температурного режиму. Тісто вийде м'яке, буде смачна паска в мультиварці, якщо ви залишите його на 10 хвилин з увімкненим режимом "Підігрів". Кришку в цей час не відкривати!
Потім переходимо в режим "Випічка" на 100 хвилин.

Після цього залишається дістати готовий продукт і прикрасити його на свій розсуд.

Поверхня виходить велика, тому можна не просто покрити глазур'ю, а й прикрасити мастичними фігурками. Якщо вам знадобиться сировина та інструменти для ліплення з мастики, то їх можна купити в нашому магазині. Залучіть до творчості дітей, і їх захопленню не буде меж.

Цей простий рецепт паски в мультиварці допоможе вийти з положення при нестачі часу та досвіду. Готуйте на здоров'я й з хорошим настроєм. Радуйте себе, своїх близьких смачною випічкою. Світлих вам свят!

Рекомендовані товари